Торт Наполеон на сливочном масле и молоке

Превосходный рецепт классического пирожного обязательно вам понравится.
Ксюня•♫•Author avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 11% 5 г
Жиры 17% 8 г
Углеводы 72% 33 г
220 ккал
ГИ: 6 / 0 / 94

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 13 ч 20 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Стакан сахара взбиваем с яйцом при помощи миксера.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

     Далее растапливаем 100 гр. сливочного масла в стакане теплого молока и взбиваем эту смесь. Затем постепенно вливаем ее в яично – сахарную смесь

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Добавляем 5,5 стаканов муки, соль и вымешиваем тесто.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Готовое тесто разделяем на 14 – 15 равных кусочков, каждый из которых очень тонко раскатываем и накалываем вилкой.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Далее для крема взбиваем 1,5 л молока, 5 желтков, 1,5 стакана сахарного песка, ванильный сахар, 4 ст. л. муки

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Ставим вариться, непрерывно помешивая, в течение 15 – 18 минут. Крем должен загустеть и когда он достигнет консистенции жидкой сметаны, снимаем с огня. Ждем, когда он немного остынет, и добавляем 100 гр. сливочного масла. Снова взбиваем крем при помощи миксера

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Выпекаем коржи по очереди в духовке, разогретой до 200 градусов. Выпеченные коржи обрезаем по форме.Коржи промазываем теплым кремом, которые складываем в разъемную форму застеленную фольгой, чтобы крем не вытекал.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Верх торта смазываем кремом и посыпаем крошкой от коржей. Отправляем его в холодильник на 10 часов. По истечении времени аккуратно снимаем форму и обсыпаем бока оставшейся крошкой. Можно украсить торт измельченными грецкими орехами. Подаем торт «Наполеон» к горячим напиткам.

Очень люблю готовить на различные торжества знаменитый торт «Наполеон» по классическому кулинарному рецепту. Этот рецепт я знаю давно и нашла его в книге о вкусной еде. Готовится торт достаточно долго, но результат превзойдет все ваши ожидания.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Приготовила! Вкусный тортик! Но мне больше нравится "Наполеон" из слоеного теста. Здесь коржи совсем другие. От крема размокают и становятся нежными. Обрезать их нужно ПЕРЕД ВЫПЕЧКОЙ. В готовом виде очень хрупкие, обрезать нереально. Сделала 15 очень тонких коржей d24 см. Раскатывала сначала на силиконовом коврике, затем переносила на бумагу для выпечки, опять подкатывала, обрезала и вместе с бумагой переносила на противень. Честно говоря, хотела уже все это бросить, так хлопотно. Но куда девать такое количество заранее приготовленного крема?! Просто заставила себя закончить процесс. Крем готовила из 1 л молока, 3 яиц (вместо 5 желтков), 1 ст. сахара, муки и масла положила по рецепту, чтобы крем был гуще и не вытекал. Мне совсем непонятны все эти заморочки с фольгой в форме. Торт прекрасно пропитался после 2 часов на столе под гнетом (деревянная разделочная доска). После этого обмазала верх и бока кремом, обсыпала крошкой и убрала в холодильник. Утром обнаружила, что торт немного увеличился в диаметре (27 см). Высота - 3,5 см. Получился хороший торт для большой компании. ВСЕМ родным очень понравился. Довольны и благодарны. Красота!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Ванилин - 288 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
Калорийность продуктов: Куриные яйца, Сливочное масло, Сахар, Молоко, Пшеничная мука, Ванилин, Соль