Абрикосы в сиропе на зиму без стерилизации

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать абрикосы в сиропе на зиму без стерилизации? Подготовьте необходимые продукты. Абрикосы переберите, отбирая испорченные и мятые плоды. Помойте их под проточной водой, затем обсушите обычными или бумажными полотенцами. Разрежьте каждую абрикосину пополам и удалите косточки. И только после этого взвесьте их. Рецепт рассчитан на 3 кг очищенных плодов.

2. Шаг 2:

   

   Доведите до кипения два литра воды в большом эмалированном тазу. Затем засыпьте в него восемьсот граммов сахара и, перемешивая, дождитесь его полного растворения.

3. Шаг 3:

   

   Выжмите сок половины лимона в подходящую миску.

4. Шаг 4:

   

   Выложите в таз с кипящей водой очищенные абрикосы.

5. Шаг 5:

   

   Вылейте в таз с абрикосами выжатый ранее лимонный сок.

6. Шаг 6:

   

   Перемешайте абрикосы в тазу деревянной ложкой и проварите их порядка семи минут.

7. Шаг 7:

   

   Аккуратно разложите абрикосы по стерильным банкам, не допуская попадания в них сиропа. Как простерилизовать банки? Можно поставить банки с небольшим количеством воды в микроволновку на 5-7 минут. Можно также простерилизовать их в духовке при 100 градусах около 30 минут, или подержать над паром, или залить кипятком. Крышки достаточно прокипятить в течение 10 минут.

9. Шаг 8:

   

   Заполните все банки абрикосами на три четверти, оставляя место для сиропа.

10. Шаг 9:

    

    Прикройте все банки с абрикосами стерильными крышками.

11. Шаг 10:

    

    Доведите сироп в тазу еще один раз до кипения, после чего разлейте его горячим по всем банкам до самого верха.

12. Шаг 11:

    

    Очень хорошо и плотно закройте банки крышками.

13. Шаг 12:

    

    Переверните банки и поставьте их на крышки. Таким образом вы проверите, плотно ли закрыты банки — если нет, то из них начнет сочиться сироп. Оставьте банки в таком положении до полного остывания, заодно крышки дополнительно простерилизуются. Можно также накрыть банки одеялом.

14. Шаг 13:

    

    Уберите остывшие банки для хранения в тёмное и прохладное место.

15. Шаг 14:

    

    Из данного количества продуктов вышло 5 литровых банок абрикосов.