Самса с фаршем из баранины и говядины

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   
   Для приготовления сочной и румяной самсы подготавливаем необходимые продукты со специями.

2. Шаг 2:

   
   Начинаем приготовление заварного теста и наливаем в глубокую миску триста миллилитров кипятка.

3. Шаг 3:

   
   Добавляем в миску с кипятком две столовых ложки растительного масла.

4. Шаг 4:

   
   Высыпаем в миску одну чайную ложку соли и перемешиваем.

5. Шаг 5:

   
   Частями высыпаем в миску пятьсот граммов предварительно просеянной муки.

6. Шаг 6:

   
   Хорошо перемешивая замешиваем тесто, после чего собираем его руками в комок.

7. Шаг 7:

   
   Выкладываем тесто на стол, который предварительно посыпаем мукой, после чего очень хорошо его вымешиваем около пяти минут и убираем в пакет.

8. Шаг 8:

   
   Нарезаем мелко пятьсот граммов репчатого лука, после чего выкладываем его в большую миску и добавляем по вкусу соль.

9. Шаг 9:

   
   Добавляем в миску с луком по вкусу зиру, кориандр и смесь из черного с красным перцев.

10. Шаг 10:

    
    Хорошо толчем лук в миске до выделения сока.

11. Шаг 11:

    
    Выкладываем в миску к луку пятьсот граммов приготовленного фарша и хорошо перемешиваем между собой все ингредиенты.

12. Шаг 12:

    
    Разделяем тесто на две части, затем насыпаем на стол немного крахмала, которым также протираем скалку и раскатываем кусочки теста до тонких лепешек.

14. Шаг 13:

    
    Наносим на каждую лепешку тонким слоем разогретое, только не горячее топленое масло.

15. Шаг 14:

    
    Заворачиваем смазанную маслом лепешку в плотный рулет.

16. Шаг 15:

    
    Заправляем концы рулета и закручиваем его в жгут, после чего нарезаем на равные по размеру кусочки.

17. Шаг 16:

    
    Каждый нарезанный кусочек прижимаем рукой и сплющиваем, затем выкладываем в пакет и убираем в морозильную камеру на пятнадцать-двадцать минут.

18. Шаг 17:

    
    По прошествии времени каждую заготовку раскатываем до тонкой лепешки.

19. Шаг 18:

    
    Выкладываем на каждую лепешку необходимое количество фарша.

20. Шаг 19:

    
    Хорошо сцепляем концы лепешки, придаем пирожку треугольную форму и выкладываем швом вниз на противень.

21. Шаг 20:

    
    Отправляем противень с самсой в разогретую до двухсот градусов духовку на пятнадцать минут.

22. Шаг 21:

    
    Достаем противень из духовки по прошествии времени и смазываем самсу взбитым с молоком яичным желтком.

23. Шаг 22:

    
    Посыпаем самсу кунжутным семенем по вкусу и вновь ставим на пятнадцать минут в духовку.

24. Шаг 23:

    
    Через пятнадцать минут достаем противень с готовой самсой из духовки и выкладываем ее на тарелку. Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные блюда из доступных продуктов по нашим рецептам! Приятного Всем аппетита!
25. Смотреть видео приготовления