На главную

На сайте 24 435 рецептов
у 120 714 пользователей

Каталог рецептов

Томатная паста с горчицей

Настоящая итальянская паста, теперь и на твоем столе.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 30 порций

Помидоры

3

Лук репчатый

250

Сахар

50

Соль

2

Горчица

4

Гвоздика

4

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
31 ккал
Белков:1 гр
Жиров:0 гр
Углеводов:6 гр
Б/Ж/У: 14 / 0 / 86
Н67 / С0 / В33

Время приготовления: 1 ч 30 мин

Опубликовано: Дарья ☼

способ приготовления

Родоначальники пасты томатной – итальянцы. Именно они придумали этот густой соус-концентрат из спелых помидоров. К этому располагали и природные условия, пригодные для вызревания томатов и любовь итальянцев к пасте, требующей соусов. Томатная паста приобрела популярность благодаря своей универсальности для приготовления еды. Существует множество блюд, в которых она едва ли не главное действующее лицо. Ну а кулинарный рецепт для приготовления пасты должен быть известен любой хозяйке.
Отберем зрелые помидоры, вымоем их и разрежем на дольки.
Нам понадобится эмалированный таз или кастрюля. Высыплем в него помидорные дольки и поставим на огонь. Томаты распарятся, станут мягкими и податливыми. Возьмем дуршлаг или сито и протрем помидоры над глубокой чашкой.
Лук очистим и мелко порежем.
В кастрюлю выльем томатную массу, добавим лук, горчичные зерна и будем варить пасту на медленном огне до тех пор, пока не выпарится 1/3 часть всей массы.
Как только это произойдет, введем все специи, добавим соль и сахарный песок.
Провариваем пасту в течение 10 минут. Раскладываем по банкам и ставим пастеризоваться на 10-15 минут банки 0,5 л и 25 минут литровые банки. Пастеризация – нагревание при температуре 90 градусов в горячей воде на огне. В кастрюлю для пастеризации положите деревянную решетку или постелите старое махровое полотенце. Вода должна доходить до линии продуктов в банке.
Закройте металлическими крышками.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
туся
туся 08.02.2013 18:13:01

Супер
в свою поваренную книгу кладу томатную пасту))

благодарю за нужный кулинарный рецепт. Спасибо

Дарья ☼
Дарья ☼ 09.02.2013 05:50:51

рада, что вам по вкусуСпасибо спасибочки

С улыбкой по жизни
0
Варвара
Варвара 28.07.2013 18:53:19

Да, домашнюю пасту интереснее готовить, чем покупать в магазине. Да и эта, мне кажется, полезнее, ведь ингредиенты мы сами выбираем. К вкусу вообще придраться нельзя. Тут без комментариев, паста съедается очень быстро. Но иногда не добавляю горчицу) Аллергия у меня на нее. Боюсь буду потом мучиться. Спасибо за рецепт!

0
Елена
Елена 01.08.2013 15:14:25

Всегда покупаю пасту томатную в магазине,люблю я ее очень сильно, все готовлю с ней. Ваш рецепт очень простой , а самое главное- экономия какая и никакой химии, все натуральное.
Скажите пожалуста, а как она потом хранится, когда уже откроешь? Вы пишите рецепт на большие баночки (0,5 литра), наверно можно и поменьше баночки взять и пастеризовать поменьше по времени. Спасибо за рецептик,забрала в копилочку.

0
Шура
Шура 01.08.2013 18:26:29

Даша, я меня, когда излишек помидоров на даче, я тоже готовлю всякие томатные заготовки, но вот впервые от Вас узнаю, что в нее можно добавлять горчицу и лук,я просто уваривала долго помидоры с солю, а потом протирала, а у Вас самый настоящий -анкл бенс,мне очень понравился такой набор продуктов,паста конечно же получится намного Книксенвкуснее и красивее по консистенции и внешнему виду, здорово!

0
Дарья ☼
Дарья ☼ 02.08.2013 05:17:06

Хранится так же, как обычная томат-паста, когда откроешь. В холодильнике при закрытой крышке. Я иногда сверху растительного масла чуть-чуть наливаю, чтобы плесенью не шла паста.

С улыбкой по жизни
0
Дарья ☼
Дарья ☼ 02.08.2013 13:03:01

Шурочка, рада, что расширила вам горизонты! Подмигивание

С улыбкой по жизни
0
Солнышко777
Солнышко777 16.08.2013 10:12:21

Люблю рецепты таких блюд, которые можно легко приготовить самой, также легко, как и купить готовое в магазине. Например, майонез, томатный соус или хлеб.. Наверно каждая хозяйка хоть раз готовила сама томатный соус, потому что готовый не всегда бывает дома) Тем более теперь, когда на даче созрели свои сочные томаты))) Обычно мы с мамой заготавливали просто протертые помидорчики, а специи добавляли потом, при готовке)) Спасибо за рецепт!!

0
Дарья ☼
Дарья ☼ 16.08.2013 23:06:29

Спасибо

С улыбкой по жизни
0
lika lika
lika lika 15.09.2013 21:04:20

А я бы поспорила с вами,это не томатная паста,это рецепт домашнего томатного соуса,ну во всяком случае,я варю томат не так,без специй варю,чисто томаты.А специи добавляю,когда варю соус,но соус даже вкуснее конечно.А рецепт действительно очень вкусного соуса,я такой делала.В нашей семье любят томаты.

0
Дарья ☼
Дарья ☼ 16.09.2013 01:13:26

Лика, блендером взбить и будет томатная паста.

С улыбкой по жизни
0
натали
натали 14.04.2015 15:54:38

а не проще через соковыжималка сок и кожица отдельно

0
Юлия
Юлия 17.06.2016 10:57:21

Дарья, спасибо за рецепт. В сезон очень пригодится. Если будет излишек помидоров (что часто бывает), будем делать такую пасту на зиму. Улыбка

0

Советы к рецепту

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Как улучшить вкус сельди с лукомКак улучшить вкус сельди с луком

Чтобы селедка с луком стала более вкусной, лук нужно замариновать. Для этого возьми равные доли воды и уксуса, добавь в полученную смесь сахара и хорошо размешай.

Чтобы лук во время жарки стал золотистым...Чтобы лук во время жарки стал золотистым...

Если репчатый лук во время жарки слегка присыпать сахарной пудрой, он примет красивый золотистый оттенок.

Как сделать лук золотистым?Как сделать лук золотистым?

Обваляйте репчатый лук перед жаркой в муке или сахарной пудре, чтобы он стал золотистым и не подгорал.

Как сохранить аромат кореньев и лука в супе?Как сохранить аромат кореньев и лука в супе?

Чтобы аромат лука и кореньев в супе сохранились, их нужно предварительно обжаривать в масле.

Как исправить вкус конопляного масла?Как исправить вкус конопляного масла?

Очень полезное конопляное масло можно избавить от неприятного запаха и вкуса, если прокипятить его с нашинкованным луком. Для этого на одну бутылку масла нужно взять пять луковиц. И шесть раз доводит…

Как сохранить цвет зеленого горошка при варке?Как сохранить цвет зеленого горошка при варке?

Чтобы во время варки зеленый горошек сохранил свой красивый цвет, положите в воду немного сахара.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Гвоздика - 323 ккал/100г
  • Горчица - 417 ккал/100г
  • Горчица столовая - 417 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Перец черный горошек - 255 ккал/100г
  • Перец острый стручковый - 40 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
Калорийность продуктов: Помидоры , Лук репчатый, Сахар, Соль, Горчица, Перец горошком, Гвоздика, Перец острый стручковый