Салат Капитан с горбушей и пармезаном

Изысканная закуска с ярким вкусом морских деликатесов! Салат Капитан с горбушей и пармезаном обязательно вызовет одобрение у тех, кто уважает морепродукты. На праздничном столе салат не останется незамеченным и с быстротой разойдется по тарелкам.
ЮлияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 63% 19 г
Жиры 37% 11 г
Углеводы 0% 0 г
160 ккал
ГИ: 0 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 35 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как приготовить салат Капитан с горбушей и пармезаном? Подготовить необходимые ингредиенты. Если кальмары замороженные, их необходимо разморозить. Можно это сделать при комнатной температуре, но лучше, оставив в холодильнике на несколько часов.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Кальмары очистить изнутри, а также снаружи от кожицы и тонкой пленки.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Опустить кальмары в кипящую подсоленную воду. После закипания варить кальмары на умеренном огне 2 минуты. Кальмары вынуть, дать остыть.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Нарезать кальмары тонкой соломкой.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    С филе горбуши снять кожу, нарезать соломкой.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить. Измельчить яйца на мелкой терке.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Выложить на плоскую тарелку слой горбуши. По желанию можно смазать рыбу сметаной. Я решила этого не делать, так как красная рыба и так достаточно жирная.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Следующим слоем выложить тертые яйца, немного пригладить слой. По желанию посолить.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Кальмары перемешать со сметаной.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Выложить кальмары следующим слоем.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Пармезан натереть на мелкой терке.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Выложить сыр сверху на салат.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Украсить салат красной икрой. Приятного аппетита!

Помимо вкусовых достоинств, салат в какой-то степени имеет и долю полезности благодаря морским деликатесам. Все они содержат большое количество белка, который легко усваивается, а также полезные жирные кислоты и витамины.
Кальмары имеют богатый аминокислотный состав и не содержат холестерина.
Красная икра особо ценится за высокое содержание витаминов А, Е, Д и фолиевой кислоты.

Чтобы кальмары были мягкими, их нельзя переваривать. Если все же не удалось вовремя вынуть кальмары из воды, то тогда их рекомендуется варить около 40 минут. Только после этого тушки кальмаров смогут снова стать мягкими. Правда, тогда они ощутимо уменьшатся в размерах.

Если салат готовится заранее, то украшать его красной икрой лучше непосредственно перед подачей на стол. Так икра лучше сохранит свой свежий глянцевый вид.

Сметану можно заменить натуральным йогуртом без добавок. 

Как правильно заменять различные виды сыров в блюдах читайте в этой статье.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Кальмары жареные - 175 ккал/100г
  • Кальмары отварные - 110 ккал/100г
  • Кальмары свежие - 74 ккал/100г
  • Горбуша отварная - 168 ккал/100г
  • Горбуша свежая - 142 ккал/100г
  • Горбуша солёная - 169 ккал/100г
  • Икра горбуши зернистая - 230 ккал/100г
  • Икра лососевая зернистая - 245 ккал/100г
  • Пармезан сыр 45% жирности - 389 ккал/100г
Калорийность продуктов: Горбуша, Яйца, Кальмары, Икра красная, Пармезан, Сметана