Ингредиенты и как готовить
1
0.5
4
200
1
1
0.5
1
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Разморозьте индейку, удалите потроха, промойте под водой и обсушите бумажным полотенцем.
Шаг 2:
Приготовьте маринад. Натереть на мелкой терке лук и добавить к луку йогурт.
Шаг 3:
Добавьте вино, все специи и соль.
Шаг 4:
Перемешайте до получения однородной массы.
Шаг 5:
Оттяните кожу от мяса и равномерно промажьте маринадом под кожей.
Шаг 6:
Затем равномерно смажьте маринадом поверхность индейки. Оберните пищевой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 1 час. Можно оставить на сутки.
Шаг 7:
Затем достаньте индейку из холодильника, поднимите кожицу на спинной части тушки и сделайте ножом небольшой продольный разрез, так чтобы получился карманчик. Проденьте через полоску кожи ногу индейки и скрестите обе ноги. Либо скрестите ноги и перевежите ниткой.
Шаг 8:
Поместите индейку на противень и накройте пищевой фольгой. Выпекайте индейку в духовке 3 часа при температуре 180°C. Проверьте готовность индейки. Для этого проткните индейку, если вытекает светлый сок, значит она готова, если сок розовый, нужно ещё подержать в духовке. Либо проверьте готовность с помощью термометра, температура внутри индейки должна быть не менее 75°C.
Если вы хотите получить более румяную корочку на индейке, то удалите фольгу на 30 минут до готовности и продолжите запекать индейку без фольги.
Подавайте индейку с гарниром из овощей. Индейку также можно фаршировать овощами, яблоками, апельсинами или запечь с лимоном. Кто-то фарширует индейку брусникой или черносливом. Вы также можете выбирать специи по своему усмотрению. Йогурт можно заменить на майонез.
В своем рецепте я использую индейку среднего размера, если у вас крупная индейка, то придётся увеличить время нарекания на 1-2 часа. Ориентируйтесь по температуре индейки и цвету сока.
Такую индейку в Америке готовят на Рождество и День благодарения. Процесс приготовления индейки прост и её можно приготовить на любой праздник или в обычный день.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Чтобы духовка успела нагреться до нужной температуры, включите её заранее (минут за 10-20 до начала приготовления).
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Участник конкурса Лучший рецепт недели 3-9 февраля
Мнения членов жюри:
Отзыв 1: Может здесь фото не совсем удачное, но даю место за сам рецепт. Запечь целую индейку не так-то просто, к тому же она получилась очень аппетитной и красивой!
Вот еще один удачный рецепт запекания индейки. Думаю, что таким способом можно готовить как часть индюшку, так и целиком.
Советы к рецепту
Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.
Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…
Запекаемое в духовке мясо нужно поливать не холодной водой, а горячей водой или горячим бульоном.
Чтобы при запекании мясо не становилось сухим, поставьте в духовку огнеупорную посуду, наполненную водой.
Не поливайте запекаемое мясо холодным бульоном или холодной водой. От этого мясо станет жестким. Поливать его следует только горячей жидкостью.
Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…
Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- «актимель» натуральный - 83 ккал/100г
- «мажетель» - 48 ккал/100г
- «растишка » - 122 ккал/100г
- Ацедофилин 3,2 % - ной жирности - 58 ккал/100г
- Йогурт 3,5 % - ной жирности - 68 ккал/100г
- Йогурт «данон» 2,2 % - ной жирности - 96 ккал/100г
- Йогурт «эрманн» жирный - 152 ккал/100г
- Йогурт натуральный 1,5%-ной жирности - 48 ккал/100г
- Йогурт питьевой «агуша» - 87 ккал/100г
- Йогурт питьевой «данон» - 76 ккал/100г
- Обезжиренный молочный йогурт - 38 ккал/100г
- Индейка ii категории - 194 ккал/100г
- Индейка тушка без кожи - 161 ккал/100г
- Корица - 247 ккал/100г
- Перец черный молотый - 255 ккал/100г
- Тимьян - 101 ккал/100г
- Тимьян сушеный - 276 ккал/100г
- Чабрец - 276 ккал/100г
- Вина ликерные - 212 ккал/100г
- Вина полусухие - 78 ккал/100г
- Вина сухие - 64 ккал/100г
- Вино красное - 88 ккал/100г
- Соль - 0 ккал/100г
- Лук репчатый - 41 ккал/100г
- Паприка - 289 ккал/100г
- Молотый кориандр - 25 ккал/100г