Пасхальный кулич на хрущевском тесте

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   
   Как приготовить вкуснейшие пасхальные куличи из дрожжевого теста с изюмом и цукатами, которые подаем к чаю на праздничный пасхальный стол? Изначально подготовьте необходимые для приготовления пасхальных куличей продукты.

2. Шаг 2:

   
   Для приготовления опары возьмите глубокую миску и вылейте в нее триста миллилитров молока комнатной температуры, после чего разминайте и выкладывайте в нее тридцать граммов свежих прессованных дрожжей.

3. Шаг 3:

   
   Выкладывайте в общую миску три полные столовые ложки пшеничной муки высшего сорта из общей массы и две столовые ложки сахара.

4. Шаг 4:

   
   Перемешайте все ингредиенты в миске между собой и поставьте миску с опарой в теплое место для активации дрожжей на пятнадцать-двадцать минут.

5. Шаг 5:

   
   Отделяйте белки от желтков у пяти куриных яиц и выкладывайте желтки в объемную миску.

6. Шаг 6:

   
   Высыпайте в миску с яичными желтками двести граммов сахара и десять граммов ванильного сахара.

7. Шаг 7:

   
   Перетирайте и смешивайте между собой все ингредиенты.

8. Шаг 8:

   
   Выкладывайте в миску сто восемьдесят граммов размягченного сливочного масла и перемешивайте все ингредиенты.

9. Шаг 9:

   
   Возьмите мелкую терку и натирайте в миску цедру одного лимона.

10. Шаг 10:

    
    Выкладывайте в общую миску поднявшуюся опару и перемешивайте между собой все ингредиенты.

11. Шаг 11:

    
    Выкладывайте в миску сто граммов предварительно замоченного в кипятке и хорошо промытого изюма, после чего перемешивайте все ингредиенты.

12. Шаг 12:

    
    Возьмите мелкое сито и просеивайте в миску частями шестьсот граммов пшеничной муки высшего сорта, затем добавьте в миску половину чайной ложки соли. Муки у вас может уйти больше или меньше, чем у меня.

14. Шаг 13:

    
    Хорошо перемешивайте все ингредиенты в миске и замешивайте тесто.

15. Шаг 14:

    
    Продолжайте тщательно вымешивать тесто в миске руками на протяжении десяти минут, затем добавьте в миску две столовые ложки растительного масла.

16. Шаг 15:

    
    Вымешивайте тесто в миске до необходимой консистенции еще порядка четырех минут.

17. Шаг 16:

    
    Смажьте тесто в миске небольшим количеством растительного масла, после чего прикройте миску с тестом пищевой пленкой и поставьте ее на восемь-десять часов в холодильник.

18. Шаг 17:

    
    По прошествии времени смажьте стол небольшим количеством растительного масла и выкладывайте тесто, которому дайте два часа полежать, затем разомните тесто до лепешки и выкладывайте на нее равномерным слоем сто граммов цукатов, которые затем вдавите в тесто.

19. Шаг 18:

    
    Сворачивайте лепешку с цукатами и изюмом в плотный рулет.

20. Шаг 19:

    
    Собирайте и хорошо вымешивайте тесто порядка двух минут.

21. Шаг 20:

    
    Подходящие по размеру формы смажьте небольшим количеством сливочного масла и заполните их на одну треть приготовленным тестом, которое затем прижмите сверху и поставьте их на противень, который затем уберите в теплое место на расстойку.

22. Шаг 21:

    
    По прошествии одного часа поставьте противень с расстоявшимися куличами в разогретую до ста семидесяти пяти градусов духовку.

23. Шаг 22:

    
    Выпекайте куличи в духовке до полной готовности тридцать пять-сорок минут. Точное время и температуру запекания определяйте по своей духовке.

24. Шаг 23:

    
    По прошествии времени выкладывайте сверху на куличи необходимое количество приготовленного белкового заварного крема и украшайте цукатами с кондитерской посыпкой по вкусу.

25. Шаг 24:

    
    Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные блюда из доступных продуктов по нашим рецептам! Приятного Всем аппетита и душевного чаепития!
26. Смотреть видео приготовления