Кекс по ГОСТу Столичный с коньяком

Вкус, знакомый с детства! Вкусный, ароматный и рассыпчатый кекс. Я уверена, что нет человека, кто не пробовал бы хоть раз этот популярный кекс! Каждая уважающая себя хлебная лавка всегда имеет в продаже усыпанные изюмом кирпичики "столичного". В меру плотный, влажный, ароматный, он хорош тем, что вкуснее всего на второй-третий день после выпечки.
ИринаПриморочкаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 9% 6 г
Жиры 24% 17 г
Углеводы 67% 47 г
360 ккал
ГИ: 0 / 26 / 74

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 30 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Необходимые продукты.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Изюм промываем и заливаем горячей водой на пару секунд.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Затем воду сливаем, изюм рассыпаем на полотенце и даем ему просохнуть.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Тем временем займемся приготовлением теста. Размягченное масло взбиваем с сахаром до полного его растворения. Можно это делать ложкой, венчиком или миксером. Мне помогает кухонный комбайн.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Затем вбиваем яйца строго по одному. Вбили яйцо-перемешали до полного растворения, только потом вбиваем следующее.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Вливаем соду, погашенную уксусом, коньяк и перемешиваем. Вот такое пышное и воздушное тесто получается.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Всыпаем изюм, обсыпанный мукой, аккуратно перемешиваем.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Затем понемножку всыпаем просеянную муку. Добавляем цедру лимона.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Аккуратно перемешиваем лопаткой. Духовка нагрета до 190 градусов.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Тесто выкладываем в форму для выпечки, сверху ножом делаем разрез.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Помещаем противень с формой в нагретую духовку и выпекаем примерно час. После этого остужаем прямо в форме, накрываем и убираем в прохладное место на сутки.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    А потом уже можно пробовать! Приятного чаепития!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Изюм - 280 ккал/100г
  • Кишмиш - 279 ккал/100г
  • Коньяк ординарный «три звездочки» - 239 ккал/100г
  • Коньяк - 239 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Сода пищевая - 0 ккал/100г
  • Лимонная цедра - 47 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
  • Столовый уксус - 11 ккал/100г
Калорийность продуктов: Сливочное масло, Сахар, Изюм, Куриные яйца, Пшеничная мука, Коньяк, Соль, Сода пищевая, Столовый уксус, Лимонная цедра