На главную

На сайте 29 567 рецептов
у 210 198 пользователей

Каталог рецептов

Кукурузный хлеб в духовке без дрожжей

Кукурузный бездрожжевой хлеб из двух видов муки. Чтобы приготовить кукурузный хлеб с мягким воздушным мякишем, совершенно необязательно замешивать дрожжевое тесто. Достаточно использовать соду и разрыхлитель - и пышный хлеб вам обеспечен. Мы испечем такой хлеб из смеси кукурузной и пшеничной муки.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 6 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Кукурузная мука

130

Пшеничная мука

130

Кефир

350

Растительное масло

50

Яйца

1

Сахар

1

Разрыхлитель

1

Сода пищевая

1

Соль

0.5

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
219 ккал
Белков:6 гр
Жиров:8 гр
Углеводов:30 гр
Б/Ж/У: 14 / 18 / 68
Н7 / С0 / В93

Время приготовления: 45 мин

Опубликовано: Мария

Просмотров: 35 136

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовить ингредиенты. Чтобы испечь кукурузный хлеб без дрожжей, нам понадобится: 130 г кукурузной муки; 130 г пшеничной муки; 350 мл кефира; 50 мл растительного масла; 1 яйцо; 1 ст. л. с горкой сахара; 1 ч. л. разрыхлителя; 1 ч. л. соды и ½ ч. л. соли.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    В глубокую миску просеять оба вида муки. Муку можно взять магазинную или смолоть более дешевую кукурузную крупу в кофемолке и 1-2 раза просеять ее через мелкое сито. Оставшиеся крупные частицы снова смолоть в кофемолке и снова просеять.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    В муку всыпать соду, разрыхлитель, сахар и соль. Перемешать венчиком, чтобы все сухие ингредиенты равномерно распределились между собой.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    В другую миску разбить яйцо и взболтать вилкой или венчиком. Сильно и долго взбивать не нужно, просто чтобы белок перемешался с желтком.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Влить кефир комнатной температуры и перемешать.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Влить в получившуюся кефирную смесь растительное масло. Снова перемешать.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Вылить кефирно-яичную смесь в муку.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Перемешать тесто ложкой до однородности. Должно получиться полугустое тесто желтоватого или ярко-желтого цвета (в зависимости от качества и цвета кукурузной муки).

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Форму для выпечки хлеба смазать растительным маслом. Выложить в нее тесто. Выпекать кукурузный хлеб в разогретой до 180°С духовке около 30 минут. Я подержала хлеб еще 10 минут в остывающей духовке, чтобы он посильнее зарумянился.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Вот такой румяный, с красивой коричневой корочкой аппетитный и вкусный хлебушек получился. Нейтральный вкус хлеба позволяет кушать его и как со сладкими добавками или с солеными намазками. Но он вкусен и сам по себе. Можно приготовить хлеб целиком из кукурузной муки. Он получится красивого золотистого цвета. Готовый хлеб можно посыпать семенами подсолнечника, а также горсточку добавить в тесто для вкуса. Приятного аппетита!

По текстуре и вкусу этот хлеб, как мне показалось, больше похож на кекс. Может это из-за того, что я использовала не магазинную муку очень мелкого помола, а смолола кукурузную крупу в кофемолке небольшими порциями. Правда потом дважды просеивала ее через мелкое сито и все более-менее крупные частицы отсеялись.

Добавляй фото-отчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
sNeshka
sNeshka

Девочки! А можно ли испеть кукурузный хлеб в хлебочечке? Может кто пробовать? Как получилось?! и какой объем хлеба выбрать на данный состав ингридиентов???

0
Валерия
Валерия

Я не пекла в хлебопечке, но, думаю, что должно получиться. Главное - это рецептура...
Вот тут прекрасно получается

мама сладкоежек
мама сладкоежек

Такой хлеб пекла несколько раз для папы, так как ему пшеница по диете ограничена. Ему очень нравится такой хлеб.

Тери
Тери

Сегодня попробовала приготовить))) завтра утром будем снимать пробу))

Мария
Мария

Красивый какой!

Тери
Тери

Спасибочки за рецепт

Sunny June
Sunny June

Не знаю каким образом, но вместо пшеничной купила ржаную муку и бросила в тесто Хи-хи. Спекла, воняет содой... Не знаю причины. Пришлось выбросить Слезки

0
Админ Рина
Админ Рина

Sunny June написал(а):
Не знаю каким образом, но вместо пшеничной купила ржаную муку и бросила в тесто . Спекла, воняет содой... Не знаю причины. Пришлось выбросить Добрый день. Кефир и сода прекрасно "дружат". По идее, сода вступает в реакцию с кислотой в кефире и привкуса быть не должно. Ржаная мука тоже вряд ли могла повлиять, ведь существуют рецепты ржаного хлеба на кефире и соде. У меня только две более или менее реальных версии, почему У Вас что-то пошло не так: либо сода по какой-то причине не успела прореагировать с кефиром, либо Вы с чайными ложками перестарались, а они ведь тоже у всех разные (плюс набирает кто-то с горкой, кто-то без).

Советы к рецепту

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как вернуть свежесть хлебуКак вернуть свежесть хлебу

Вернуть свежесть хлебу и домашним булочкам очень легко. Разогрей духовку до 100-120 градусов. Намочи кухонное полотенце в теплой воде и хорошенько отожми его. Оберни выпечку, которая начала черстветь…

Чтобы домашний хлеб был пышнымЧтобы домашний хлеб был пышным

Чтобы домашний хлеб был пышным, обязательно добавь в тесто 3 столовые ложки растительного масла (или оливкового) на 1 стакан воды. Соответственно на 2 стакана воды нужно добавить 6 ложек масла. До то…

Почему домашний хлеб крошитсяПочему домашний хлеб крошится

Хлеб при нарезании может крошиться по нескольким причинам. Первая: это недостаточное количество жира в основе рецепта, вторая: если добавлено в тесто больше соли, чем необходимо. Плохое вымешивание и…

Как достать выпечку из неразъемной формыКак достать выпечку из неразъемной формы

Чтобы не было проблем с доставанием готовой выпечки из неразъемной формы, предварительно вырежь из картона круг, диаметром равный форме, и оберни его фольгой. На дно формы положи крест накрест две по…

Чем заменить яйца в сладкой выпечкеЧем заменить яйца в сладкой выпечке

В сладкой выпечке вместо яиц можно использовать один из этих способов: • 1 яйцо = 1 ст.ложки кукурузного крахмала + 2 ст.ложки воды; • 1 яйцо = 1 банан, взбитый блендером в пюре; • 1 я…

Как нарезать свежий хлеб ровными кусочками.
Смотри видеоСмотри видео

Чтобы свежий хлеб под ножом не разваливался, а его кусочки оставались ровными, нужно всего лишь опустить нож в кипяток на две минуты. Затем обтереть салфеткой и нарезать хлеб.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал/100г
  • Кефир 2,5% жирности - 53 ккал/100г
  • Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал/100г
  • Кефир жирный - 62 ккал/100г
  • Кефир обезжиренный - 30 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
  • Сода пищевая - 0 ккал/100г
  • Кукурузная мука - 368 ккал/100г
  • Кукурузная мука из зерна с удаленными зародышами витаминизир - 364 ккал/100г
  • Кукурузная мука из зерна с удаленными зародышами невитаминиз - 364 ккал/100г
  • Кукурузная мука из цельного зерна непросеянная - 355 ккал/100г
  • Кукурузная мука из цельного зерна просеянная - 362 ккал/100г
Калорийность продуктов: Кукурузная мука, Пшеничная мука, Кефир, Растительное масло, Яйца, Сахар, Разрыхлитель, Сода пищевая, Соль