Пошаговое приготовление
Оборудование и инструменты:
Шаг 1. Как приготовить креветки с овощами?
Подготовьте все необходимые продукты. Если креветки замороженные, заранее достаньте их из морозильной камеры и положите в холодильник на 8 - 12 часов. Чтобы разморозить быстрее не вынимая из пакета, поместите брикет с креветками в холодную воду. Никогда не используйте теплую или горячую воду! Меняйте воду каждые 15 - 20 минут, чтобы она оставалась холодной. Это займет 30 - 60 минут. О том, как выбрать креветки читайте в конце рецепта под шагами.
Шаг 2. Как приготовить ароматную смесь специй для маринада?
В отдельную небольшую ёмкость добавьте по щепотке сухого базилика, орегано и чеснока, молотую паприку, соль, душистый перец и сухой лук. Любую из этих приправ можно исключить, так же можно подкорректировать количество. Тщательно всё перемешайте.
Шаг 3. Как и сколько мариновать креветки в соевом соусе?
Размороженные креветки отправьте в глубокую миску, добавьте специи, соевый соус и растительное масло. Хорошо перемешайте и оставьте на 10 минут мариноваться.
Шаг 4. Какая нарезка овощей идеальна для быстрого обжаривания?
Подготовьте овощи. Лук и чеснок очистите. У перцев удалите семена и плодоножки. Если цукини немолодой удалите семена и срежьте с него жёсткую кожуру. Ополосните все овощи под проточной холодной водой. Нарежьте перец кубиками среднего размера, лук полукольцами, а кабачки кружочками или полукружьями. Чеснок пропустите через пресс или измельчите ножом.
Шаг 5. Как обжарить креветки чтобы они не стали резиновыми?
Разогрейте сковороду, отправьте маринованные креветки обжариваться. Готовьте на среднем огне около 5 минут. Далее отложите их на тарелку. Подробнее о выборе сковороды и масла для жарки читайте в описании под шагами..
Шаг 6. Как добиться идеальной структуры овощей?
Отправьте все овощи и сливочное масло на сковородку, где готовились креветки. Жарьте 5–10 минут, пока перец и цукини не станут мягкими. Если кусочки большие, может понадобиться больше времени.
Шаг 7. Как правильно соединить креветки с овощами перед подачей?
Добавьте креветки к овощам, перемешайте и оставьте на 2-3 минуты. Посыпьте блюдо мелко нарезанной зеленью.
Шаг 8. С чем лучше всего подавать креветки с овощами?
Креветки с овощами можно подать на ужин с отварным рисом, пастой или любыми отварными макаронными изделиями, очень вкусно и сытно!
Креветки с овощами с соевым соусом на сковороде - это идеальный баланс вкуса и пользы! Нежирный белок из креветок сочетается с клетчаткой из свежих овощей. Соевый соус придает пикантность без лишних калорий. Блюдо богато витаминами и минералами, подходит для правильного питания.
Рецепт оценят:
Занятые люди, ищущие быстрые рецепты ужинов, любители азиатской кухни, приверженцы правильного питания, начинающие кулинары.
Краткая история:
Техника стир-фрай (быстрого обжаривания) пришла из азиатской кухни. Традиционно ее готовят в воке - специальной сковороде с высокими стенками. Но наш рецепт адаптирован для обычной сковороды, что делает азиатские мотивы доступными каждому!
Замены ингредиентов:
Цукини можно заменить на кабачок, брокколи, стручковую фасоль
Болгарский перец на морковь, пекинскую капусту, ростки бамбука
Соевый соус - тамари (без глютена), рыбный соус
Сливочное масло на кунжутное масло (в конце готовки)
Советы по выбору продуктов:
Овощи берите свежие, упругие, без повреждений. Перцы используйте разных цветов, так готовые креветки будут выглядеть аппетитнее.
Соевый соус лучше использовать качественный, светлый
Условия хранения:
В холодильнике в закрытой таре до 2 дней. Разогревать на сковороде.
Диетические адаптации:
Без глютена: использовать тамари вместо соевого соуса
Без лактозы: исключить сливочное масло
Приятного Вам аппетита!
Как приготовить креветки, чтобы они получились нежными и вкусными, какие лучше выбрать: очищенные или неочищенные, а также другие полезные советы читайте здесь.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Похожие рецепты
Закуски
Жарка
В соусе
Быстро, просто, вкусно
Вторые блюда
Без мяса
Креветки жареные
Азиатская кухня
Комментарии к кулинарному рецепту
Рецепт интересный, только с каких пор креветки вдруг моллюсками стали? Они ракообразные
Вячеслав, рада, что рецепт Вас заинтересовал. 
Вы абсолютно правы, креветки- это беспозвоночные ракообразные, благодарю за поправку.
Интересный и экзотический вкус креветок с овощами с соевым соусом на сковороде мне очень понравится! Легкость приготовления - это важно. Сильно сомневалась, но блюдо превзошло все мои ожидания. Блюдо яркое, полезное и невероятно вкусное! Большое спасибо за рецепт!
Подскажите пожалуйста, а 500кг очищенных и уже размороженых или замороженных?
В рецепте указан вес замороженных креветок.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Креветки консервированные - 81 ккал / 100 г
- Креветки отварные - 95 ккал / 100 г
- Креветки очищенные замороженные - 60 ккал / 100 г
- Креветки свежие - 97 ккал / 100 г
- Лук - 41 ккал / 100 г
- Перец сладкий - 27 ккал / 100 г
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Соевый соус - 51 ккал / 100 г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
- Масло топленое - 869 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Специи сухие - 240 ккал / 100 г
- Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал / 100 г
- Зелень - 41 ккал / 100 г
- Цуккини - 16 ккал / 100 г