Свиные пельмени с начинкой из отварного мяса

Просто очень вкусные пельмени! Строго рекомендуем! Это отличный вариант для хозяек, у которых по каким-то причинам сейчас нет мясорубки или блендера, а пельменей домашних хочется приготовить несмотря ни на что. Это вариант пельменей не в классическом варианте - с фаршем, а из цельного куска мяса, мелко нарубленного в блендере или вручную. Дополнительные ингредиенты позволяют "склеить" рубленые мясные волокна с жареным луком и приправами, порционно завернуть их в сканцы и при подаче на стол удивляться начинке не из фарша, а кусочкам ароматного цельного мяса.
JANORAAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 24% 9 г
Жиры 18% 7 г
Углеводы 58% 22 г
199 ккал
ГИ: 5 / 0 / 95

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 30 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.
  2. Шаг 2:

    Шаг 2.
  3. Шаг 3:

    Шаг 3.
  4. Шаг 4:

    Шаг 4.
  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

1. Отварить 300 гр. свиного мяса



2. Муку смешать с солью, добавить холодной воды и замесить тесто.

3. Пожарить мелко порезанный репчатый лук до золотистого цвета.



4. Смешать в миске жареный лук, молоко, зелень, яйцо, соль и смесь перцев.



5. Вареное мясо мелко порубить или измельчить в блендере и добавить в молочную смесь, тщательно перемешать.

6. Тесто раскатать, стаканом сделать на нём кружки, подготовив таким образом сканцы для пельменей.



7. Мясную смесь разделить на порции и вложить в каждый сканец, плотно защепив края . После взять оба края пельменя и соединить их.



8. Выложить пельмени на противень, чуть посыпать мукой, не соприкасая друг с другом и поставить в холодное место.

9. Таким пельменям с готовым мясом достаточно 10 минут варки.



10. Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

"мясо мелко порубить или измельчить в блендере"
Разве это "цельное мясо"? =)
У меня тетушка делает пельмени с нарезанными кусочками свинины и говядины. Когда мясо нарезано, оно больше подходит под "цельное", имхо.

Это название лишь выделяет, что пельмени не с фаршем. В целом, конечно, вы правы: мясо мелко рубленное, но у меня столько рецептов с таким названием, что я решила "рубленное" перефразировать в "цельное",с дополнениями, в которых станет ясно, что начинка из цельного куска мяса, но измельченного.
Мне следовало указать еще, что в блендере измельчить не в пыль, а достаточно курпно, если функция такая предусмотрена, конечно.

Блендер отварное мясо порубит не то в фарш, а в паштет. К тому же, такие кулинарные изделия с отварным мясом называются не пельменями, а варениками, и варить их надо не более 3-4 минут.

У меня блендер измельачет крупными кусками на первом режиме.Очень удобно для приготовления таких вот пельменей)

В рецепте нужно заменить отварное мясо на сырое, варить не надо, время на приготовление блюда уменьшится. Хоть блюдо вкусное в любом случае.

Уважаемые гости, вот вам аж сразу два варианта приготовления: любителям поколдовать подольше и гармонично-экономя время! Приятного аппетита!

А мне рецепт очень понравился, я, если честно, никогда раньше не пробовала добавлять молоко к жареному луку, обязательно попробую так приготовить пельмени. Плюс еще и в том, что варятся такие пельмени быстрее обычных - здорово!

Очень необычное блюдо, конечно это не пельмени, но оно довольно интересное, и я бы хотела его попробовать приготовить, так ради интереса, чуть- чуть, мне кажется, что моей семье понравится.

я, признаюсь, не пробовала еще такие пельмени, рецепт очень заинтересовал, спасибо, как только опробую отпишусь Вкуснятина Мечты Надо подумать

Неудачный рецепт! При варке мяса из него удаляются экстрактивные вещества, повторная варка крайне нежелательна. Это получатся не пельмени с мясом, а вываренной бумагой. Поэтому, если у кого-то и нет мясорубки, проще мясо кусочками обычным ножом порубить и налепить пельмени.

Рецепт заинтересовал,что в начинку идет отварное мясо!Обязательно попробую сделать,только мясо и жаренный лук пропущу через мясорубку.В блендере получается слишком вязкая субстанция.Думаю такие пельмешки будут сочными за счет добавления молока и зелени.Спасибо за рецепт!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Свинина жирная - 333 ккал/100г
  • Свинина мясная - 357 ккал/100г
  • Свинина - нежирное жаркое - 184 ккал/100г
  • Свинина - отбивная на косточке - 537 ккал/100г
  • Свинина - шницель - 352 ккал/100г
  • Свинина - плечо - 593 ккал/100г
  • Окорок кабана - 113 ккал/100г
  • Свинина - 259 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 364 ккал/100г
  • Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал/100г
  • Зелень - 41 ккал/100г
  • Перец - 26 ккал/100г
Калорийность продуктов: Свинина, Пшеничная мука, Вода, Зелень, Яйца, Чеснок, Молоко, Лук, Соль, Перец