Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Разморозьте индейку, удалите потроха, промойте под водой и обсушите бумажным полотенцем.
Шаг 2:
Приготовьте маринад. Натереть на мелкой терке лук и добавить к луку йогурт.
Шаг 3:
Добавьте вино, все специи и соль.
Шаг 4:
Перемешайте до получения однородной массы.
Шаг 5:
Оттяните кожу от мяса и равномерно промажьте маринадом под кожей.
Шаг 6:
Затем равномерно смажьте маринадом поверхность индейки. Оберните пищевой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 1 час. Можно оставить на сутки.
Шаг 7:
Затем достаньте индейку из холодильника, поднимите кожицу на спинной части тушки и сделайте ножом небольшой продольный разрез, так чтобы получился карманчик. Проденьте через полоску кожи ногу индейки и скрестите обе ноги. Либо скрестите ноги и перевежите ниткой.
Шаг 8:
Поместите индейку на противень и накройте пищевой фольгой. Выпекайте индейку в духовке 3 часа при температуре 180°C. Проверьте готовность индейки. Для этого проткните индейку, если вытекает светлый сок, значит она готова, если сок розовый, нужно ещё подержать в духовке. Либо проверьте готовность с помощью термометра, температура внутри индейки должна быть не менее 75°C.
Если вы хотите получить более румяную корочку на индейке, то удалите фольгу на 30 минут до готовности и продолжите запекать индейку без фольги.
Подавайте индейку с гарниром из овощей. Индейку также можно фаршировать овощами, яблоками, апельсинами или запечь с лимоном. Кто-то фарширует индейку брусникой или черносливом. Вы также можете выбирать специи по своему усмотрению. Йогурт можно заменить на майонез.
В своем рецепте я использую индейку среднего размера, если у вас крупная индейка, то придётся увеличить время нарекания на 1-2 часа. Ориентируйтесь по температуре индейки и цвету сока.
Такую индейку в Америке готовят на Рождество и День благодарения. Процесс приготовления индейки прост и её можно приготовить на любой праздник или в обычный день.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Чтобы духовка успела нагреться до нужной температуры, включите её заранее (минут за 10-20 до начала приготовления).
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Участник конкурса Лучший рецепт недели 3-9 февраля
Мнения членов жюри:
Отзыв 1: Может здесь фото не совсем удачное, но даю место за сам рецепт. Запечь целую индейку не так-то просто, к тому же она получилась очень аппетитной и красивой!
Вот еще один удачный рецепт запекания индейки. Думаю, что таким способом можно готовить как часть индюшку, так и целиком.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Ацедофилин 3,2 % - ной жирности - 58 ккал/100г
- «растишка » - 122 ккал/100г
- Йогурт питьевой «данон» - 76 ккал/100г
- Йогурт питьевой «агуша» - 87 ккал/100г
- «актимель» натуральный - 83 ккал/100г
- Йогурт «данон» 2,2 % - ной жирности - 96 ккал/100г
- «мажетель» - 48 ккал/100г
- Йогурт «эрманн» жирный - 152 ккал/100г
- Йогурт 3,5 % - ной жирности - 68 ккал/100г
- Йогурт натуральный 1,5%-ной жирности - 48 ккал/100г
- Обезжиренный молочный йогурт - 38 ккал/100г
- Индейка тушка без кожи - 161 ккал/100г
- Индейка ii категории - 194 ккал/100г
- Корица - 247 ккал/100г
- Перец черный молотый - 255 ккал/100г
- Тимьян - 101 ккал/100г
- Тимьян сушеный - 276 ккал/100г
- Чабрец - 276 ккал/100г
- Вина ликерные - 212 ккал/100г
- Вина полусухие - 78 ккал/100г
- Вина сухие - 64 ккал/100г
- Вино красное - 88 ккал/100г
- Соль - 0 ккал/100г
- Лук репчатый - 41 ккал/100г
- Паприка - 289 ккал/100г
- Молотый кориандр - 25 ккал/100г