Рогалики на кефире без дрожжей

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как испечь рогалики на кефире без дрожжей? Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления. Яблоки помойте и обсушите с помощью бумажных полотенец. Вместо сахара, можно взять сахарозаменитель который не боится тепловой обработки.

2. Шаг 2:

   

   Сливочное масло порежьте на кусочки, положите в миску и растопите до мягкого состояния на водяной бане или в микроволновой печи, остудите. Всыпьте в масло ванильный сахар, соль, сахар и перемешайте до растворения. Все тонкости работы микроволновых печей можно узнать из статьи, ссылка под шагами.

3. Шаг 3:

   

   Влейте в масло кефир, перемешайте до однородности.

4. Шаг 4:

   

   Разбейте в миску яйцо и до однородности перемешайте. Обязательно мойте яйца перед приготовлением, ведь даже при видимой чистоте на них могут быть частички грязи и бактерии.

5. Шаг 5:

   

   Муку перемешайте с разрыхлителем и просейте в миску. Это позволит насытить ее кислородом и сделает выпечку более нежной. Замесите мягкое тесто. Положите его в пакет и уберите в холодильник на один час. При желании можно заменить разрыхлитель на соду. Как заменить разрыхлитель на соду, а так же о муке и ее свойствах читайте в отдельных статьях под шагами.

6. Шаг 6:

   

   Для начинки яблоки разрежьте на четвертинки, удалите сердцевину, очистите от кожуры. Натрите яблоки на крупной терке и положите в миску. Всыпьте к яблокам сахар, перемешайте и поставьте в микроволновую печь. Если яблоки сочные, обязательно отожмите, иначе начинка получится жидкая и потечет при выпечке. Готовьте при мощности 1000 Вт примерно 2 минуты, перемешайте и если нужно доведите до нужного состояния, прогревая каждый раз по 30 секунд, затем остудите.

8. Шаг 7:

   

   Включите духовку, чтобы она разогрелась до температуры 180 градусов. Разделите тесто на две части и каждую раскатайте в круг толщиной 0.6 - 0.8 сантиметра. Разрежьте каждый круг на 16 сегментов, на широкий край положите начинку. Вместо яблок можно взять густое повидло или просто посыпать сахаром. О других вариантах начинок читайте в конце рецепта.

9. Шаг 8:

   

   Каждый треугольник сверните в рогалик.

10. Шаг 9:

    

    Противень застелите пергаментом и уложите рогалики на небольшом расстоянии. О том, как выбрать пергамент читайте в статье, ссылка под шагами.

11. Шаг 10:

    

    Противень поставьте в горячую духовку и выпекайте рогалики на кефире без дрожжей примерно 20-30 минут до светло золотистого цвета. Готовые рогалики достаньте из духовки, полностью остудите и посыпьте сахарной пудрой. Учтите, что духовки у всех разные и время приготовления может отличаться. Все об особенностях работы духовки читайте в статье под рецептом.

12. Шаг 11:

    

    Рогалики на кефире без дрожжей готовы. Подавайте их с чаем, кофе или просто с теплым молоком. Приятного аппетита.