Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать картошку в кожуре в духовке? Очень просто! Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Для запекания нужно выбрать правильный картофель, потому что есть сорта, которые даже после часа в духовке внутри останутся сырыми. В магазине на ценниках не пишут названия сортов, поэтому ориентируйтесь на цвет мякоти: чем она светлее, тем больше в ней крахмала и тем быстрее картофель приготовится.
Шаг 2:
Картофель хорошенько промойте и тщательно потрите щеткой, чтобы убрать всю землю. Клубни обсушите. Картофель лучше берите крупного размера, его удобнее подготавливать к запеканию и он эффектнее смотрится.
Шаг 3:
Вилкой по всей длине каждой картофелины процарапайте борозды, стараясь делать их поглубже. Чем глубже будут борозды, тем вкуснее и фактурнее получится готовая картошка.
Шаг 4:
Руками вотрите в картошку соль, перец и травы. У меня итальянские травы в мельнице вместе с морской солью, поэтому дополнительно соль я не брала. Можете заменить эти специи на готовую смесь специй для картофеля.
Шаг 5:
Картофель выложите в один слой в форму для запекания или на небольшой противень. Влейте в форму растительное масло, чтобы оно покрывало все дно. Растительное масло подойдет любое. У меня подсолнечное. С выбором формы для запекания поможет статья по ссылке в конце рецепта.
Шаг 6:
Поставьте картошку в разогретую до 180°С духовку на 20-30 минут. Затем аккуратно переверните картошку запеченной румяной стороной вверх. Верните форму в духовку еще на 10-15 минут до появления румяной корочки с другой стороны. Точное время запекания зависит от размера, сорта картофелин и особенностей вашей духовки. Внутри картошка должна стать мягкой. О работе разных духовок читайте в статье в конце рецепта.
Шаг 7:
Готовый картофель сразу же подайте к столу, дополнив свежей зеленью и овощами. Приятного аппетита!
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Важно! Сорт, размер, качество картофеля напрямую влияет как на длительность приготовления, так и на вкус и внешний вид блюда. Например, для запекания или варки пюре нужна картошка с высоким содержанием крахмала, для жарки - с низким. Если вы взяли для запекания не предназначенную для этого картошку с низким содержанием крахмала, она может остаться сырой даже после длительного запекания, а картофель с высоким содержанием крахмала при жарке наверняка развалится и приобретет непривлекательный вид.
Важно! Жаропрочные формы для духовки бывают из самых разных материалов: одни из них долго удерживают тепло, другие хорошо переносят высокие температуры, третьи - просты в уходе. Почему в силиконовой форме сложнее пропечь пирог, в стеклянной идеально получаются запеканки, а также другую интересную и полезную информацию читайте в статье о формах для выпечки и запекания.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Вообще-то я собиралась сегодня запечь картошку в кожуре в духовке, но муж увидев подготовленный картофель уговорил запечь его в тандыре. Тем более там курицу собирались запекать. Надеюсь, простит меня Мария, но запекали мы не в духовке. Хотя условия приближенные) А картошку я взяла молоденькую, сейчас самый сезон запекать ее в кожуре! Вилкой с острыми зубцами сделала прорези и замариновала. Мне кажется из всего маринада здесь главная роль у растительного масла. Благодаря ему получается эта аппетитная золотистая корочка. Готовой смеси трав у меня не было, поэтому смешала на свой вкус. Взяла розмарин, базилик, укроп-это все сушеное и добавила соль со свежемолотым перцем. Картошка у нас получилась просто супер! Она такая вкусная, просто не оторваться. Такая ароматная! И самое главное внутри она так же промариновалась, даже в серединке. Рецепт отличный, спасибо!
Я наоборот всегда «за», если рецепт адаптируется под разные условия приготовления. В тандыре, я уверена, получилось еще вкуснее, чем в духовке. Спасибо за отчет, Наталия!
Здравствуйте. Хочу сказать большое спасибо за такой простой и быстрый рецепт. Теперь часто готовлю так картошку.
Первый раз «царапала» картофель вилкой, следующие разы делала надрезы ножом, мне так показалось проще.
Пробовала с разными специями, получается вкусно.
Готовлю на 190 градусах, ставлю в разогретую духовку на 30 мин, потом переворачиваю и ещё 10 минут (т.е 40 мин общее)
Такую картошку можно с любым гарниром!
Спасибо за отзыв, Анастасия! Я рада, что наш рецепт вам понравился.
Мне всего 15 лет это был первый мой опыт с духовкой, картошка приклеилась и выглядит не так красиво, но вкусно)))
Делал всё по рецепту, но добавил свои приправы.
В первый раз не пересолил....
Спасибо за отзыв. Алюминиевая посуда - не самый лучший выбор для духовки, если я правильно определила материал, в котором вы запекали картошку. К нему действительно все прилипает и отмывать потом сложновато. Ведь очень легко испортить покрытие, а использовать такие формы потом уже нельзя.
Лучше брать стеклянные, керамические или металлические формы. Либо застелить алюминиевый противень двойным листом фольги или пергамента. Чтобы не было прямого соприкосновения еды с формой. Потом фольгу уберете, а форма чистая.
В 15 лет такие блюда готовить - вы молодец!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Картофель зрелый - 80 ккал / 100 г
- Картофель печеный - 70 ккал / 100 г
- Картофельное пюре - 380 ккал / 100 г
- Картофель отварной - 82 ккал / 100 г
- Картофель в мундире - 74 ккал / 100 г
- Картофель жареный - 192 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Итальянские травы смесь - 259 ккал / 100 г