На главную

На сайте 26 657 рецептов
у 136 736 пользователей

Каталог рецептов

Ростбиф из говядины с винным соусом

Вкусное блюдо для настоящих гурманов! Рекомендуем! Оригинально. Ростбиф принято подавать к йоркширскому пудингу.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 4 порции

Тимьян, чабрец

1

Оливковое масло

1

Горчица

2

Вино красное

0.75

Соль

по вкусу

Мука

2

Морковь

1

Бульон

2

Сельдерей

2

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
114 ккал
Белков:10 гр
Жиров:5 гр
Углеводов:4 гр
Б/Ж/У: 53 / 26 / 21
Н75 / С0 / В25

Время приготовления: 1 ч 45 мин

Опубликовано: ♚Larisynshik

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.
  2. Шаг 2:

    Шаг 2.
  3. Шаг 3:

    Шаг 3.
  4. Шаг 4:

    Шаг 4.
  5. Шаг 5:

    Шаг 5.
  6. Шаг 6:

    Шаг 6.
  7. Шаг 7:

    Шаг 7.
  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

Лук, морковь и сельдерей нарезать крупно, выложить в форму.

Добавить тимьян, после сбрызнуть все оливковым маслом, перемешать.

Посолить и поперчить мясо.

Смазать его с обеих сторон горчицей и положить на овощи.

Духовку прогреть до 180 градусов, печь мясо вместе с овощами 1 час 20 мин.

Готовый ростбиф переложить в тарелку и накрыть фольгой.

Бульон, который образовался во время запекания, использовать для соуса.

Овощи вынуть, а бульон перелить в сковородку. Подогреть.

Всыпать муки, помешивая, дать покипеть две минуты.

Влить вино, положить овощи, сбавить огонь, варить еще 6-8 минут.

Соус процедить.

Подавать ростбиф, полив этим соусом, вместе с йоркширским пудингом


Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Nik
Nik 18.11.2011 08:38:03

Larisynshik, у вас как всегда чудесные рецепты, а вот вина 3/4 стакана, вопрос - можно ли детям?

0
♚Larisynshik
♚Larisynshik 18.11.2011 09:54:16

Во-первых, вино выпаривается, остается только вкус, во-вторых, можно сделать какой-либо другой соус, где нет вина, а в-третих, можно сделать детям отдельный соус, например, томатный.

0
vera-efremova
vera-efremova 18.11.2011 10:41:21

Теперь знаю, что буду готовить в выходные

0
♚Larisynshik
♚Larisynshik 18.11.2011 15:04:06

Напишите как получилось.

0
oblachko
oblachko 29.11.2011 14:02:40

М-м-м, супер! Отличное блюдо для голодного мужа! Мясо с обалденной горчичной корочкой, свежие овощи и отменный соус - и ужин удался на славу. Спасибо вам за рецепт - как всегда приятно и очень вкусно удивили!

0
♚Larisynshik
♚Larisynshik 29.11.2011 15:30:14

Согласна. Хороший ужин для двоих.

0
Евгений
Евгений 13.04.2016 07:52:48

Так всё аппетитно,что самому захотелось приготовить !!!! Спасибо за вкусный рецептик!

Работаю в формате 3D! Dелаю Dеньги Dома! Интересно? Пишите-помогу-научу! Это не шутка и не хвастовство.
0

Советы к рецепту

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Чтобы гуляш был мягкимЧтобы гуляш был мягким

Чтобы гуляш получился мягким и нежным, его нужно тушить на медленном огне в течение продолжительного времени (около 2 часов). Солить блюдо следует за полчаса до готовности. Это поможет сделать мясо н…

Как сделать золотистую корочкуКак сделать золотистую корочку

Чтобы сделать золотистую корочку на бифштексе или курице, возьми сахар и смоли его в кофемолке до состояния пудры. Разогрей сковороду на плите, но не спеши добавлять масло. Присыпь небольшим количест…

Как жарить бифштекс на сковородеКак жарить бифштекс на сковороде

Начинай жарить бифштекс только тогда, когда жир или растительное масло на сковороде уже будет очень хорошо разогрето. Много жира не нужно, это важный момент. Мясо надо подержать до образования на нем…

Как приготовить мягкий шницель?Как приготовить мягкий шницель?

Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Говядина - грудинка - 217 ккал/100г
  • Говядина - лопатка - 137 ккал/100г
  • Говядина - нежирное жаркое - 200 ккал/100г
  • Говядина - оковалок - 380 ккал/100г
  • Говядина - окорок - 104 ккал/100г
  • Говядина - ребра - 233 ккал/100г
  • Говядина - хвост - 184 ккал/100г
  • Говядина жирная - 171 ккал/100г
  • Говядина постная - 158 ккал/100г
  • Говяжья солонина - 216 ккал/100г
  • Жир говяжий топленый - 871 ккал/100г
  • Окорок вареный - 269 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Корни сельдерея - 32 ккал/100г
  • Сельдерей - 12 ккал/100г
  • Тимьян - 101 ккал/100г
  • Тимьян сушеный - 276 ккал/100г
  • Чабрец - 276 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Горчица - 417 ккал/100г
  • Горчица столовая - 417 ккал/100г
  • Вина ликерные - 212 ккал/100г
  • Вина полусухие - 78 ккал/100г
  • Вина сухие - 64 ккал/100г
  • Вино красное - 88 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Оливковое масло - 913 ккал/100г
  • Бульон - 15 ккал/100г
Калорийность продуктов: Тимьян, чабрец, Говядина, Оливковое масло, Горчица, Вино красное, Соль, Перец черный молотый, Мука, Морковь, Бульон, Лук репчатый, Сельдерей