На главную

На сайте 27 164 рецептов
у 142 689 пользователей

Каталог рецептов

Свиные пельмени с начинкой из отварного мяса

Просто очень вкусные пельмени! Строго рекомендуем! Это отличный вариант для хозяек, у которых по каким-то причинам сейчас нет мясорубки или блендера, а пельменей домашних хочется приготовить несмотря ни на что. Это вариант пельменей не в классическом варианте - с фаршем, а из цельного куска мяса, мелко нарубленного в блендере или вручную. Дополнительные ингредиенты позволяют "склеить" рубленые мясные волокна с жареным луком и приправами, порционно завернуть их в сканцы и при подаче на стол удивляться начинке не из фарша, а кусочкам ароматного цельного мяса.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 3 порции

Мука

350

Вода

250

Зелень

по вкусу

Яйца

1

Чеснок

3

Молоко

3

Лук

1

Соль

1

Перец

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
200 ккал
Белков:10 гр
Жиров:7 гр
Углеводов:23 гр
Б/Ж/У: 25 / 17 / 58
Н4 / С0 / В96

Время приготовления: 1 ч 30 мин

Опубликовано: JANORA

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.
  2. Шаг 2:

    Шаг 2.
  3. Шаг 3:

    Шаг 3.
  4. Шаг 4:

    Шаг 4.
  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

1. Отварить 300 гр. свиного мяса



2. Муку смешать с солью, добавить холодной воды и замесить тесто.

3. Пожарить мелко порезанный репчатый лук до золотистого цвета.



4. Смешать в миске жареный лук, молоко, зелень, яйцо, соль и смесь перцев.



5. Вареное мясо мелко порубить или измельчить в блендере и добавить в молочную смесь, тщательно перемешать.

6. Тесто раскатать, стаканом сделать на нём кружки, подготовив таким образом сканцы для пельменей.



7. Мясную смесь разделить на порции и вложить в каждый сканец, плотно защепив края . После взять оба края пельменя и соединить их.



8. Выложить пельмени на противень, чуть посыпать мукой, не соприкасая друг с другом и поставить в холодное место.

9. Таким пельменям с готовым мясом достаточно 10 минут варки.



10. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
✿AkT®iS@✿
✿AkT®iS@✿ 07.12.2011 06:48:43

"мясо мелко порубить или измельчить в блендере"
Разве это "цельное мясо"? =)
У меня тетушка делает пельмени с нарезанными кусочками свинины и говядины. Когда мясо нарезано, оно больше подходит под "цельное", имхо.

0
JANORA
JANORA 07.12.2011 13:52:59

Это название лишь выделяет, что пельмени не с фаршем. В целом, конечно, вы правы: мясо мелко рубленное, но у меня столько рецептов с таким названием, что я решила "рубленное" перефразировать в "цельное",с дополнениями, в которых станет ясно, что начинка из цельного куска мяса, но измельченного.
Мне следовало указать еще, что в блендере измельчить не в пыль, а достаточно курпно, если функция такая предусмотрена, конечно.

*Если у Вас уже восьмой блин комом - хрен с ними, лепите комочки!*
0
Нина
Нина 08.12.2011 20:31:32

Блендер отварное мясо порубит не то в фарш, а в паштет. К тому же, такие кулинарные изделия с отварным мясом называются не пельменями, а варениками, и варить их надо не более 3-4 минут.

0
JANORA
JANORA 08.12.2011 22:28:46

У меня блендер измельачет крупными кусками на первом режиме.Очень удобно для приготовления таких вот пельменей)

*Если у Вас уже восьмой блин комом - хрен с ними, лепите комочки!*
0
Нина
Нина 09.12.2011 07:09:03

В рецепте нужно заменить отварное мясо на сырое, варить не надо, время на приготовление блюда уменьшится. Хоть блюдо вкусное в любом случае.

0
JANORA
JANORA 09.12.2011 09:09:06

Уважаемые гости, вот вам аж сразу два варианта приготовления: любителям поколдовать подольше и гармонично-экономя время! Приятного аппетита!

*Если у Вас уже восьмой блин комом - хрен с ними, лепите комочки!*
0
oblachko
oblachko 29.12.2011 11:48:20

А мне рецепт очень понравился, я, если честно, никогда раньше не пробовала добавлять молоко к жареному луку, обязательно попробую так приготовить пельмени. Плюс еще и в том, что варятся такие пельмени быстрее обычных - здорово!

0
Galla
Galla 30.12.2011 04:02:34

Очень необычное блюдо, конечно это не пельмени, но оно довольно интересное, и я бы хотела его попробовать приготовить, так ради интереса, чуть- чуть, мне кажется, что моей семье понравится.

0
ЛюСей
ЛюСей 09.05.2012 15:05:23

я, признаюсь, не пробовала еще такие пельмени, рецепт очень заинтересовал, спасибо, как только опробую отпишусь Вкуснятина Мечты Надо подумать

0
Cолнышко
Cолнышко 05.11.2015 07:47:22

Неудачный рецепт! При варке мяса из него удаляются экстрактивные вещества, повторная варка крайне нежелательна. Это получатся не пельмени с мясом, а вываренной бумагой. Поэтому, если у кого-то и нет мясорубки, проще мясо кусочками обычным ножом порубить и налепить пельмени.

0
Катерина
Катерина 30.07.2017 12:21:45

Рецепт заинтересовал,что в начинку идет отварное мясо!Обязательно попробую сделать,только мясо и жаренный лук пропущу через мясорубку.В блендере получается слишком вязкая субстанция.Думаю такие пельмешки будут сочными за счет добавления молока и зелени.Спасибо за рецепт!

0

Советы к рецепту

Как сделать фарш для пельменей сочнымКак сделать фарш для пельменей сочным

Для того чтобы приготовить сочные и вкусные пельмени, надо не только правильно раскатать тесто, но и приготовить хороший фарш. Он должен быть из свежего мяса, нужной консистенции и сочный. Лучше всег…

Сколько воды брать для пельменей?
Смотри видеоСмотри видео

Если вы собрались варить пельмени, постарайтесь правильно рассчитать объем воды. Самой оптимальной считается такая пропорция: две трети кастрюли воды с учетом того, что пельмени сами по себе занимают…

Чтобы пельмени при варке не склеивались...
Смотри видеоСмотри видео

Если вы хотите, чтобы пельмени в кастрюле при варке не склеивались, можно добавить в воду столовую ложку растительного масла.

Чтобы пельмени не разварились...
Смотри видеоСмотри видео

Чтобы пельмени во время варки не разварились, после того, как они всплывут, огонь нужно убавить, чтобы вода перестала бурлить.

Когда солить пельмени?
Смотри видеоСмотри видео

Воду для пельменей нужно солить до их добавления в кастрюлю. То есть сначала посолить вскипевшую воду, а потом добавить в нее пельмени.

Как панировать картофельные шарики?Как панировать картофельные шарики?

Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.

Чтобы гуляш был мягкимЧтобы гуляш был мягким

Чтобы гуляш получился мягким и нежным, его нужно тушить на медленном огне в течение продолжительного времени (около 2 часов). Солить блюдо следует за полчаса до готовности. Это поможет сделать мясо н…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Окорок кабана - 113 ккал/100г
  • Свинина - нежирное жаркое - 184 ккал/100г
  • Свинина - отбивная на косточке - 537 ккал/100г
  • Свинина - плечо - 593 ккал/100г
  • Свинина - шницель - 352 ккал/100г
  • Свинина жирная - 333 ккал/100г
  • Свинина мясная - 357 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Зелень - 41 ккал/100г
  • Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал/100г
  • Перец - 26 ккал/100г
Калорийность продуктов: Свинина, Мука, Вода, Зелень, Яйца, Чеснок, Молоко, Лук, Соль, Перец