Цельнозерновой хлеб на картофельном отваре в духовке

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как приготовить вкуснейший хлеб из пшеничной цельнозерновой муки на сухих дрожжах и картофельном отваре? Перед началом приготовления приготовьте продукты, которые вам понадобятся для выпечки домашнего хлеба.

2. Шаг 2:

   

   Возьмите объемную миску, в которую затем вылейте двести миллилитров теплого овощного отвара, который приготавливаем из одного картофеля, половины моркови и четверти головки репчатого лука, затем нужно высыпать в миску одну чайную ложку сухих дрожжей с горкой.

3. Шаг 3:

   

   Добавьте в миску три столовых ложки муки из общей массы, которую предварительно просейте через крупное сито.

4. Шаг 4:

   

   Добавьте в общую миску одну чайную ложку сахара и хорошо перемешивайте все ингредиенты между собой, после чего поставьте миску для активации дрожжей в теплое место на пятнадцать минут.

5. Шаг 5:

   

   Просейте в миску с активированными дрожжами через крупное сито еще один раз триста граммов пшеничной цельнозерновой муки, после чего добавьте в нее одну чайную ложку соли.

6. Шаг 6:

   

   Хорошо перемешивая все ингредиенты в миске между собой начинайте замешивать тесто.

7. Шаг 7:

   

   Добавьте в миску с тестом три столовых ложки растительного масла.

8. Шаг 8:

   

   Продолжайте хорошо вымешивать тесто в миске руками до необходимой консистенции на протяжении десяти минут.

9. Шаг 9:

   

   Соберите тесто в комок и уберите в миску, затем его смажьте небольшим количеством растительного масла, после чего прикройте миску с тестом кухонным полотенцем и поставьте в теплое место на полтора-два часа.

10. Шаг 10:

    

    По прошествии времени хорошо обминайте расстоявшееся тесто в миске.

12. Шаг 11:

    

    Соберите тесто в комок и уберите его в миску, затем прикройте сверху кухонным полотенцем и поставьте миску с тестом в холодильник на восемь-десять часов для выработки клейковины.

13. Шаг 12:

    

    По прошествии времени присыпьте стол небольшим количеством муки и выкладывайте тесто, которому затем дайте полежать один час и дойти до комнатной температуры, после чего разминайте тесто до лепешки.

14. Шаг 13:

    

    Складывайте лепешку с двух сторон мягкой стороной наверх и плотно прижмите.

15. Шаг 14:

    

    Складывайте лепешку еще один раз с каждой стороны.

16. Шаг 15:

    

    Прижимайте края сложенной лепешки и формируйте булку хлеба.

17. Шаг 16:

    

    Положите сформированное тесто на застеленный пекарской бумагой противень и поставьте в теплое место на расстойку.

18. Шаг 17:

    

    По прошествии восьмидесяти минут сделайте сверху теста произвольные надрезы, затем слегка смочите поверхность хлеба подсоленной водой.

19. Шаг 18:

    

    Присыпьте хлеб сверху небольшим количеством просеянной муки, после чего ставьте противень в разогретую до ста девяноста градусов духовку.

20. Шаг 19:

    

    Выпекайте хлеб в духовке тридцать-тридцать пять минут до полной готовности.

21. Шаг 20:

    

    Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные блюда из доступных продуктов по нашим рецептам! Приятного Всем аппетита!