Главная
Лучшие рецепты
Закуски
Сочные рулетики из кабачков с ветчиной во фритюре

Сочные рулетики из кабачков с ветчиной во фритюре

Сегодня готовим рулетики из кабачков во фритюре. Это нежное, сочное, сытное блюдо с сыром и ветчиной. Такие рулетики могут стать не только прекрасным повседневным блюдом, но и замечательной закуской на праздничный стол. Готовьте и наслаждайтесь!)

Olga Just Food

Автор рецепта

Сочные рулетики из кабачков с ветчиной во фритюре

Смотри видео

11656

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

Изменить состав

Порций:

Кабачки (каждый около 500 г)

Ветчина

600

Твёрдый сыр (любой Ваш любимый)

400

Куриные яйца

Молоко

Панировочные сухари

250

Соль (без горки)

0.5

Подсолнечное масло (зависит от размера и глубины посуды)

400

Таблица перевода объемных мер

Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта

На вес состава:

Белки 22% 10 г

Жиры 61% 28 г

Углеводы 17% 8 г

322 ккал

ГИ: 13 / 0 / 88

Пошаговое приготовление

Общее время приготовления: 30 мин

Не выключать экран

Шаг 1:
Начнём с кабачков. У меня из 2-х кабачков, массой около 500 г каждый, получается примерно 25 рулетиков. Нарезаем кабачок слайсами толщиной около 3-4 мм. Сильно тонко резать не нужно, т. к. в процессе обжаривания кабачок "потеряется": вы его не почувствуете. Солить его не нужно, т. к. как ветчина, так и сыр продукты достаточно солёные.
Шаг 2:
На 2 кабачка нам понадобится примерно 600 г ветчины. Можно купить готовую нарезку. А можно сэкономить и нарезать ветчину самим.
Шаг 3:
Кроме того, для рулетиков нам понадобится около 400 г любого любимого Вами твёрдого сыра. Можно купить готовую нарезку или нарезать сыр самим.
Шаг 4:
Теперь можно скручивать рулетики. На кабачок укладываем ветчину и сыр, при этом оставляя 4-5 см в конце слайса свободными, и плотненько сворачиваем рулетик. Зафиксировать рулетик можно с помощью шпажек для шашлыка или обычных зубочисток.
Шаг 5:
Готовим панировку. В отдельной миске слегка взбиваем 4 средних яйца. Добавляем 1/2 ч. л. без горки соли, 50 мл молока и любую любимую приправу. Всё перемешиваем. Кроме того, нам понадобится 250-300 г панировочных сухарей.
Шаг 6:
Сначала рулетики обмакиваем в яично-молочную смесь, а затем щедро панируем их в сухарях. Перед тем, как начать панировать рулетики, поставьте разогревать масло.
Шаг 7:
Количество масла зависит от размера и глубины Вашей посуды. Помните о том, что в процессе обжаривания рулетики должны практически полностью быть покрыты маслом. Периодически переворачивая, готовим рулетики не более 3-х минут. Их, конечно, можно готовить и дольше, но в таком случае не очень будет "слышно" кабачок. Готовые рулетики выкладываем на салфетку и даём стечь лишнему маслу.
Шаг 8:
Как и обещала, рулетики получаются очень сочными, нежными и аппетитными. Хороши они как в горячем, так и в холодной виде. Приятного аппетита!

Пару слов в пользу приготовления рулетиков во фритюре. Во-первых, в процессе готовки образуется хрустящая корочка, которая запечатывает соки внутри и рулетики остаются очень сочными. Во-вторых, фритюр — это быстрый способ приготовления, поэтому он позволяет сохранить многое полезное из того, что содержится в рулетиках. В-третьих, продукты, правильно приготовленные во фритюре — это почти всегда очень вкусно!)