На главную

На сайте 29 539 рецептов
у 209 002 пользователей

Каталог рецептов

Чили кон карне классический

Вкусное острое жаркое с говядиной, фасолью и овощами. Вкусное оригинальное блюдо из мексиканской кухни придётся по вкусу мужской части семье. Ведь как известно, эта кухня очень "огненная". Сочная говядина, мягкая фасоль и ароматный соус не оставят никого равнодушным.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 6 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Фасоль

200

Лук

1

Чеснок

1

Помидоры

150

Растительное масло

1

Соль

1

Вода

1

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
135 ккал
Белков:9 гр
Жиров:6 гр
Углеводов:11 гр
Б/Ж/У: 35 / 23 / 42
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 1 ч 30 мин

Опубликовано: Анна

Просмотров: 8 203

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовить указанные ингредиенты. Говядину брать лучше не жилистую, с чистой мякотью, можно сразу взять говяжий фарш. Фасоль подойдёт консервированная или предварительно отваренная (но не до готовности). Болгарский перец 1 крупный, или помельче, как у меня, два. Если есть возможность взять острый перец вместо сухих приправ, то лучше ею воспользоваться. Томаты у меня перетёртые, можно взять помидоры в собственном соку или свежие, сняв с них шкурку.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Филе говядины промыть под проточной холодной водой и обсушить. Говядину можно пропустить через мясорубку или мелко нарезать острым ножом. Я буду нарезать.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Лук,чеснок очистить от шкурки. Их мелко порезать вместе с сельдереем. Глубокую сковороду или кастрюлю с толстым дном поставить на огонь, разогреть. Налить растительное масло и обжарить до прозрачности подготовленные овощи.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Добавить к обжаренным овощам нарезанную говядину или фарш. Обжаривать мясо с овощами на среднем огне около 10 минут. Если используется фарш в приготовлении, то при обжаривании нужно стараться разбивать кусочки, чтобы не было комочков.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Перец помыть, убрать семена и плодоножку. Нарезать перец произвольно и добавить к мясу, добавить молотую паприку и сухие специи. Обжаривать всё вместе, помешивая, 5 - 7 минут. Если в приготовлении используется свежий острый перец, то на этом этапе его тоже следует добавить.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Добавить измельчённые помидоры и перемешать. Для более насыщенного вкуса можно добавить чайную ложку томатной пасты. Посолить и добавить чёрный молотый перец.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Добавить подготовленную фасоль, перемешать. Залить блюдо кипятком так, чтобы жидкость полностью прикрывала содержимое сковороды. Тушить на среднем огне под крышкой до готовности. Если фасоль сварена до готовности, то пока её не добавлять, а тушить мясо без неё около часа. Затем добавить фасоль и тушить уже всё вместе ещё минут 30. С консервированной фасоль тушить 10 минут.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Готовому чили кон карне дать настояться в сковороде под крышкой 10- 15 минут и можно подавать к столу. Это блюдо было у меня на ужин вместе с отварным картофелем.

Добавляй фото-отчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Мнение жюри конкурса

Участник конкурса Лучший рецепт недели 2-8 марта

Мнения членов жюри:

Отзыв 1: Очень понравилось цветовое решение фотографии. Темная тарелка и фон идеально подходят друг к другу. Их оттенок близок к цвету фасоли. Все цвета составляющих композиции плавно переходят друг в друга. Именно это в первую очередь притянуло взгляд к фотографии.
Свежий укроп придает блюду сочность и свежесть.

Отзыв 2: Очень элегантное фото, я бы сказала притягательное и даже завораживающее. Ровное освещение кадра, очень удачная и атмосферная композиция.

Отзыв 3: Не люблю фасоль и крайне редко ее ем. Но Чили кон карне является одним из исключчений. Сама не готовила, но пробовала в мексиканском ресторане. На удивление блюдо очень понравилось. На вид выглядит очень аппетитно, даже захотелось еще раз отведать порцию этого острого фасолевого шедевра.

Отзыв 4: Выглядит очень аппетитно, сервировка выполнена в одном стиле, сделан легкий акцент на красное полотенце, очень понравилась мельничка, ну и конечно же само блюдо: четкая фокусировка, каждая фасолька к фасольке!

Отзыв 5: Слюнки потекли от одного только вида этого блюда. Сочное, насыщенное фото - супер! Тот случай, когда фотография передает мне вкус и запах еды.

Отзыв 6: Хоть фото и темное, но взгляд притягивает как магнит. И очень удачные, не навязчивые, яркие пятна. Они дополняют аппетитное блюдо.

0
Галочка
Галочка

Я В ВОСТОРГЕ ОТ БЛЮДА! АВТОР УМНИЧКА! ПОПРОБУЙТЕ ЕЩЕ ХАШЛАМУ ИЗ ГОВЯДИНЫ С ОВОЩАМИ - НЕЗАБЫВАЕМЫЙ ВКУС!

0

Советы к рецепту

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Чтобы гуляш был мягкимЧтобы гуляш был мягким

Чтобы гуляш получился мягким и нежным, его нужно тушить на медленном огне в течение продолжительного времени (около 2 часов). Солить блюдо следует за полчаса до готовности. Это поможет сделать мясо н…

Как сделать золотистую корочкуКак сделать золотистую корочку

Чтобы сделать золотистую корочку на бифштексе или курице, возьми сахар и смоли его в кофемолке до состояния пудры. Разогрей сковороду на плите, но не спеши добавлять масло. Присыпь небольшим количест…

Как жарить бифштекс на сковородеКак жарить бифштекс на сковороде

Начинай жарить бифштекс только тогда, когда жир или растительное масло на сковороде уже будет очень хорошо разогрето. Много жира не нужно, это важный момент. Мясо надо подержать до образования на нем…

Как приготовить мягкий шницель?Как приготовить мягкий шницель?

Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Перец сладкий - 27 ккал/100г
  • Белая фасоль - 352 ккал/100г
  • Фасоль - 328 ккал/100г
  • Фасоль огненно-красная - 23 ккал/100г
  • Фасоль свежезамороженная в упаковке (300 г.) - 102 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Специи сухие - 240 ккал/100г
  • Перец острый молотый - 21 ккал/100г
  • Говядина - филе (ростбиф) - 381 ккал/100г
  • Говядина - филе (стейк) - 189 ккал/100г
  • Стебель сельдерея - 12 ккал/100г
Калорийность продуктов: Филе говядины, Фасоль, Болгарский перец, Стебель сельдерея, Лук, Чеснок, Помидоры, Растительное масло, Соль, Перец острый молотый, Вода, Перец черный молотый, Специи сухие