Сметанные лепешки на сковороде без дрожжей

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать лепешки на сметане? Подготовьте все ингредиенты по списку. Просейте муку через мелкое сито. Сливочное масло может быть любой температуры - все равно мы будем его растапливать.

2. Шаг 2:

   

   В широкой глубокой миске взбейте вилкой или венчиком сырое яйцо.

3. Шаг 3:

   

   Добавьте сметану и взбейте еще раз.

4. Шаг 4:

   

   Растопите сливочное масло на водяной бане или в микроволновке. Влейте растопленное масло в яично-сметанную смесь, быстро перемешивая.

5. Шаг 5:

   

   Всыпьте сахар и снова хорошо перемешайте.

6. Шаг 6:

   

   Добавьте в просеянную муку соду.

7. Шаг 7:

   

   Добавьте в муку немного соли (щепотку).

8. Шаг 8:

   

   Вмешайте муку в яично-молочную смесь, замешивая тесто. Ориентируйтесь на густоту теста, для этого не добавляйте всю муку сразу, только по ложке-две.

9. Шаг 9:

   

   Тесто у нас должно получиться в меру крутое, не липкое, держащее форму. Слишком крутое не подойдет, потому что лепешки из нее получатся жестковатыми. Поэтому следите за объемом муки!

11. Шаг 10:

    

    Оставьте тесто отдохнуть минут на 15. За это время клейковина разбухнет и с тестом будет легко работать.

12. Шаг 11:

    

    Накройте тесто полотенцем или пакетом, чтобы не заветрилось.

13. Шаг 12:

    

    Разделите тесто на 7 или более частей.

14. Шаг 13:

    

    Каждую часть раскатайте в круг по диаметру своей сковороды. Сделайте наколы вилкой.

15. Шаг 14:

    

    Аккуратно перенесите тесто на разогретую сухую сковороду с помощью скалки. Если вы все сделали правильно, сырые лепешки будут очень нежными. Так что не порвите их.

16. Шаг 15:

    

    Жарьте лепешки на сухой разогретой сковороде под крышкой.

17. Шаг 16:

    

    Переверните на другую сторону и жарьте без крышки до готовности. Следите, чтобы не подгорели, лепешки должны поджариться довольно быстро, так что от плиты не отходите.

18. Шаг 17:

    

    Каждую лепешку смажьте сливочным маслом и выкладывайте их друг на друга в стопочку.

19. Шаг 18:

    

    Вот такие румяные лепешки получаются! Приятного аппетита!