Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Шаг 2:
Шаг 3:
Шаг 4:
Шаг 5:
Шаг 6:
Шаг 7:
Шаг 8:
Предварительно подготавливаем утку. Тут, как всегда: вычищаем, обсмаливаем (желательно) и обсушиваем. Затем хорошо помытые апельсины нарезаем на кубики с кожурой, смешиваем с перцем, гвоздикой и солью. И полученной смесью начиняем утку. Складываем ей лапки и зашиваем, чтобы начинка не вываливалась.
Остальные овощи: морковку, лук и сельдерей нарезаем крупными кусками. Включаем духовку и прогреваем ее до 150-160 гр.
Берем глубокий противень и выкладываем на него нарезанные овощи. Сверху кладем утку и отправляем на часа два в духовой шкаф. Каждые четверть часа обливаем утку приготовленным соусом.
Соус для поливки: Пока утка стоит в духовке, быстро делаем соус для поливки. Апельсиновый сок выливаем в маленькую кастрюлю, кладем сюда же коричневый сахар и наливаем уксус. На плите доводим до кипения и держим минутки две.
Утка получается очень необычной. Если сравнивать, например, с той же уткой с гречкой, то разница сразу чувствуется. Эта утка с апельсинами впитывает в себя весь их аромат и сладковатую кислинку. В общем, настоящая новогодняя еда (а до Нового года будет время потренироваться;).
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Вот это мировое блюдо)
угощайтесь, на здоровье
приятного аппетита!
На приготовление ушло 2,5 часа (30 минут подготовка + 2 часа запекание).
Температуру пришлось увеличить, т.к. при указанной температуре птичка оставалась совершенно бледной и сырой. Возможно из-за того, что духовка открывалась каждые 15 минут...
уухты!! очеень вкусно! 
Спасибо!!! Можно и так сделать.
Новогодняя "Утка с апельсинами" от Елены Чекаловой...
Возьму рецептик себе на заметку в свою кулинарную книгу! Давно хотела попробовать приготовить утку с апельсинами, но все как-то либо руки не доходили, либо утки не было))) А тут как-раз к Новому году припасли себе уточку)
Спасибо большое за подробное описание и пошаговые фото 
Правда думаю, что 150-160 градусов для запекания немного маловато будет, по крайней мере для моей духовки... Думаю до 200 нужно будет!
Я в качестве начинки использую также макароны с печенью и яйцом. Тоже вкусняшка получается 
Сильва, сочная должно быть вышла уточка? Мне такой набор продуктов нравится!Уксус только заменю на лимонный сок, и не стану класть морковь(ее не в свежем виде для раздельного питания не рекомендуют), все остальное сделаю по рецепту. Я в прошлом году запекала гуся в апельсиновом соке, сам соус очень хорош, пропитывает мясо дичи и несет бодрый заряд энергии! 
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Морковь - 33 ккал / 100 г
- Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
- Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
- Утка ii категории - 287 ккал / 100 г
- Утка жареная - 401 ккал / 100 г
- Утка i категории - 405 ккал / 100 г
- Гвоздика - 323 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Сельдерей - 12 ккал / 100 г
- Корни сельдерея - 32 ккал / 100 г
- Винный уксус (3%) - 9 ккал / 100 г
- Уксус 9% - 11 ккал / 100 г
- Уксус бальзамический - 88 ккал / 100 г
- Уксус яблочный - 14 ккал / 100 г
- Уксус - 11 ккал / 100 г
- Апельсины - 36 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
- Сок апельсиновый - 36 ккал / 100 г
- Коричневый сахар - 394 ккал / 100 г