Лучший хлеб

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Ингредиенты

2. Шаг 2:

   

   Тесто я замешивала с помощью комбайна, но можно все сделать вручную. Муку просеиваем и высыпаем в чашу комбайна. Добавляем дрожжи и перетираем вместе с мукой в крошку. (Если вы не уверены в качестве дрожжей, то лучше для начала их активировать. Для этого дрожжи растворяем в теплом молоке, добавляем 1 ч. л. сахара и оставляем на 5-10 минут. За это время на поверхности должна появится пенная шапочка, если дрожжи вспенились значит с ними все хорошо.)

3. Шаг 3:

   

   Апельсиновую цедру мелко режем и перетираем с сахаром, так цедра отдаст больше аромата.

4. Шаг 4:

   

   Сахар получается очень ароматным, количество цедры берите на свой вкус, мне всегда достаточно 1 ч.л.

5. Шаг 5:

   

   В отдельной емкости смешиваем теплое молоко, йогурт, 1 яйцо, растопленное сливочное масло и сахар с цедрой. Все перемешиваем.

6. Шаг 6:

   

   Включаем комбайн и небольшими порциями добавляем жидкие ингредиенты, замешиваем тесто.

7. Шаг 7:

   

   Тесто получается достаточно липким, но не жидким. Возможно вам потребуется добавить немного муки.

8. Шаг 8:

   

   Рабочую поверхность прыпыляем мукой, выкладываем тесто, и замешиваем до гладкости.

10. Шаг 9:

    

    Тесто получается очень нежным и мягким (не переборщите с мукой). Тесто скатываем в шар, выкладываем в миску и оставляем для подъема в теплом месте на 1 час. Тесто должно увеличится в 2 -3 раза.

11. Шаг 10:

    

    Когда тесто подошло измельчаем фундук (или любый другие орехи на ваш вкус), разравниваем их на рабочей поверхности, выкладываем сверху тесто.

12. Шаг 11:

    

    Вмешиваем орешки в тесто.

13. Шаг 12:

    

    Что бы наш хлеб получился не только вкусным, но и красивым, разделяем тесто на 3 равные части.

14. Шаг 13:

    

    Каждую часть раскатываем в жгут, у нас получается 3 жгутика. Плетем из них косичку, тщательно скрепляя тесто на концах.

15. Шаг 14:

    

    Готовую косичку выкладываем в форму и оставляем для подъема на 20-30 минут. Подошедший хлеб смазываем взболтанным яйцом и по желанию сверху посыпаем кунжутом.

16. Шаг 15:

    

    Выпекаем хлеб в разогретой до 180 С духовке около 30-40 минут. Готовому хлебу даем остыть.

17. Шаг 16:

    

    Вот так хлебушек выглядит в разрезе, а точнее в разломе. Хлеб получается очень нежным, воздушным, а благодаря цедре и орешкам очень ароматным. Приятного аппетита!