Суп из тыквы с имбирем

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Подготовить ингредиенты. Чтобы приготовить суп из тыквы с имбирем, нам понадобится: 800 г тыквы; одна крупная морковь; одна небольшая луковица; 30 г корня имбиря; три зубчика чеснока (у меня зубчики крупные, поэтому я взяла два); 60 мл растительного масла; 2 ст. л. сливочного масла и соль по вкусу.

2. Шаг 2:

   

   Тыкву очистить от кожуры, если есть семена, удалить их тоже. Подготовленную тыкву нарезать ломтиками.

3. Шаг 3:

   

   Выложить тыкву на противень, застеленный фольгой. Смазать растительным маслом.

4. Шаг 4:

   

   Завернуть тыкву в фольгу и положить в разогретую до 180°С духовку на 25 минут.

5. Шаг 5:

   

   Морковь, луковицу, корень имбиря и чеснок очистить.

6. Шаг 6:

   

   Морковь порезать мелкими кубиками.

7. Шаг 7:

   

   Луковицу нарезать мелкими кубиками.

8. Шаг 8:

   

   Чеснок мелко порубить.

9. Шаг 9:

   

   Имбирь также порубить мелкими кубиками.

11. Шаг 10:

    

    В кастрюле с толстым дном разогреть растительное и сливочное масло.

12. Шаг 11:

    

    Выложить лук, чеснок и имбирь и жарить, помешивая, 2 минуты.

13. Шаг 12:

    

    Добавить морковь, перемешать и жарить все вместе еще пару минут.

14. Шаг 13:

    

    Влить в кастрюлю воду. Довести до кипения и варить на среднем огне около 20 минут до готовности моркови.

15. Шаг 14:

    

    Добавить в кастрюлю ломтики запеченной тыквы.

16. Шаг 15:

    

    Прогреть все вместе 5 минут. В конце посолить.

17. Шаг 16:

    

    Взбить суп погружным блендером до однородности.

18. Шаг 17:

    

    Разлить тыквенный суп-пюре с имбирем по тарелкам. Приятного аппетита!