Главная
Лучшие рецепты
Выпечка
Чурро (Чуррос, churros)

Чурро (Чуррос, churros)

Почувствуйте дух Испании, насладитесь национальным десертом! Чуррос – это испанское печенье из заварного теста, сверху посыпанное сахарной пудрой, где тесто чем-то отдаленно напоминает пончики и хворост, но не является ни тем, ни другим.

Pirko Rita

Автор рецепта

+26

281 326

Состав рецепта загружен из закладки Рецептосохранялки. Оригинал смотри здесь.

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

Изменить состав

Порций:

Яйца

Мука

Сливочное масло

Растительное масло

Вода

Сахарная пудра (по вкусу)

Таблица перевода объемных мер

Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта

На вес состава:

Белки 5% 3 г

Жиры 78% 50 г

Углеводы 17% 11 г

496 ккал

ГИ: 0 / 0 / 100

Пошаговое приготовление

Общее время приготовления: 30 мин

Не выключать экран

Шаг 1:
Приготовим все необходимые ингредиенты для приготовления испанской выпечки. Для начала возьмем кусочек сливочного масла, нарежем его на небольшие кусочки, переложим в ковшик и растопим его.
Шаг 2:
Ставим кипятить воду в чайнике, доводим воду до кипения и сразу же вливаем крутой кипяток к растопленному маслу. Перемешиваем.
Шаг 3:
Далее постепенно добавляем муку, просеивая через сито, и вмешиваем ее.
Шаг 4:
Теперь добавляем в тесто одно яйцо и снова взбиваем тесто. После чего разбиваем в тесто второе яйцо и еще раз взбиваем тесто до состояния, когда тесто станет блестящим и глянцевым.
Шаг 5:
Подготовленное тесто перекладываем в кондитерский мешок, используя насадку в форме звездочки.
Шаг 6:
Берем небольшую кастрюльку и в нее вливаем растительное масло. Кастрюлю с маслом ставим разогреваться на огонь. Уже в раскаленное масло отсаживаем в виде палочек или завитков будущее печенье чуррос. Жарим тесто в масле до золотого цвета, но не более двух минут. Обжаренные чуррос выкладываем на бумажные салфетки, чтобы избавиться от лишнего жира.
Шаг 7:
Перед подачей испанское печенье посыпаем сахарной пудрой. Можно подавать со сладким соусом.

Достоинствами этого рецепта можно считать, что на приготовление этого испанского печенья не потребуется много времени, да и сам процесс приготовления теста совсем несложный, просто нужно следовать рецепту. Готовый десерт получается ароматным, но при этом не слишком сладкий.

Рекомендации к рецепту:
Для того чтобы было удобнее отсаживать тесто (шаг 5), необходимо выдавливать полоски тест длиной 7-12 см., помогая обрезать ножницами или острым ножом.
Обжаренные чуррос доставать из горячего масла удобнее с помощью шумовки (таким образом, сразу стекает лишнее масло).
Но лучше всего использовать китайские палочки в процессе обжарки чуррос. Ими удобно и переворачивать жарящиеся чуррос и извлекать их из масла, не захватывая при этом лишнее масло.
Если в доме нет кондитерского мешка, можно использовать обычный полиэтиленовый пакет, но более плотный. У него необходимо будет отрезать край с угла пакета.
Полоски теста можно отсаживать сразу, но удобнее предварительно подготовить их, отсаживая на бумагу для выпечки, а затем просто аккуратно выкладывать их в раскаленное масло.
Для посыпки можно использовать любые специи, как сладкие, так и острые.
Для тех, кто любит послаще, чуррос можно подавать со сладким соусом.