Кексы Красавчики с джемом на кефире

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как испечь кексы Красавчики с джемом на кефире? Подготовьте продукты. Яйцо и кефир нужно обязательно достать из холодильника заранее, чтобы все продукты были одинаковой комнатной температуры. Когда все продукты одной температуры тесто лучше поднимается.

2. Шаг 2:

   

   Перед приготовлением обязательно вымойте яйцо моющим средством для посуды, вытрите его аккуратно насухо. Разбейте яйцо в миску и добавьте туда же стакан сахарного песка. Сахар и яйцо хорошенько взбейте миксером.

3. Шаг 3:

   

   Во взбитую смесь яиц и сахара добавьте кефир комнатной температуры, три столовые ложки растительного масла. Растительное масло лучше брать без запаха, рафинированное. Туда же добавьте щепотку соли.

4. Шаг 4:

   

   Два стакана муки обязательно просейте вместе с разрыхлителем. Просеивать муку нужно, чтобы она насытилась кислородом и наши кексы получились пышными. Муку добавляйте не всю сразу, а постепенно, небольшими порциями, тесто должно быть не густое, а как жирная сметана. Мука в каждом регионе разная, поэтому действуйте осторожно, чтобы не переборщить. Хорошо перемешайте тесто, чтобы оно было гладким, без комочков.

6. Шаг 5:

   

   Подготовьте силиконовые формочки для кексов. Я не смазываю свои формочки,кексы прекрасно извлекаются и так, ничего не прилипает и не подгорает. Если у вас металлические или бумажные формочки, то их нужно смазать маслом. В каждую формочку разложите по одной столовой ложке теста, потом по одной чайной ложке джема.

7. Шаг 6:

   

   На джем сверху выложите примерно по одной столовой ложке теста. Таким образом заполните формочки, пока тесто не закончится.

8. Шаг 7:

   

   Включите духовку для разогрева на 180 градусов, верх-низ. У меня электрическая духовка. Пока духовой шкаф набирает нужную температуру переставьте формочки с тестом на противень. Я не разливаю тесто в формочки сразу на противне потому, что аккуратно сделать это не всегда получается, капельки могут попасть на противень и в духовке будут гореть.

9. Шаг 8:

   

   Духовой шкаф у нас разогрелся до нужной температуры, пора и кексы выпекать. Выпекаются они не долго, приблизительно 20 минут, но опять же, духовки у всех разные, ориентируйтесь на вашу бытовую технику. Выпекаем до сухой лучины. Вот такие красавчики у меня получились! Приятного чаепития