Варенье из боярышника на зиму

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как заготовить варенье из боярышника на зиму? Подготовьте все необходимые продукты. Боярышник лучше использовать свежий, или собирать его непосредственно перед приготовлением варенья. Следите, чтобы ягоды были чистыми, без сучков и листьев. Сахар я использую белый, но если Вы хотите придать готовому варенью карамельный вкус, можно взять и коричневый. Корицу и ваниль можно использовать молотые, а можно взять стручок ванили и палочку корицы.

2. Шаг 2:

   

   Для варки варенья лучше всего использовать кастрюлю с толстым дном, чтобы ничего не пригорело. С выбором идеальной кастрюли для приготовления варенья поможет статья о кастрюлях, ссылка в конце рецепта. Влейте в кастрюлю воду, всыпьте сахар и на небольшом огне доведите до полного растворения сахара.

3. Шаг 3:

   

   Добавьте в сироп корицу и ванильный сахар, доведите до кипения и снимите с огня. Ванильный сахар можно заменить на ванилин. Как правильно это сделать читайте в отдельной статье по ссылке после рецепта. Вы также можете использовать и другие специи и приправы. Очень уместны будут имбирь, мускатный орех.

4. Шаг 4:

   

   Боярышник хорошо промойте, удалите плодоножки и остатки цветков. Варить варенье будем с косточками. И я, честно говоря, даже не представляю, как у этой ягоды можно их удалить.

5. Шаг 5:

   

   Положите ягоды в сваренный сироп и оставьте на 12 часов. Время может варьироваться от 10 до 24 часов.

7. Шаг 6:

   

   Посмотрите, как поменяли цвет ягоды боярышника. Они стали какими-то желто-оранжевыми.

8. Шаг 7:

   

   Доведите варенье до кипения и варите на минимальном огне 30-35 минут. Готовность можно определить по капле. Капните сироп на блюдце, если через минуту капля не стекает с перевернутого блюдца, то варенье готово. Подготовьте банки: промойте их с содой и простерилизуйте удобным для вас способом. Как рассчитать необходимое количество банок, а также другую интересную информацию о консервации читайте в статье про заготовки, ссылка есть в конце рецепта.

9. Шаг 8:

   

   Разложите варенье по банкам, плотно закройте или закатайте. Хранится такая заготовка в условиях обычной квартиры.

10. Шаг 9:

    

    Зимой такое лакомство не оставит никого равнодушным. Кроме того, оно еще и очень полезно. Приятного чаепития!