Пирог перевертыш яблочный на молоке

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Для пирога перевертыша с яблоками сначала нужно приготовить начинку. Для нее понадобятся: яблоки, сахар, сливочное масло, мед, корица, лимонный сок.

2. Шаг 2:

   

   Яблоки помыть, очистить от семян и кожицы. Нарезать яблоки на дольки средней толщины. Тонко нарезать не надо, чтобы при приготовлении начинки яблочные дольки сохранили свою форму. Сбрызнуть нарезанные яблоки лимонным соком, чтобы они не потемнели.

3. Шаг 3:

   

   На сковороде растопить сливочное масло, добавить сахар, перемешать.

4. Шаг 4:

   

   Варить массу на умеренном огне при постоянном помешивании. Можно добавить 2 столовые ложки воды, чтобы сахар быстрее растворился и масса стала однородной.

5. Шаг 5:

   

   Через 5-7 минут добавить мед, перемешать. Готовить массу еще 3-4 минуты до появления карамельного цвета, не забывая при этом мешать, чтобы масса не подгорела.

6. Шаг 6:

   

   Выложить на сковороду подготовленные яблоки, перемешать. Желательно, чтобы яблоки лежали в один слой и были равномерно покрыты карамельным сиропом. Поэтому сковорода должна быть подходящего размера.

7. Шаг 7:

   

   Готовить яблоки на среднем огне, периодически аккуратно их переворачивая. Яблоки должны стать слегка мягкими, но сохранить свою форму. В конце приготовления присыпать яблоки корицей, перемешать. Сковороду снять с огня, чтобы начинка остыла.

8. Шаг 8:

   

   Для приготовления теста понадобятся: яйца, сахар, молоко, сливочное масло, разрыхлитель, ванилин, мука.

9. Шаг 9:

   

   Миксером взбить мягкое сливочное масло с сахаром до пышности.

11. Шаг 10:

    

    По одному добавить яйца, хорошо взбивая после каждого.

12. Шаг 11:

    

    В полученную массу влить молоко, перемешать.

13. Шаг 12:

    

    Всыпать просеянную с разрыхлителем и ванилином муку, тщательно перемешать.

14. Шаг 13:

    

    Тесто получается гладкое, кремообразной консистенции.

15. Шаг 14:

    

    Тем временем начинка немного остыла и яблоки пропитались карамельным сиропом.

16. Шаг 15:

    

    Выложить начинку вместе с сиропом в форму. Форму предварительно можно не смазывать, так как начинка влажная, а тесто содержит достаточное количество масла. Если есть сковорода, в которой можно выпекать в духовке, можно готовить начинку на ней и в ней же печь пирог.

17. Шаг 16:

    

    Сверху на начинку выложить тесто, разровнять.

18. Шаг 17:

    

    Выпекать пирог в разогретой до 190 градусов духовке около 40 минут до золотистого цвета. Готовому пирогу дать постоять в форме 10 минут.

19. Шаг 18:

    

    Затем перевернуть пирог на блюдо, чтобы начинка была сверху. Дать выпечке остыть, нарезать на порционные кусочки и подавать. Приятного аппетита!