На главную

На сайте 12 099 рецептов
у 66 703 пользователей

Кулинарный рецепт Грузинская долма с фото

Желаете узнать, как лучше всего приготовить блюдо Грузинская долма? пошаговые фото, похожие рецепты, порядок приготовления, состав, комментарии, советы.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
http://1000.menu/c/598

ингредиенты на 4 порции

Виноград

300

Фарш мясной

500

Лук

1

Оливковое масло

2

Лимоны

0.5

Петрушка

1

Мята

2

Тмин

по вкусу

Для маринада:

Вода

1

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
108 ккал
Белков:8 гр
Жиров:6 гр
Углеводов:5 гр
Б/Ж/У: 41 / 33 / 26
Н100 / С0 / В0

Автор рецепта: NashaDasha

Время приготовления: 3 ч 30 мин

способ приготовления

Я обычно мариную виноградные листья сама. Для этого я их мою, укладываю в кастрюлю и заливаю холодным рассолом. Сверху прямо на листья кладу чистую тарелку, а на нее — банку с водой (такой своеобразный пресс). Через 2-3 часа вынимаю листья из рассола, заливаю кипятком и даю настояться еще 40 минут.
Теперь можно приступать к приготовлению долмы.
Сливаю отвар в миску. Чищу и мелко режу лук и зелень, перемешиваю с мясным фаршем и хорошо разминаю руками. Фарш должен получиться гладким, однородным. Приправляю солью, перцем, добавляю оливковое масло и небольшое количество воды. Еще раз тщательно вымешиваю фарш.
На разделочной доске выкладываю виноградные листья гладкой стороной вниз. Выкладываю по ложке фарша на каждый листик и заворачиваю конвертиком.
В кастрюлю с толстым дном плотно укладываю конвертики и заливаю небольшим количеством отвара. Довожу долму до кипения и тушу на среднем огне около 30 минут.

Личные впечатления о рецепте:

Попробуй и тебе обязательно понравится!!!

Похожие рецепты

Комментарии к рецепту Грузинская долма

Показать комментарии:
регина
регина 24/04/2012 22:13

Супер ЧмокиБукетикКниксен Цветочек

NashaDasha, за нужный кулинарный рецепт спасибо!!

0
NashaDasha
NashaDasha 25/04/2012 07:31




ВкуснятинаВкуснятина!

0

Советы к рецепту Грузинская долма

Как выбрать капусту для голубцовКак выбрать капусту для голубцов

Для приготовления вкусных голубцов выбери молодую рыхлую капусту. У кочана со стороны кочерыжки срежь треть листьев. Оставшуюся часть помести срезом вверх в глубокую кастрюлю, залей кипятком и накр...

Сколько тушить голубцы по времениСколько тушить голубцы по времени

Чтобы голубцы получились вкусными и сочными, их тушению нужно уделить от получаса до 2 часов. Затраченное время зависит от желаемого результата - если хочешь плотные голубцы с хрустящей капустой, т...

Как правильно заворачивать голубцыКак правильно заворачивать голубцы

Существует множество вариантов заворачивать голубцы, и искусные фантазеры придумывают каждый раз все новые, шедевральные. Сегодня я поделюсь своим излюбленным, простым способом заворачивания голубц...

Как быстро подготовить листья для голубцовКак быстро подготовить листья для голубцов

Многие из нас очень любят голубцы, но совершенно не имеют времени их готовить. А порой так хочется настоящих, домашних со сметанкой. Чтобы не потратить много времени и сил и приготовить вкусное уг...

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину мо...

Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина полу...

Мнение диетолога о рецепте Грузинская долма

Диетолог Елена

Для приготовления долмы лучше использовать нежирное мясо.
В баранине содержится большое количество витаминов группы В и полезных микроэлементов - калия, магния, йода и железа. Бараний жир легко усваивается и содержит лецитин, который нормализует обмен холестерина в организме. Нужно только учесть, что употребление баранины и бараньего жира, как и другого мяса, в больших количествах может привести к развитию ожирения и атеросклероза, особенно у пожилых.

В 100 граммах готового блюда содержится около 250 ккал, поэтому его следует употреблять не более 150 грамм в день. К готовому блюду нужно обязательно подать свежие овощи и зелень.

Баранину не следует включать в рацион при обострении заболеваний желудочно-кишечного тракта, сердечно-сосудистой патологии, атеросклерозе, ожирении, диабете и людям с обострением заболеваний почек.

Калорийность продуктов, возможных в составе рецепта Грузинская долма

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Лимон - 16 ккал/100г
  • Цедра лимонная - 47 ккал/100г
  • Виноград - 65 ккал/100г
  • Мята - 49 ккал/100г
  • Мята свежая - 49 ккал/100г
  • Мята сушеная - 285 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Зелень петрушки - 45 ккал/100г
  • Тмин - 333 ккал/100г
  • Говяжий фарш - 135 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Оливковое масло - 913 ккал/100г
  • Поваренная соль - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Виноград, Фарш мясной, Лук, Оливковое масло, Лимоны, Петрушка, Мята, Тмин, Поваренная соль, Перец черный молотый, Вода