Плюшки на дрожжах запеченные

Лучшее лакомство к чаю - пышные сахарные плюшки из дрожжевого теста! Если вы (как и я) до сих пор сами не пекли плюшки, посмотрев этот видео рецепт, точно научитесь это делать!
НинаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 12% 8 г
Жиры 18% 12 г
Углеводы 69% 45 г
342 ккал
ГИ: 2 / 0 / 98

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 5 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовим все необходимые ингредиенты для запекания пышных сладких плюшек.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Для теста просеем муку, добавим сахар, ванилин дрожжи и соль. Хорошо все перемешиваем.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    В сухую смесь вводим растопленное сливочное масло, теплое молоко и яйца.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Замешиваем однородное тесто.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Накрываем полотенцем и ставим в теплое место для поднятия теста.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Когда тесто поднимется в 2 раза, хорошо его замешиваем. Это способствует большему увеличению в объеме.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    После, так же накрываем полотенцем и оставляем тесто в теплом место до увеличения в объеме в 3-4 раза.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Из готового теста формируем батон.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Разделяем батон на 16 одинаковых частей.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Каждую часть раскатываем в лепешку толщиной в пол сантиметра, смазываем растопленным маслом, посыпаем одной чайной ложкой сахарного песка и заворачиваем лепешку в рулет.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Рулет складываем пополам и разрезаем на две третьих длинны.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Разрезанный рулет красиво разворачиваем и формируем плюшку.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Плюшки выкладываем на смазанный сливочным маслом противень и оставляем для расстойки на 20-30 минут.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Затем смазываем бока плюшек яйцом, и на 15-20 минут ставим их выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Плюшки из дрожжевого теста готовы! Приятного аппетита. Очень хорошо сочетаются горячие плюшки с чаем - попробуйте это лакомство!

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Много полезной информации о муке и её свойствах читайте в этой статье!

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией в этой статье!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Спасибо за речепт но у меня не получилос как у вас . Муку 3ст с половиной была жыдки я добавила 2ст муки и у меня плюшки после выпекани стали не мяхками и не сладки очен жал

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 364 ккал/100г
  • Ванилин - 288 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 157 ккал/100г
  • Сухие дрожжи - 410 ккал/100г
Калорийность продуктов: Куриные яйца, Сливочное масло, Сахар, Соль, Молоко, Сухие дрожжи, Пшеничная мука, Ванилин