Маффины на кефире с начинкой из джема

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   
   Ингредиенты. Так как тесто готовится очень быстро, то начинаем мы с разогрева духовки, разогреваем её до 200 С.

2. Шаг 2:

   
   Берем две емкости. В первой смешиваем все сухие ингредиенты, муку просеиваем с разрыхлителем, добавляем сахар и перемешиваем.

3. Шаг 3:

   
   Во второй смешиваем жидкие - кефир (я использовала домашний йогурт), яйцо и растительное масло, перемешиваем, взбивать не нужно, просто смешиваем все до однородности.

4. Шаг 4:

   
   В сухую смесь вводим жидкие ингредиенты. Большой ложкой быстрыми движениями все смешиваем.

5. Шаг 5:

   
   Гладкости теста добиваться не нужно, ведь тогда готовые маффины получатся твердыми, тесто должно получится рыхлым, слегка комковатым.

7. Шаг 6:

   
   В подготовленные формочки выкладываем немного теста, что бы покрыть дно.

8. Шаг 7:

   
   В тесте делаем углубления, можно ложкой, а можно просто пальцем смоченным в воде. В углубление выкладываем джем (я использовала апельсиновый и черничный).

9. Шаг 8:

   
   Сверху джем покрываем вновь тестом. Отправляем в духовку.

10. Шаг 9:

    
    Выпекаем маффины 20-30 минут (в зависимости от размеров) в разогретой до 200С духовке. Даем слегка остыть и еще теплыми подаем к чаю. У меня получилось всего 10 средних размеров маффинов. Приятного аппетита!