На главную

На сайте 30 817 рецептов
у 252 256 пользователей

Каталог рецептов

Пасхальные куличи с курагой и цукатами на дрожжевом тесте

Тесто для выпечки всегда получается как ПУХ! Замечательный рецепт приготовления сдобных ароматных куличей к Великой Пасхе, которые украсят праздничный стол и приятно удивят своим насыщенным и непревзойденно нежным вкусом!

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 5 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Молоко

500

Сахар

480

Свежие дрожжи

50

Куриные яйца

6

Мука

900

Сметана

150

Сливочное масло

180

Курага

120

Смесь цукатов

120

Мак пищевой

40

Ванильный сахар

1

Растительное масло

2.5

Соль

0.33

Лимоны

0.5

Вода

45

Кондитерская посыпка

2

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
273 ккал
Белков:6 гр
Жиров:9 гр
Углеводов:43 гр
Б/Ж/У: 10 / 16 / 74
Н9 / С0 / В91

Время приготовления: 2 ч 25 мин

Опубликовано: Найди Свой Рецепт

Просмотров: 1 541
Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Для приготовления идеальных праздничных пасхальных куличей подготавливаем необходимые продукты.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Выливаем в мерную кружку пятьсот миллилитров молока жирностью не менее трех с половиной процентов, после чего добавляем в кружку пятьдесят граммов свежих прессованных дрожжей.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Высыпаем в кружку с молоком и дрожжами порядка пятидесяти граммов сахара.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Добавляем в кружку две полных столовых ложки муки.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Хорошо перемешиваем все ингредиенты в кружке и отставляем ее на пятнадцать минут для активации дрожжей.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Выкладываем в объемный эмалированный таз сто восемьдесят граммов мягкого сливочного масла.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Высыпаем в таз двести пятьдесят граммов сахара.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Добавляем в таз одну чайную ложку ванильного сахара и одну треть чайной ложки соли.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Отделяем белки от желтков и добавляем в таз шесть яичных желтков.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Хорошо перемешиваем все ингредиенты в общей емкости.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Выливаем приготовленную опару в таз с яичной смесью.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Перемешиваем все ингредиенты в общей емкости между собой.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Добавляем в таз сто пятьдесят граммов 15% сметаны.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Также хорошо перемешиваем между собой все ингредиенты.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Высыпаем в таз сорок граммов пищевого мака.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Натираем на терке и добавляем в таз по вкусу лимонную цедру.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Выкладываем в таз сто двадцать граммов цукатов.

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Добавляем в таз сто двадцать граммов нарезанной кусочками кураги и перемешиваем между собой все ингредиенты.

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    Частями высыпаем в общую емкость девятьсот граммов заранее просеянной муки.

  20. Шаг 20:

    Шаг 20.

    Перемешиваем жидкую основу с мукой и замешиваем тесто.

  21. Шаг 21:

    Шаг 21.

    Продолжаем тщательно замешивать тесто руками порядка десяти-пятнадцати минут.

  22. Шаг 22:

    Шаг 22.

    Присыпаем тесто в тазу мукой и прикрыв кухонным полотенцем ставим расстаиваться в теплое место на полтора часа.

  23. Шаг 23:

    Шаг 23.

    По прошествии времени тесто в тазу очень хорошо обминаем, удаляем из него скопившийся углекислый газ и насыщаем его кислородом.

  24. Шаг 24:

    Шаг 24.

    Раскладываем тесто в необходимом количестве по приготовленным формам, затем добавляем в формы сверху немного растительного масла и разравниваем его ложкой, после чего прикрываем полотенцем и оставляем расстаиваться.

  25. Шаг 25:

    Шаг 25.

    По прошествии пятидесяти минут ставим формы с куличами в духовку, которую предварительно разогрели до ста пятидесяти градусов на пятьдесят пять минут, затем духовку выключаем и даем постоять куличам в ней еще порядка пяти-семи минут.

  26. Шаг 26:

    Шаг 26.

    Достав куличи из духовки украшаем их сверху приготовленным белково-заварным кремом (рецепт приготовления крема под видео).

  27. Шаг 27:

    Шаг 27.

    Также украшаем куличи сверху различными розочками, фигурками и кондитерской посыпкой по своему вкусу.

  28. Шаг 28:

    Шаг 28.

    Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные блюда из доступных продуктов по нашим рецептам! Поздравляем всех со светлым праздником Пасхи!

Пасхальный кулич - пасхальная выпечка которая всегда получается! Высокие, красивые и невероятно вкусные! Нежные и легкие пасхальные куличи с тестом, как невесомая пушинка! Идеальные праздничные куличи к Великой Пасхе! Забудьте навсегда о капризном тесте, которое часами не всходит, не хочет подниматься во время выпекания и быстро опускается после извлечения из духовки! По этому рецепту куличи всегда получаются сдобными, мягкими, ароматными, очень пористыми внутри с насыщенным и одновременно непревзойденно нежным вкусом!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Чтобы яйца при варке не трескались...Чтобы яйца при варке не трескались...

Чтобы яйца на Пасху не трескались во время варки, кладите на дно кастрюли перевернутое блюдце.

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Чем заменить яйца в сладкой выпечкеЧем заменить яйца в сладкой выпечке

В сладкой выпечке вместо яиц можно использовать один из этих способов: • 1 яйцо = 1 ст.ложки кукурузного крахмала + 2 ст.ложки воды; • 1 яйцо = 1 банан, взбитый блендером в пюре; • 1 яйцо = 2-3 ложки…

Как достать выпечку из неразъемной формыКак достать выпечку из неразъемной формы

Чтобы не было проблем с доставанием готовой выпечки из неразъемной формы, предварительно вырежь из картона круг, диаметром равный форме, и оберни его фольгой. На дно формы положи крест накрест две по…

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Тушеная печень получится нежной...Тушеная печень получится нежной...

Нежность тушеной печени может добавить следующая процедура. Нужно после обжарки печени положить в сковороду сметану, или сыворотку, или молоко. И потушить печень еще минут десять на слабом огне.

Молоко будет дольше храниться...Молоко будет дольше храниться...

Если вы хотите, чтобы молоко хранилось дольше, кипятите его с сахаром в расчете: на один литр молока одна чайная ложка сахара.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Лимон - 16 ккал/100г
  • Цедра лимонная - 47 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Курага - 215 ккал/100г
  • Персики сушеные - 254 ккал/100г
  • Урюк - 290 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Мак - 556 ккал/100г
  • Мак (семя) - 556 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Ванильный сахар - 379 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
  • Кондитерская посыпка - 395 ккал/100г
  • Смесь цукатов - 216 ккал/100г
  • Свежие дрожжи - 109 ккал/100г
Калорийность продуктов: Молоко, Сахар, Свежие дрожжи, Куриные яйца, Мука, Сметана, Сливочное масло, Курага, Смесь цукатов, Мак пищевой, Ванильный сахар, Растительное масло, Соль, Лимоны, Вода, Кондитерская посыпка