Пирожки с картофельной начинкой с луком на свежих дрожжах

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Для приготовления вкуснейших запеченных в духовке и жареных на сковороде пирожков подготавливаем необходимые продукты.

2. Шаг 2:

   

   Выливаем в мерную кружку сто пятьдесят миллилитров теплого молока и сто пятьдесят миллилитров теплой кипяченой воды.

3. Шаг 3:

   

   Добавляем в кружку двадцать пять граммов свежих прессованных дрожжей, высыпаем две столовые ложки сахара и выкладываем две полные столовые ложки муки.

4. Шаг 4:

   

   Перемешиваем все ингредиенты в кружке и отставляем ее для активации дрожжей на пятнадцать минут.

5. Шаг 5:

   

   Разбиваем в глубокую миску одно куриное яйцо, затем высыпаем в нее половину чайной ложки соли.

6. Шаг 6:

   

   Хорошо взбиваем яйцо венчиком разбивая белковые нити.

7. Шаг 7:

   

   Выливаем в миску три столовые ложки растительного масла.

8. Шаг 8:

   

   Перемешиваем между собой все ингредиенты в миске.

9. Шаг 9:

   

   Выливаем в миску с яичной смесью активированные дрожжи из кружки и перемешиваем между собой все ингредиенты.

10. Шаг 10:

    

    Просеиваем в миску с жидкой основой частями пятьсот граммов пшеничной муки, затем добавляем половину чайной ложки разрыхлителя и перемешивая все ингредиенты между собой замешиваем тесто.

11. Шаг 11:

    

    Выкладываем тесто на присыпанный небольшим количеством муки стол и тщательно вымешиваем семь-десять минут.

12. Шаг 12:

    

    Собираем тесто в комок и выкладываем в миску, после чего смазываем его растительным маслом, чтобы не образовалась корочка.

13. Шаг 13:

    

    Прикрываем тесто сверху целлофановым пакетом и ставим в теплое место на один час.

14. Шаг 14:

    

    Для приготовления начинки отвариваем семьсот граммов очищенного и нарезанного картофеля.

15. Шаг 15:

    

    Довольно мелко нарезаем одну головку репчатого лука, затем выкладываем его в сковороду с добавленным по вкусу растительным маслом и перемешивая обжариваем до золотистого цвета.

17. Шаг 16:

    

    Разминаем горячий отварной картофель в кастрюле толкушкой, затем разбиваем и добавляем в нее одно куриное яйцо.

18. Шаг 17:

    

    Добавляем в кастрюлю пятьдесят граммов сливочного масла и продолжаем дальше разминать картофель.

19. Шаг 18:

    

    Выкладываем в общую кастрюлю обжаренный лук из сковороды.

20. Шаг 19:

    

    Как следует перемешиваем все ингредиенты между собой и начинка для пирожков готова.

21. Шаг 20:

    

    По прошествии одного часа смазываем стол небольшим количеством растительного масла и выкладываем тесто, которое затем хорошо вымешиваем и формируем.

22. Шаг 21:

    

    Делим тесто на пятнадцать одинаковых кусочков.

23. Шаг 22:

    

    Из кусочков теста делаем колобки, которые затем выкладываем на стол и прикрываем полотенцем на пятнадцать-двадцать минут.

24. Шаг 23:

    

    Делаем из каждого колобка лепешку необходимого размера и выкладываем на нее одну столовую ложку приготовленной и остывшей начинки из картошки.

25. Шаг 24:

    

    Хорошо слепляем края лепешек с начинкой.

26. Шаг 25:

    

    Формируем нужные по размеру пирожки.

27. Шаг 26:

    

    Выкладываем нужное количество пирожков на застеленный пергаментом противень, остальные пирожки прикрываем полотенцем и даем им немного расстояться.

28. Шаг 27:

    

    По прошествии двадцати минут смазываем пирожки сверху взбитым куриным яйцом.

29. Шаг 28:

    

    Отправляем противень в прогретую до ста семидесяти пяти градусов духовку выпекать пирожки на пятнадцать-двадцать минут.

30. Шаг 29:

    

    Выкладываем остальные пирожки в сковороду с разогретым растительным маслом и обжариваем их с каждой стороны до золотистой корочки.

31. Шаг 30:

    

    Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные блюда из доступных продуктов по нашим рецептам! Приятного Всем аппетита!