Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать дальгона кофе? Подготовьте всё, что понадобится для приготовления этого напитка. Молоко может быть любой жирности, животного или растительного происхождения. Его количество указано примерно, по размеру моих стаканов. Кофе - самый обычный сублимированный. Вода потребуется горячая.
Шаг 2:
В высокую ёмкость для взбивания налейте горячую воду, добавьте сахар и кофе.
Шаг 3:
Миксером взбейте смесь в течение 1-2 минут на минимальных оборотах. За счет присутствия в растворимом кофе поверхностно-активных веществ, пена получится очень густой. Кстати, её густоту можно регулировать на свое усмотрение: от тягучей, медленно стекающей до полностью стабильной, как устойчивые пики от взбивания куриных белков. Это будет зависеть от времени взбивания и на вкус напитка никак не повлияет.
Шаг 4:
В стаканы добавьте лед по вкусу и налейте молоко так, чтобы до края стакана оставалось еще 2-3 сантиметра.
Шаг 5:
Ложкой выложите кофейную массу поверх молока. Вот и всё! Крутой напиток готов, бегом постить фоточки :)
Так сложилось, что я никогда не работала с сублимированным кофе. Поэтому посыпала напиток несколькими гранулами сверху для красоты. Какой же большой ошибкой это было! На вкус эти гранулы, мягко говоря, не слишком приятны... Лучше уж украсить дальгону обычной шоколадной крошкой, если есть желание.
Кстати, название напитку дали за его сходство с одним из видов национальных корейских уличных сладостей. Мне представляется, что дальгону любят больше за внешний вид, нежели за вкусовые качества. По вкусу напиток напоминает сладкое молоко с нотками кофе.
Перед дегустацией, на мой вкус, лучше будет перемешать кофейную составляющую с молочной. Есть её отдельно от молока - удовольствие на любителя.
В целом, для социальных сетей дальгона получает от меня твердую пятерку: подписчики будут в восторге!
А для жизни - дайте старый-добрый капучино из 100% арабики :)
Приятной дегустации!
Как правильно приготовить лед? Используйте холодную кипяченую или негазированную очищенную воду. Не берите водопроводную воду, она придаст напитку неприятный привкус. Кипятите воду около 2 минут. Остудите. Повторите кипячение. Охладите до комнатной температуры. Разлейте в формочки для льда. Поставьте в морозилку до полного застывания.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
РЕЦЕПТ-ПОБЕДИТЕЛЬ (1 место) конкурса Лучший рецепт недели 7-13 сентября
Мнения членов жюри:
Отзыв 1: Кофейная пенка очень аппетитно свесилась из стакана. Завитушка показывает, насколько устойчива взбитая масса. Интересный и не совсем обычный напиток.
Отзыв 2: Очень интересный рецепт. И красивое фото. Кофе в зернах хорошо сочетаются с общей картинкой. Светлый, хороший фотофон.
Отзыв 3: Красивая подача необычного напитка. Смотрится этот кофе очень эффектно, не зря он так популярен там, где важен внешний вид)).
Но не смотря на его неординарную форму, автор очень красиво подал его. Кадр полностью наполнен, он очень ярок и гармоничен.
Фон по цвету нейтрален, не отводит взгляд от главного объекта съемки. Как дополнение в кадре венчик со взбитым кофе, растворимые гранулы и зёрна кофе, сахар. Посуда подобрана в тон между собой и выигрышно смотрится на сером фоне.
Отзыв 4: Я очень люблю напитки на основе кофе, а это фотография сразу бросилась мне в глаза. Кадр выглядит очень динамично: густая пенка, вроде, выливается из стакана, но в тоже время интересные пики на венчике и на верхушке напитка задают кадру определенный ритм. С автором соглашусь, лучше напиток перемешать перед употреблением, но я, если честно, и фраппе и капуччино люблю перемешивать.
Отзыв 5: Очень хотелось бы отметить этот рецепт. Финальные фотографии получились такими нежными, красивыми)! Захотелось повторить и попробовать эту красоту!
Отзыв 6: Очень необычная фотография, выглядит здорово. Такая аппетитная шапочка, которая так и манит и зовет.
Кофе редко пью, только если это необычный и привлекательный напиток. Этот вариант мне пришелся по душе) Я бы даже съела эту пенку и без всяких добавок! Она очень вкусная! Лед в напиток я не добавляла, мне показалось, что это слишком разбавит вкус, тем более, что молоко было холодное. Пенка взбивается прямо на глазах, мгновенно. Получится у любого кулинара! Аромат стоит такой сногсшибательный) Вкус потрясающий, а красиво то как. Теперь буду себе такую вкусняшку делать)
Наконец-то и мы приготовили данный продукт) Забавно получилось, пена действительно быстро образуется и хорошо держится. Единственное, в рецепте дано слишком много кофе. На 1 ст. ложку нужно 3 ложки сахара и 80 мл. воды. Можно использовать крем как дополнение к торту Тирамису.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
- Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
- Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
- Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
- Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
- Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Лед - 0 ккал / 100 г
- Кофе растворимый - 94 ккал / 100 г