Пасхальный кулич на хрущевском тесте

Идеальная воздушная выпечка на праздничный стол! Эти великолепные пасхальные куличи с лимонной цедрой, цукатами и изюмом на хрущевском тесте получаются ароматными и пышными, их выпекаем на величайший христианский праздник Пасха!
Сибирячка готовитAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 10% 6 г
Жиры 21% 12 г
Углеводы 69% 40 г
288 ккал
ГИ: 8 / 8 / 85

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 ч 35 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как приготовить вкуснейшие пасхальные куличи из дрожжевого теста с изюмом и цукатами, которые подаем к чаю на праздничный пасхальный стол? Изначально подготовьте необходимые для приготовления пасхальных куличей продукты.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Для приготовления опары возьмите глубокую миску и вылейте в нее триста миллилитров молока комнатной температуры, после чего разминайте и выкладывайте в нее тридцать граммов свежих прессованных дрожжей.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Выкладывайте в общую миску три полные столовые ложки пшеничной муки высшего сорта из общей массы и две столовые ложки сахара.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Перемешайте все ингредиенты в миске между собой и поставьте миску с опарой в теплое место для активации дрожжей на пятнадцать-двадцать минут.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Отделяйте белки от желтков у пяти куриных яиц и выкладывайте желтки в объемную миску.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Высыпайте в миску с яичными желтками двести граммов сахара и десять граммов ванильного сахара.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Перетирайте и смешивайте между собой все ингредиенты.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Выкладывайте в миску сто восемьдесят граммов размягченного сливочного масла и перемешивайте все ингредиенты.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Возьмите мелкую терку и натирайте в миску цедру одного лимона.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Выкладывайте в общую миску поднявшуюся опару и перемешивайте между собой все ингредиенты.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Выкладывайте в миску сто граммов предварительно замоченного в кипятке и хорошо промытого изюма, после чего перемешивайте все ингредиенты.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Возьмите мелкое сито и просеивайте в миску частями шестьсот граммов пшеничной муки высшего сорта, затем добавьте в миску половину чайной ложки соли. Муки у вас может уйти больше или меньше, чем у меня.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Хорошо перемешивайте все ингредиенты в миске и замешивайте тесто.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Продолжайте тщательно вымешивать тесто в миске руками на протяжении десяти минут, затем добавьте в миску две столовые ложки растительного масла.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Вымешивайте тесто в миске до необходимой консистенции еще порядка четырех минут.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Смажьте тесто в миске небольшим количеством растительного масла, после чего прикройте миску с тестом пищевой пленкой и поставьте ее на восемь-десять часов в холодильник.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    По прошествии времени смажьте стол небольшим количеством растительного масла и выкладывайте тесто, которому дайте два часа полежать, затем разомните тесто до лепешки и выкладывайте на нее равномерным слоем сто граммов цукатов, которые затем вдавите в тесто.

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Сворачивайте лепешку с цукатами и изюмом в плотный рулет.

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    Собирайте и хорошо вымешивайте тесто порядка двух минут.

  20. Шаг 20:

    Шаг 20.

    Подходящие по размеру формы смажьте небольшим количеством сливочного масла и заполните их на одну треть приготовленным тестом, которое затем прижмите сверху и поставьте их на противень, который затем уберите в теплое место на расстойку.

  21. Шаг 21:

    Шаг 21.

    По прошествии одного часа поставьте противень с расстоявшимися куличами в разогретую до ста семидесяти пяти градусов духовку.

  22. Шаг 22:

    Шаг 22.

    Выпекайте куличи в духовке до полной готовности тридцать пять-сорок минут. Точное время и температуру запекания определяйте по своей духовке.

  23. Шаг 23:

    Шаг 23.

    По прошествии времени выкладывайте сверху на куличи необходимое количество приготовленного белкового заварного крема и украшайте цукатами с кондитерской посыпкой по вкусу.

  24. Шаг 24:

    Шаг 24.

    Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные блюда из доступных продуктов по нашим рецептам! Приятного Всем аппетита и душевного чаепития!

Приготовьте ароматные и вкусные пасхальные куличи из дрожжевого теста на праздничный пасхальный стол по неоднократно проверенному рецепту. Пасха – великий христианский праздник в честь Воскресения Иисуса Христа, когда на стол подается идеальная выпечка из безупречно приготовленного теста. Правильное тесто для пасхальных куличей – это залог удачного и вкусного конечного результата. В православии статус Пасхи как главного праздника отражают слова «праздников праздник и торжество из торжеств» Приятного Вам аппетита!

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Лимон - 16 ккал/100г
  • Цедра лимонная - 47 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Изюм - 280 ккал/100г
  • Кишмиш - 279 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Ванильный сахар - 379 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
  • Кондитерская посыпка - 395 ккал/100г
  • Смесь цукатов - 216 ккал/100г
  • Заварной крем - 212 ккал/100г
  • Свежие дрожжи - 109 ккал/100г
Калорийность продуктов: Молоко, Свежие дрожжи, Сахар, Пшеничная мука, Куриные яйца, Соль, Сливочное масло, Ванильный сахар, Лимоны, Изюм, Смесь цукатов, Растительное масло, Крем заварной, Кондитерская посыпка