На главную

На сайте 24 362 рецептов
у 120 373 пользователей

Каталог рецептов

Чуду с творогом

Ароматная, сытная и очень вкусная лепешка! Чуду - это национальный дагестанский рецепт лепешек из пресного теста с разнообразными начинками. При минимальном наборе продуктов получаются вкусные и сытные тонкие закрытые пирожки. Начинка чаще всего соленая - картошка, мясо, тыква, зелень, сыр и, как в данном рецепте, творог. Жарятся чуду на сухой сковороде, маслом смазываются уже готовые.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 8 порций

Для теста:

Мука

2

Вода

125

Соль

1

Растительное масло

2

Для начинки:

Соль

по вкусу

Творог

250

Зелень

250

Сода пищевая

0.5

Для смазывания:

Сливочное масло

100

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
234 ккал
Белков:8 гр
Жиров:15 гр
Углеводов:19 гр
Б/Ж/У: 19 / 36 / 45
Н11 / С0 / В89

Время приготовления: 1 ч

Опубликовано: katushafin

Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовим продукты. Муку надо просеять. Зелени пусть будет много, можно брать любую: кинзу, шпинат, щавель, крапиву, какую найдете. Я нашла только укроп и петрушку. Если зелень с активным вкусом, возьмите ее поменьше.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Для теста в муку добавьте соль, масло и воду, замесите тесто. Я сначала мешу в миске, потом продолжаю на столе.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Тесто месим до гладкого состояния, я люблю еще отбить его о стол.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Теперь тесту надо дать отдохнуть, минимум двадцать минут. Кладем его в миску, присыпаем мукой и накрываем полотенцем. Можно завернуть в пленку и оставить прямо на столе.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Пока тесто отдыхает, приготовим начинку. Творог надо размять толкушкой.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Зелень хорошо промыть, обсушить и мелко порезать.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Добавляем в творог зелень, соду и соль, перемешиваем.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Тем временем тесто готово. Его надо разделить на шарики, величиной с мячик для настольного тенниса.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Каждый шарик раскатываем в кружок толщиной 2-3 мм. Я раскатываю на припыленной мукой доске, некоторые делают на доске, чуть смазанной растительным маслом.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    На одну половинку теста кладем десертную ложку начинки, разравниваем тонким слоем, отступив сантиметр с краю.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Накрываем второй половиной теста. Края защипываем вилкой, как показано на фото.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Я советую сделать заготовки из всего теста, прежде чем печь наши чуду.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Сковороду хорошо разогреваем на среднем огне и жарим лепешки без масла!!! на сухой сковороде.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Когда одна сторона начинает румянится, переворачиваем на другую. Жарятся чуду быстро, по две минуты с каждой стороны будет достаточно.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Еще горячие лепешки выкладываем на тарелку и обильно смазываем сливочным маслом.

Чтобы приготовить чуду с мясом, возьмите в качестве начинки фарш с луком. Время приготовления следует увеличить. Для начинки из картофеля его надо отварить и сделать густое однородное пюре, можно добавить натертого сыра.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Как работать с дрожжевым тестомКак работать с дрожжевым тестом

Существует масса рецептов приготовления дрожжевого теста для несладкой выпечки, и все они вкусны и восхитительны, но как сделать любой рецепт нашего теста идеальным? Очень просто, для этого нужно при…

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Чем можно посыпать лепешкиЧем можно посыпать лепешки

Если ты хочешь улучшить вкус домашних лепешек, попробуй присыпать их какими-нибудь семенами, например: мака, чернушки, кунжута (белым или черным), тмина. Семена не только придадут особенный вкус твое…

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Чтобы продукты не липли к сковороде...Чтобы продукты не липли к сковороде...

Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.

Избавление масла от постороннего запаха.Избавление масла от постороннего запаха.

Чтобы избавить растительное масло от неприятных посторонних запахов, нужно положить в него луковицу и прожарить ее до черноты.

Чтобы пончики получились вкусными...Чтобы пончики получились вкусными...

Чтобы пончики были вкуснее, жарьте их в смеси жира, масла и сала: 40% растительного масла и по 30% говяжьего жира и свиного сала.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Творог - 156 ккал/100г
  • Творог 10%-ной жирности - 156 ккал/100г
  • Творог 18%-ной жирности - 226 ккал/100г
  • Творог 20%-ной жирности - 233 ккал/100г
  • Творог 40%-ной жирности - 466 ккал/100г
  • Творог «виталиния» - 64 ккал/100г
  • Творог «утренний» ( «данон») без сахара - 91 ккал/100г
  • Творог мягкий диетический - 170 ккал/100г
  • Творог обезжиренный - 75 ккал/100г
  • Творог со сметаной - 260 ккал/100г
  • Творог фруктовый - 147 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Зелень - 41 ккал/100г
  • Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал/100г
  • Сода пищевая - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Мука, Вода, Соль, Растительное масло, Творог, Зелень, Сода пищевая, Сливочное масло