Закуска из жареных баклажанов в томатном соусе

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Для приготовления вкусной сочной закуски из жареных баклажан подготавливаем необходимые продукты и специи.

2. Шаг 2:

   

   Нарезаем шайбочками от полутора до двух сантиметров толщиной два килограмма молодых баклажан.

3. Шаг 3:

   

   Выкладываем нарезанные шайбочками баклажаны в объемную миску.

4. Шаг 4:

   

   Добавляем в миску с баклажанами половину столовой ложки соли, затем по вкусу смесь из черного с красным перцев и хорошо перемешиваем.

5. Шаг 5:

   

   Наливаем в сковороду немного растительного масла, затем нагреваем ее на плите и выкладываем обжаривать первую партию баклажанов.

6. Шаг 6:

   

   Обжариваем баклажаны с двух сторон до золотистой корочки, после чего перекладываем их в глубокую миску.

7. Шаг 7:

   

   Мелко нарезаем четыреста граммов зелени укропа, петрушки, базилика и кинзы.

8. Шаг 8:

   

   Мелко нарезанную зелень выкладываем в глубокую миску.

9. Шаг 9:

   

   Добавляем в миску с зеленью одну столовую ложку сахара.

11. Шаг 10:

    

    Высыпаем в миску с зеленью полторы столовых ложки соли для засолки.

12. Шаг 11:

    

    Пропускаем через пресс и добавляем в миску с зеленью пять-шесть зубчиков чеснока.

13. Шаг 12:

    

    Добавляем в миску с зеленью смесь из красного с черным перцев по вкусу и хорошо перемешиваем все ингредиенты между собой.

14. Шаг 13:

    

    Сверху первого слоя из обжаренных баклажанов в миске выкладываем часть приготовленной зелени.

15. Шаг 14:

    

    Обжариваем следующую партию баклажанов до золотистой корочки с двух сторон.

16. Шаг 15:

    

    Выкладываем в миску в таком же порядке несколько слоев из зелени с баклажанами.

17. Шаг 16:

    

    Заливаем баклажаны с зеленью до самого верха миски одним литром не соленого томатного сока.

18. Шаг 17:

    

    Прикрываем миску с закуской крышкой и ставим ее на два-три дня в холодильник. Приготовленная таким способом закуска может храниться один месяц в холодильнике.

19. Шаг 18:

    

    Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные блюда из доступных продуктов по нашим рецептам! Приятного Всем аппетита!