Японские панкейки суфле

Вкусные, нежные, воздушные панкейки для вкусного завтрака. Нежные, воздушные японские суфле панкейки состоящие всего из 5 ингредиентов. Попробуйте приготовить панкейки по этому рецепту, Вам обязательно понравится! :)
nordiaAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 23% 9 г
Жиры 18% 7 г
Углеводы 59% 23 г
193 ккал
ГИ: 5 / 0 / 95

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 20 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Отделите белки от желтков.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Желтки перемешайте, добавьте молоко и снова перемешайте.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Просейте муку с разрыхлителем в желтки и перемешайте до однородности.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Белки слегка взбейте и добавьте часть сахара, взбивайте еще секунд 30.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Затем добавьте оставшуюся часть сахара и взбивайте белки до твердых пиков.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Постепенно добавляйте взбитые белки к желткам и аккуратно перемешивайте.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Разогрейте антипригарную сковороду на слабом огне и смажьте еще немного растительным маслом.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Выложите тесто на сковороду, накройте крышкой и готовьте 3 минуты.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Через 3 минуты влейте 1 ст.л воды, накройте крышкой и готовьте 1 минуту.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Аккуратно переверните панкейки, добавьте в сковороду 2 ст.л воды, накройте крышкой и готовьте 4 минуты.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Подавайте готовые панкейки с кусочками масла и полейте сверху медом или сиропом.

Панкейк — кулинарное изделие, представляющее собой толстый пышный блинчик, по вкусу напоминающий бисквитный корж. На русские оладьи они почти совсем не похожи. А японские панкейки еще больше отличаются от наших оладий. Они настолько нежные и воздушные, что больше похожи именно на суфле. Имейте это в виду, когда соберетесь готовить. Вполне может выйти так, что вы настроитесь на блины или оладьи, а в итоге получите совсем другое блюдо!

И пусть вас не смущает малое количество муки! Пшеничную муку в некоторых рецептах вообще добавляют по минимуму или совсем не добавляют.

Панкейки должны быть достаточно толстыми — не менее 0,5 см — круглыми, румяными. При подаче их складывают стопкой, подают по 2-3 штуки на порцию. Панкейки могут сопровождаться разнообразными добавками: ягодами (черника, голубика, малина, клубника и т. д.), фруктами (бананы, яблоки, груши), шоколадом, различными злаками, мёдом и др., которые либо замешиваются в тесто, либо подаются отдельно.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"  

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Победитель конкурса Лучший фото отзыв недели 14-20 июня
Моя оценка рецепта:

Люблю готовить и кушать разные панкейки, оладушки, блинчики и конечно не смогла пройти мимо вашего рецепта. Слова "суфле" звучит так аппетитно, что сразу хочется попробовать. Готовятся панкейки легко и быстро. Следовала вашему рецепту, только добавила в тесто немного экстракта ванили, люблю ваниль и без неё я никуда. Далее выложила по ложке теста на сковороду и жарила три минуты. Мне показалось, что панкейки слишком тонкие и я добавила сверху ещё ложку теста и продолжила жарить ещё минуту, а потом перевернула их и готовила четыре минуты. Воду добавляла два раза и накрывала крышкой. Панкейки отлично пропеклись, не подгорели и не треснули. Подавала с маслом, капелькой мёда и свежей клубникой.
Панкейки очень вкусные, нежные, действительно похожи на суфле. Напоминают оладьи, только гораздо вкуснее и совсем не жирные. Благодаря взбитым белкам они имеют воздушную структуру. Отличный вариант для завтрака и десерта, можно подавать с вареньем и сгущенным молоком.
Теперь этот рецепт станет одним из моих любимых. Спасибо Вам за рецепт!

Скажите, пожалуйста, сколько штучек у Вас получилось из 33 гр муки? Это на 1 штуку?

Алёна, у меня получилось четыре средних панкейка и ещё осталось немного теста на один панкейк маленького размера. Судя по фото мои панкейки меньше размером, чем панкейки автора рецепта.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
Калорийность продуктов: Яйца, Пшеничная мука, Молоко, Сахар, Разрыхлитель