Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Приготовим ингредиенты по списку. Существует много вариаций жарки зеленых помидоров. Их можно пожарить в кляре, с чесноком, соусом или просто в панировке. Поскольку зеленые помидоры содержат в себе такое соланин – вещество, не безвредное для организма человека, то все-таки лучше использовать плоды не темно-зеленые, а те, которые стали уже немного бурыми.
Шаг 2:
Помидоры хорошо моем, нарезаем кружочками толщиной не более одного сантиметра. Поскольку зеленые томаты довольно-таки плотные, это сделать не сложно. На сковороду наливаем растительное масло, разогреваем его.
Шаг 3:
В тарелочку насыпаем пшеничную муку. Если есть время, желание, можно сделать кляр для жарки помидоров, взбив сливки с яйцом и мукой. Но в таком варианте закуска получится, конечно, намного калорийнее. Каждый кружочек помидора обваливаем с обеих сторон в муке и отправляем на разогретое на сковороде масло.
Шаг 4:
Помидоры на сковороде перчим и солим по вкусу. Обжариваем овощи на среднем огне в течение 5 минут с одной стороны, затем переворачиваем и держим их на огне еще пару минут, до образования румяной корочки. Снимаем помидоры со сковороды на тарелку с бумажной салфеткой, чтобы лишнее масло впиталось в бумагу.
Шаг 5:
Помидоры перекладываем на блюдо для подачи и подаем к столу, с соусом, майонезом или сметаной. Приятного аппетита!
Несмотря на необычный и приятный вкус жареных зеленых помидоров такое блюдо все-таки не стоит часто включать в меню или лучше вообще отказаться при проблемах с суставами, с поджелудочной железой, при подагре, желчнокаменной болезни. Однако зеленые помидоры содержат в себе много полезных веществ, такие как медь, алюминий, аскорбиновую кислоту, калий, омега-3, омега-6, омега-9, глутаминовую кислоту и многие другие. Кроме полезных веществ в зеленых плодах содержится опасное для здоровья вещество соланин, который может вызвать в большом количестве отравление. Однако при термической обработке считается, что такие его свойства нивелируются.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Минимальный набор продуктов, а какое интересное и необычное блюдо получилось! Приготовить жареные зеленые помидоры меня попросил муж. Я сомневалась, что такое блюдо вообще существует, но поискав на просторах любимого сайта, нашла этот рецепт. Мои зеленые помидоры оказались красноватыми внутри, но это даже лучше. Они такие же твердые как зеленые, но безопаснее, чем темно-зеленые. Солила кружочки помидоров прямо на разделочной доске, там они немного полежали и дали сок. Сок слила. А затем как в рецепте, обваливала кружки помидора в муке и жарила в масле. Интересно было узнать, что из этого получится) Красные помидоры, наверное, развалились бы при термической обработке. А зеленые прекрасно пожарились, сохранив форму. Образовалась хрустящая румяная корочка! Оказалось, что это очень вкусно. Муж быстро расправился с тарелкой жареных помидоров, даже соусы не использовал) Рекомендую всем попробовать эту осеннюю вкусняшку.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Помидоры зеленые - 20 ккал / 100 г