Лучший хлеб

Вы пробовали приготовить лучший хлеб? Теперь у вас есть шанс!!!
ИришаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 13% 8 г
Жиры 14% 9 г
Углеводы 73% 46 г
322 ккал
ГИ: 2 / 0 / 98

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Ингредиенты

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Тесто я замешивала с помощью комбайна, но можно все сделать вручную. Муку просеиваем и высыпаем в чашу комбайна. Добавляем дрожжи и перетираем вместе с мукой в крошку. (Если вы не уверены в качестве дрожжей, то лучше для начала их активировать. Для этого дрожжи растворяем в теплом молоке, добавляем 1 ч. л. сахара и оставляем на 5-10 минут. За это время на поверхности должна появится пенная шапочка, если дрожжи вспенились значит с ними все хорошо.)

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Апельсиновую цедру мелко режем и перетираем с сахаром, так цедра отдаст больше аромата.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Сахар получается очень ароматным, количество цедры берите на свой вкус, мне всегда достаточно 1 ч.л.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    В отдельной емкости смешиваем теплое молоко, йогурт, 1 яйцо, растопленное сливочное масло и сахар с цедрой. Все перемешиваем.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Включаем комбайн и небольшими порциями добавляем жидкие ингредиенты, замешиваем тесто.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Тесто получается достаточно липким, но не жидким. Возможно вам потребуется добавить немного муки.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Рабочую поверхность прыпыляем мукой, выкладываем тесто, и замешиваем до гладкости.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Тесто получается очень нежным и мягким (не переборщите с мукой). Тесто скатываем в шар, выкладываем в миску и оставляем для подъема в теплом месте на 1 час. Тесто должно увеличится в 2 -3 раза.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Когда тесто подошло измельчаем фундук (или любый другие орехи на ваш вкус), разравниваем их на рабочей поверхности, выкладываем сверху тесто.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Вмешиваем орешки в тесто.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Что бы наш хлеб получился не только вкусным, но и красивым, разделяем тесто на 3 равные части.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Каждую часть раскатываем в жгут, у нас получается 3 жгутика. Плетем из них косичку, тщательно скрепляя тесто на концах.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Готовую косичку выкладываем в форму и оставляем для подъема на 20-30 минут. Подошедший хлеб смазываем взболтанным яйцом и по желанию сверху посыпаем кунжутом.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Выпекаем хлеб в разогретой до 180 С духовке около 30-40 минут. Готовому хлебу даем остыть.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Вот так хлебушек выглядит в разрезе, а точнее в разломе. Хлеб получается очень нежным, воздушным, а благодаря цедре и орешкам очень ароматным. Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Ириша, хлеба и все работы с тестом всегда у тебя получаются на отлично! Хлебушек очень красивый и румяный, такой порадует любого, ты опять сдобрила тесто ароматной цедрой и орехами, а форма косичкой намного интереснее, чем обычная буханка))) С молоком такой хлебушек , да на завтрак, получше французских круасанов ! Хозяюшка

Шура, спасибо за такие добрые слова! Очень рада, что хлеб понравился! Улыбка

Подскажите кол-во сахара, а то в рецепте не написано

НАТАЛЬЯ, нужно 3 ст. л. сахара

Ириша, аппетитный такой хлебушек получился! Спасибо за рецепт!
Хозяюшка

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
  • Ацедофилин 3,2 % - ной жирности - 58 ккал / 100 г
  • «растишка » - 122 ккал / 100 г
  • Йогурт питьевой «данон» - 76 ккал / 100 г
  • Йогурт питьевой «агуша» - 87 ккал / 100 г
  • «актимель» натуральный - 83 ккал / 100 г
  • Йогурт «данон» 2,2 % - ной жирности - 96 ккал / 100 г
  • «мажетель» - 48 ккал / 100 г
  • Йогурт «эрманн» жирный - 152 ккал / 100 г
  • Йогурт 3,5 % - ной жирности - 68 ккал / 100 г
  • Йогурт натуральный 1,5%-ной жирности - 48 ккал / 100 г
  • Обезжиренный молочный йогурт - 38 ккал / 100 г
  • Мед - 400 ккал / 100 г
  • Фундук орехи - 670 ккал / 100 г
  • Дрожжи прессованные - 109 ккал / 100 г
  • Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
  • Сахар - 398 ккал / 100 г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
  • Масло топленое - 869 ккал / 100 г
  • Масло растительное - 873 ккал / 100 г
  • Кунжутные семена сушеные цельные - 563 ккал / 100 г
  • Кунжутное семя лущеное - 582 ккал / 100 г
  • Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
  • Цедра апельсиновая - 97 ккал / 100 г
  • Куриное яйцо - 157 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Молоко, Йогурт, Мёд, Апельсиновая цедра, Фундук, Дрожжи, Сливочное масло, Растительное масло, Куриные яйца, Кунжут, Сахар