Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать гуляш с рисом? Очень просто! Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Помимо соли и перца можете добавить свои специи по вкусу, например, паприку, кориандр, хмели-сунели и т. д.
Шаг 2:
Рис промойте до чистой воды. Выложите в кастрюлю. Влейте 450 мл чистой воды и поставьте на медленный огонь. Варите до выкипания воды. Выключите огонь. Дайте рису настояться под крышкой. Рис должен получиться рассыпчатый. В зависимости от сорта риса количество воды может варьироваться. Сверяйтесь с инструкцией на упаковке. О том, как правильно подобрать рис и кастрюлю для блюда, читайте в отдельных статьях. Ссылки есть в конце рецепта.
Шаг 3:
Свинину вымойте, обсушите и нарежьте средними кубиками. Какое мясо можно брать помимо свинины? Любое. Подойдет говядина, курица или индейка. Но при этом учитывайте, что изменится калорийность и время приготовления блюда.
Шаг 4:
Болгарский перец очистите от семян и плодоножки и нарежьте кусочками. Морковь очистите и натрите на крупной терке или терке для корейской моркови. Лук очистите и нарежьте полукольцами.
Шаг 5:
В сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло. Выложите свинину и обжарьте, помешивая, до легкого золотистого цвета. Как выбрать сковороду и масло для жарки вы узнаете прочитав статьи в конце этого рецепта.
Шаг 6:
Добавьте лук, морковь и болгарский перец. Жарьте, помешивая, 3-5 минут.
Шаг 7:
Влейте 100 мл воды и тушите мясо с овощами около 10 минут.
Шаг 8:
В оставшихся 100 мл воды разведите томатную пасту и муку. Влейте эту смесь в сковороду и перемешайте. Соус посолите, поперчите и тушите еще около 10 минут. Мясо должно стать мягким.
Шаг 9:
Если во время тушения большая часть соуса испарится, влейте еще горячей воды. Соус должен получиться средней густоты.
Шаг 10:
Гуляш из свинины разложите по тарелкам и подайте к столу с рисом. Приятного аппетита!
Помимо свинины в этом блюде можно использовать любое другое мясо. Учитывайте, что время приготовления, а также вкус и калорийность блюда изменятся. Например, говядина готовится дольше, чем свинина, а куриное филе или индейка меньше.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Чтобы блюда с рисом получались неизменно вкусными, читайте статью о тонкостях выбора риса и секретах его приготовления.
Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.
Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, промойте луковицу и нож холодной водой. Разделочная доска не впитает неприятный луковый запах, если перед нарезкой натереть ее кусочком лимона.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Гуляш с рисом приготовила по этому рецепту, использовала свежее мясо свинины и рис басмати. При варке риса добавила больше воды (1:2, но это на любителя, я не люблю слишком сухой), после выкипания воды рис доходил под крышкой и стал рассыпчатым и вкусным, как и указано в рецепте. Мясо до мягкости пришлось тушить долго (минут 25-30), приходилось постоянно подливать понемногу воды, морковь и болгарский перец при этом сильно разварились, подливка приобрела насыщенный овощной вкус. Томатную пасту добавила в самом конце, муку вводила через маленькое ситечко для чая прямо на сковороду, чтобы не образовывались комочки. После этого тушила, постоянно помешивая, около 5 минут. В итоге получился аппетитный и сытный ужин - гуляш с рисом.
Приготовила гуляш с рисом. Свинину нарезала кусочками, обжарила на растительном масле, добавила к ней нарезанные овощи ( лук, морковь, болгарский перец), обжарила всё вместе, затем добавила немного горячей воды и тушила под крышкой на слабом огне до готовности мяса. Томатную пасту перемешала с пшеничная мукой, развела водой, влила томатную смесь в сковороду с мясом и овощами, протушила всё вместе. Для гарнира взяла длиннозерный пропаренный рис. Вкусно, сытно! Спасибо автору за рецепт!
Ещё фото
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Свинина жирная - 333 ккал / 100 г
- Свинина мясная - 357 ккал / 100 г
- Свинина - нежирное жаркое - 184 ккал / 100 г
- Свинина - отбивная на косточке - 537 ккал / 100 г
- Свинина - шницель - 352 ккал / 100 г
- Свинина - плечо - 593 ккал / 100 г
- Окорок кабана - 113 ккал / 100 г
- Свинина - 259 ккал / 100 г
- Дикий рис сырой - 353 ккал / 100 г
- Рис коричневый сырой - 360 ккал / 100 г
- Рис коричневый вареный - 119 ккал / 100 г
- Рис белый витаминизированный сырой - 363 ккал / 100 г
- Рис белый витаминизированный вареный - 109 ккал / 100 г
- Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами сырой - 369 ккал / 100 г
- Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами вареный - 106 ккал / 100 г
- Рис мгновенного приготовления сухой - 374 ккал / 100 г
- Рис мгновенного приготовления, готовый к употреблению - 109 ккал / 100 г
- Рис - 344 ккал / 100 г
- Перец сладкий - 27 ккал / 100 г
- Морковь - 33 ккал / 100 г
- Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
- Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Томатная паста - 28 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Морская соль - 0 ккал / 100 г