Чуду с творогом

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать чуду с творогом? Подготовьте продукты. Муку предварительно просейте. Зелени пусть будет много, можете брать ее любую: кинзу, шпинат, щавель, крапиву, какую найдете. Я нашла только укроп и петрушку. Если зелень с активным вкусом, возьмите ее поменьше. Творог выбирайте качественный, без добавок, чем жирнее, тем вкуснее получатся лепешки.

2. Шаг 2:

   

   Приготовьте тесто. Как сделать тесто? Возьмите миску, насыпьте в нее муку. Добавьте соль, масло и воду, замесите тесто. Я сначала мешу в миске ложкой, потом продолжаю на столе. Муки может понадобится разное количество, смотрите по состоянию теста.

3. Шаг 3:

   

   Тесто вымешивайте до однородного, гладкого состояния, я люблю еще отбить его о стол.

4. Шаг 4:

   

   Теперь тесту дайте отдохнуть, минимум двадцать минут. За это время мука впитает всю воду и образует клейковину, из-за которой с тестом будет легко работать. Положите тесто в миску, присыпьте мукой и накройте полотенцем. Можете также завернуть его в пленку и оставить прямо на столе.

5. Шаг 5:

   

   Пока тесто отдыхает, приготовьте начинку. Как сделать начинку? Творог положите в миску и разомните толкушкой.

6. Шаг 6:

   

   Зелень хорошо промойте, обсушите и мелко нарежьте.

7. Шаг 7:

   

   Добавьте в творог зелень, соду и соль, перемешайте. Начинка готова.

8. Шаг 8:

   

   Тем временем тесто тоже уже готово к работе. Разделите его на шарики, величиной с мячик для настольного тенниса.

10. Шаг 9:

    

    Каждый шарик скалкой раскатайте в кружок толщиной 2-3 мм. Я раскатываю на припыленной мукой доске, можете вместо муки смазать поверхность небольшим количеством растительного масла.

11. Шаг 10:

    

    На одну половинку теста выложите десертную ложку начинки, разровняйте ее тонким слоем, отступив сантиметр с краю.

12. Шаг 11:

    

    Накройте второй половиной теста. Края защипните вилкой, как показано на фото.

13. Шаг 12:

    

    Я советую сделать заготовки из всего теста, прежде чем печь наши чуду.

14. Шаг 13:

    

    Сковороду хорошо разогрейте на среднем огне. Выкладывайте по две лепешки на сухую сковороду, без масла!!!

15. Шаг 14:

    

    Когда одна сторона начинает румяниться, переверните на другую. Жарятся чуду быстро, по две минуты с каждой стороны будет достаточно.

16. Шаг 15:

    

    Еще горячие лепешки выложите на тарелку и обильно смажьте сливочным маслом. Подавайте сразу, горячими и масляными. Приятного аппетита!