На главную

На сайте 27 924 рецептов
у 155 723 пользователей

Каталог рецептов

Лучший хлеб

Вы пробовали приготовить лучший хлеб? Теперь у вас есть шанс!!!

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 7 порций

Пшеничная мука

3.5

Молоко

75

Йогурт

125

Мёд

3

Апельсиновая цедра

1

Фундук

50

Дрожжи

15

Сливочное масло

30

Растительное масло

1

Куриные яйца

2

Кунжут

1

Сахар

3

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
293 ккал
Белков:9 гр
Жиров:10 гр
Углеводов:44 гр
Б/Ж/У: 14 / 16 / 70
Н2 / С0 / В98

Время приготовления: 2 ч

Опубликовано: Ириша

Просмотров: 3302

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Ингредиенты

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Тесто я замешивала с помощью комбайна, но можно все сделать вручную. Муку просеиваем и высыпаем в чашу комбайна. Добавляем дрожжи и перетираем вместе с мукой в крошку. (Если вы не уверены в качестве дрожжей, то лучше для начала их активировать. Для этого дрожжи растворяем в теплом молоке, добавляем 1 ч. л. сахара и оставляем на 5-10 минут. За это время на поверхности должна появится пенная шапочка, если дрожжи вспенились значит с ними все хорошо.)

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Апельсиновую цедру мелко режем и перетираем с сахаром, так цедра отдаст больше аромата.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Сахар получается очень ароматным, количество цедры берите на свой вкус, мне всегда достаточно 1 ч.л.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    В отдельной емкости смешиваем теплое молоко, йогурт, 1 яйцо, растопленное сливочное масло и сахар с цедрой. Все перемешиваем.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Включаем комбайн и небольшими порциями добавляем жидкие ингредиенты, замешиваем тесто.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Тесто получается достаточно липким, но не жидким. Возможно вам потребуется добавить немного муки.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Рабочую поверхность прыпыляем мукой, выкладываем тесто, и замешиваем до гладкости.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Тесто получается очень нежным и мягким (не переборщите с мукой). Тесто скатываем в шар, выкладываем в миску и оставляем для подъема в теплом месте на 1 час. Тесто должно увеличится в 2 -3 раза.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Когда тесто подошло измельчаем фундук (или любый другие орехи на ваш вкус), разравниваем их на рабочей поверхности, выкладываем сверху тесто.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Вмешиваем орешки в тесто.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Что бы наш хлеб получился не только вкусным, но и красивым, разделяем тесто на 3 равные части.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Каждую часть раскатываем в жгут, у нас получается 3 жгутика. Плетем из них косичку, тщательно скрепляя тесто на концах.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Готовую косичку выкладываем в форму и оставляем для подъема на 20-30 минут. Подошедший хлеб смазываем взболтанным яйцом и по желанию сверху посыпаем кунжутом.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Выпекаем хлеб в разогретой до 180 С духовке около 30-40 минут. Готовому хлебу даем остыть.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Вот так хлебушек выглядит в разрезе, а точнее в разломе. Хлеб получается очень нежным, воздушным, а благодаря цедре и орешкам очень ароматным. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
lika
lika


за рецепт хлеба спасибо!!! Аплодисменты

Шура
Шура

Ириша, хлеба и все работы с тестом всегда у тебя получаются на отлично! Хлебушек очень красивый и румяный, такой порадует любого, ты опять сдобрила тесто ароматной цедрой и орехами, а форма косичкой намного интереснее, чем обычная буханка))) С молоком такой хлебушек , да на завтрак, получше французских круасанов ! Хозяюшка

Ириша
Ириша

Шура, спасибо за такие добрые слова! Очень рада, что хлеб понравился! Улыбка

наталья
наталья

Подскажите кол-во сахара, а то в рецепте не написано

Ириша
Ириша

НАТАЛЬЯ, нужно 3 ст. л. сахара

Ира
Ира

Ириша, аппетитный такой хлебушек получился! Спасибо за рецепт!
Хозяюшка

Edimus, ut vivamus, non vivimus, ut edamus

Советы к рецепту

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как вернуть свежесть хлебуКак вернуть свежесть хлебу

Вернуть свежесть хлебу и домашним булочкам очень легко. Разогрей духовку до 100-120 градусов. Намочи кухонное полотенце в теплой воде и хорошенько отожми его. Оберни выпечку, которая начала черстветь…

Чтобы домашний хлеб был пышнымЧтобы домашний хлеб был пышным

Чтобы домашний хлеб был пышным, обязательно добавь в тесто 3 столовые ложки растительного масла (или оливкового) на 1 стакан воды. Соответственно на 2 стакана воды нужно добавить 6 ложек масла. До то…

Почему домашний хлеб крошитсяПочему домашний хлеб крошится

Хлеб при нарезании может крошиться по нескольким причинам. Первая: это недостаточное количество жира в основе рецепта, вторая: если добавлено в тесто больше соли, чем необходимо. Плохое вымешивание и…

Как достать выпечку из неразъемной формыКак достать выпечку из неразъемной формы

Чтобы не было проблем с доставанием готовой выпечки из неразъемной формы, предварительно вырежь из картона круг, диаметром равный форме, и оберни его фольгой. На дно формы положи крест накрест две по…

Чем заменить яйца в сладкой выпечкеЧем заменить яйца в сладкой выпечке

В сладкой выпечке вместо яиц можно использовать один из этих способов: • 1 яйцо = 1 ст.ложки кукурузного крахмала + 2 ст.ложки воды; • 1 яйцо = 1 банан, взбитый блендером в пюре; • 1 я…

Как нарезать свежий хлеб ровными кусочками.
Смотри видеоСмотри видео

Чтобы свежий хлеб под ножом не разваливался, а его кусочки оставались ровными, нужно всего лишь опустить нож в кипяток на две минуты. Затем обтереть салфеткой и нарезать хлеб.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • «актимель» натуральный - 83 ккал/100г
  • «мажетель» - 48 ккал/100г
  • «растишка » - 122 ккал/100г
  • Ацедофилин 3,2 % - ной жирности - 58 ккал/100г
  • Йогурт 3,5 % - ной жирности - 68 ккал/100г
  • Йогурт «данон» 2,2 % - ной жирности - 96 ккал/100г
  • Йогурт «эрманн» жирный - 152 ккал/100г
  • Йогурт натуральный 1,5%-ной жирности - 48 ккал/100г
  • Йогурт питьевой «агуша» - 87 ккал/100г
  • Йогурт питьевой «данон» - 76 ккал/100г
  • Обезжиренный молочный йогурт - 38 ккал/100г
  • Мед - 400 ккал/100г
  • Фундук орехи - 670 ккал/100г
  • Дрожжи прессованные - 109 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Кунжутное семя лущеное - 582 ккал/100г
  • Кунжутные семена сушеные цельные - 563 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Цедра апельсиновая - 97 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Молоко, Йогурт, Мёд, Апельсиновая цедра, Фундук, Дрожжи, Сливочное масло, Растительное масло, Куриные яйца, Кунжут, Сахар