Буглама из рыбы

Быстро готовить, легко, нестандартно, необычно, полезно. Рецепт будет интересен всем любителям кавказской пряной кухни. Блюдо с легкостью готовится как в казане на огне, так и в домашних условиях. Подходит к диетическим рецептам.
PatrickAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 53% 8 г
Жиры 0% 0 г
Углеводы 47% 7 г
60 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 20 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Перед тем как начинать готовить бугламу, необходимо подготовить ингредиенты. Рыбу применять любую, которая не содержит большого количества костей, в частности судак. Судака разрезаем на крупные стейки толщиной около четырех сантиметров.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Рыбные стейки солим, добавляем приправу

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Из лука достаем плотную сердцевину и нарезаем на кольца неширокие

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Из болгарского перца удалить сердцевину и семечки. Нарезать на колечки

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    С помидором проделываем ту же процедуру, что и с луком

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Картофель нарезаем на не толстые кольца

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Складываем послойно все в посуду. На дно закладываем половину приготовленного лука.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Сверху лука укладываем рыбу

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Затем картофель

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    После картофеля высыпаем и разравниваем оставшийся лук. Солим и добавляем приправу

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Болгарский перец

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Помидоры. Солим о опять добавляем приправу

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Далее острый перец, картофель, болгарский перец и оставшиеся помидоры.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Опять солим и добавляем специи. Сливочное масло. Сверху «пирога» пучок зелени и 150 мл. воды.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Ставим тушиться на слабом огне минут на сорок. По истечении этого времени блюдо будет готово

Очень ароматное и вкусное блюдо азербайджанской кухни. Занимает одно из первых мест в кухне этой национальности. Готовится очень легко и очень просто из любой рыбы, в которой нет мелких косточек. Овощи для этого блюда можно брать любые, имеющиеся в вашем холодильнике. По данному рецепту мясо рыбы заменяется с легкостью на любое мясо по вашему вкусу. Необходимо только учесть время тушения мяса которое будите готовить. По принципу приготовления хашламы по-армянски можно вместо воды залить пиво, будет очень приятный пшеничный запах и привкус хмеля. Данное блюдо является как первым, так и вторым. Жидкость, которая возникает при приготовлении блюда от соков овощей можно при подаче к столу наливать в отдельную пиалу. Блюдо очень полезное, тушеное, не жареное. Неплохо сочетается с некоторыми диетами, при которых нельзя жареного. Если готовите на домашней кухне, на газовой плите не обязательно использовать казан, готовится без проблем в обычной кастрюле. Но приготовление на природе, на костре предает конечно же незабываемый привкус костра. 

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Перец сладкий - 27 ккал/100г
  • Судак отварной - 97 ккал/100г
  • Судак припущенный - 89 ккал/100г
  • Судак свежий - 84 ккал/100г
  • Судак фаршированный - 144 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Специи сухие - 240 ккал/100г
  • Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал/100г
  • Зелень - 41 ккал/100г
Калорийность продуктов: Судак, Лук, Болгарский перец, Помидоры, Картошка, Зелень, Специи сухие, Вода