Треугольники из творожного теста с сахаром

Любимый рецепт восхитительного печенья! По-домашнему вкусно! Хочется чего-нибудь к чаю? Нет ничего проще! Предлагаю простой рецепт любимой выпечки. Творожное печенье треугольники сытное, оригинально выглядит. К тому же лакомство полезное, ведь в нем так много творога! Сахар используется только для присыпки.
nasstinAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 13% 9 г
Жиры 28% 19 г
Углеводы 59% 40 г
366 ккал
ГИ: 0 / 0 / 100

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 50 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Для рецепта я специально взвесила все ингредиенты. Обычно я беру 1 кружку творога, 2 кружки пшеничной муки и пачку сливочного масла. За несколько часов до готовки следует вынуть из холодильника сливочное масло, чтобы оно успело размягчиться при комнатной температуре.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Важно просеять муку, чтобы насытить ее кислородом. Тогда выпечка получится воздушной и хорошо поднимется при выпекании. Учтите, что муки может понадобится больше или меньше. Все будет зависеть от ее качества и сорта. Потому, на всякий случай, просейте ее немного больше, чем указанно в рецепте.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    В мучную горку выложите мягкое масло. Заменить его можно маргарином. Получится вкусно в обоих случаях. Но с маслом выпечка будет более полезной.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Ножом порубите масло, соединяя его с мукой. Тесто можно замешать и в кухонном комбайне. Будет быстрее и легче. В этом случае масло нарежьте на небольшие кубики, сложите его в чашу комбайна, добавьте муку и измельчите с помощью техники.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Должна получиться очень мелкая однородная крошка.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Теперь добавьте творог. Какой творог подойдет лучше всего? Можно взять продукт с любым процентом жирности. Из более жирного продукта (от 9% до 23 % жирности) выпечка получится вкуснее, но более калорийной, чем из обезжиренного. Берите не комковатый, а прессованный творог. Он более однородный и лучше смешивается с остальными ингредиентами.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Продолжайте рубить творожно-мучную массу ножом, смешивая компоненты до однородности. Добавьте соду и щепотку соли, но это не обязательно. Без них печенье получается ничуть не хуже! Если боитесь привкуса соды, замените ее разрыхлителем (1 ч. л).

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Замешивайте тесто около 5 минут, собирая его в шар. Поначалу оно будет крошиться. Но в процессе вымешивания оно станет эластичным, мягким и послушным. Консистенция теста получается пластичной, гладкой и не очень крутой. Если оно продолжает липнуть к рукам, добавьте немного муки.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Получившийся колобок из теста можно завернуть в пищевую пленку и спрятать в холодильник на 1 час. Отлежавшись в холоде, оно станет более эластичным и не будет крошиться. Но, если дополнительным временем вы не располагаете, делать это не обязательно. Тесто раскатывается не хуже и без охлаждения. И вы существенно сэкономите время готовки. Разделите тесто на две части.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Посыпьте рабочую поверхность мукой, чтобы к ней не прилипало творожное тесто. Выложите первую часть теста. Раскатайте его в тонкий пласт шириной в 2 мм.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Небольшим стаканом, бокалом, кулинарным кольцом или кружкой, выдавите кружочки диаметром 9-10 см.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Обрезки из теста соберите и добавьте к оставшейся половине теста. Повторно вымешайте и отложите в сторону. Это тесто мы раскатаем чуть позже, а пока приступим к формированию печенья из кружков.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    В тарелку насыпьте сахар-песок. Обычный белый сахар можно заменить коричневым. Тогда готовая выпечка приобретет приятный карамельный аромат и вкус. Возьмите один кружок теста. Обмакните его одной стороной в сахар. Чтобы сахар лучше держался на поверхности, можно слегка взбить яйцо в отдельной тарелочке. Сначала смажьте поверхность силиконовой кисточкой яичной смесью, а затем обмакните в сахарный песок.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Переверните кружок на ладони сахарной стороной вверх.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Сложите круг пополам. Получится форма вареника, а сахар окажется внутри.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Опять обмакните в сахар, но только одну сторону.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Переверните заготовку.

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Еще раз сложите пополам. Вот и получился треугольный конвертик.

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    Последний раз обмакните в сахар одну сторону. Творожный треугольник готов.

  20. Шаг 20:

    Шаг 20.

    Повторите процедуру с остальными кружочками теста. Раскатайте второй пласт теста и поступите аналогично. Чтобы наше печенье не прилипло в процессе выпекания и не подгорело, противень обязательно застелите бумагой для выпечки. Или используйте тефлоновый коврик, если такой есть у вас в наличии. Выложите заготовки на противень так, чтобы сахарная сторона оказалась сверху. Так как в духовке они подрастут, оставьте между ними некоторое расстояние.

  21. Шаг 21:

    Шаг 21.

    Заранее (за 10-15 минут до выпекания) включите духовку разогреваться до 180 градусов. Выпекайте печенье примерно 15-20 минут до зарумянивания. Духовки все разные и со своими особенностями, поэтому температура и время выпекания может быть другой. Ориентируйтесь по цвету выпечки. Когда она приобретет золотистый "загар", вынимайте.

  22. Шаг 22:

    Шаг 22.

    Творожные треугольники готовы! Достаньте из духовки противень с печеньем. Аккуратно переложите выпечку на блюдо. Горячее печенье мягкое и может сложиться ложное впечатление, что оно не испеклось, но при остывании сверху появится золотистая сахарная корочка, а внутри печенье останется мягким. Готовое лакомство должно полностью остыть. Чтобы время ожидания не тянулось слишком долго, заварите любимый ароматный чай. Приятного вам чаепития!

Печенье получается очень вкусным, хрустящим, рассыпчатым, слоеным! С рецептом можно экспериментировать. Например, вместо сахара возьмите кисленькое варенье. Не наносите его много, иначе печенье плохо поднимется в духовке. Можно завернуть в тесто вишню без косточек. сложить кружок не треугольником, а "вареником" или трубочкой. Перед подачей готовую выпечку можно посыпать через мелкое ситечко сахарной пудрой. Попробуйте его приготовить - вам понравится!

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться чуть больше или, наоборот, меньше, чем указано в рецепте. Ориентироваться нужно на то, каким тесто должно получиться (плотным, мягким, жидким и т. д.). Много полезной информации о том, почему мука даже одного и того же сорта может иметь совершенно разные свойства, читайте в этой статье

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешно, воспользуйтесь полезной информацией в статье о духовках здесь

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

АЙ! АЙ! Первый раз ошиблась(3 раза смотрела видео): ведь думала ,что это булочки....ну следовательно одну съешь и "СТОП".Но даже когда готовила,так было увлекательно,что мысль об ошибке не пришла в голову.Все поняла, когда достала противень с уже готовыми ....ПЕЧЕНЮШКАМИ Маленькие....вкусненькие....ешь в удовольствие и главное не считать .Вот и сейчас печатаю ,а в зубах она родимая...ВКУСНО!!!

Даааа, а я ведь предупреждала, что они остаются на талии, Ну надо же но не потому, что они калорийные, а потому, что улетают как семечки и емли уж начал, то остановиться сложно) Тем более, что они у тебя такие красивенькие получились Цветочек Цветочек Цветочек

nasstin:
Даааа, а я ведь предупреждала, что они остаются на талии, но не потому, что они калорийные, а потому, что улетают как семечки и если уж начал, то остановиться сложно) Тем более, что они у тебя такие красивенькие получилисьА я ведь то же про семечки подумала,но я их очень не люблю и не захотела с такой прелестью сравнивать. Улыбка Подмигивание

Татьяна:
АЙ! АЙ! Первый раз ошиблась(3 раза смотрела видео): ведь думала ,что это булочки....ну следовательно одну съешь и "СТОП".Но даже когда готовила,так было увлекательно,что мысль об ошибке не пришла в голову.Все поняла, когда достала противень с уже готовыми ....ПЕЧЕНЮШКАМИ Маленькие....вкусненькие....ешь в удовольствие и главное не считать .Вот и сейчас печатаю ,а в зубах она родимая...ВКУСНО!!!Танечка))) Супер! Супер! Супер! Твои печенюшки загляденье)) Ты такая умничка))) Поздравляю!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Творог 40%-ной жирности - 466 ккал/100г
  • Творог 20%-ной жирности - 233 ккал/100г
  • Творог 18%-ной жирности - 226 ккал/100г
  • Творог 10%-ной жирности - 156 ккал/100г
  • Творог обезжиренный - 75 ккал/100г
  • Творог со сметаной - 260 ккал/100г
  • Творог фруктовый - 147 ккал/100г
  • Творог мягкий диетический - 170 ккал/100г
  • Творог «виталиния» - 64 ккал/100г
  • Творог «утренний» ( «данон») без сахара - 91 ккал/100г
  • Творог - 156 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Сода пищевая - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Творог, Пшеничная мука, Сливочное масло, Сахар, Сода пищевая, Соль, Растительное масло