На главную

На сайте 25 540 рецептов
у 128 648 пользователей

Каталог рецептов

Рулет из куриной грудки с начинкой с беконом

Изысканная закуска на особо торжественное застолье! Все это готовится просто и быстро! Куриный рулет с грибами и брусникой получается вкусным и необычным.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 10 порций

Для рулета:

Бекон

150

Для маринада:

Специи сухие

2

Вино белое

4

Соль

по вкусу

Для соуса:

Мёд

1

Оливковое масло

2

Горчица

1.5

Соевый соус

1

Для начинки:

Соль

по вкусу

Оливковое масло

2

Брусника

100

Для гарнира:

Соль

по вкусу

Оливковое масло

3

Чеснок

2

Твёрдый сыр

100

Для соуса 2:

Соль

по вкусу

Оливковое масло

2

Горчица

0.5

Бульон

150

Крахмал

1.5

Для украшения:

Брусника

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
251 ккал
Белков:5 гр
Жиров:18 гр
Углеводов:8 гр
Б/Ж/У: 16 / 58 / 26
Н75 / С0 / В25

Время приготовления: 3 ч

Опубликовано: Dot (Варя)

Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.
  2. Шаг 2:

    Шаг 2.
  3. Шаг 3:

    Шаг 3.
  4. Шаг 4:

    Шаг 4.
  5. Шаг 5:

    Шаг 5.
  6. Шаг 6:

    Шаг 6.
  7. Шаг 7:

    Шаг 7.
  8. Шаг 8:

    Шаг 8.
  9. Шаг 9:

    Шаг 9.
  10. Шаг 10:

    Шаг 10.
  11. Шаг 11:

    Шаг 11.
  12. Шаг 12:

    Шаг 12.
  13. Шаг 13:

    Шаг 13.
  14. Шаг 14:

    Шаг 14.
  15. Шаг 15:

    Шаг 15.
  16. Шаг 16:

    Шаг 16.
  17. Шаг 17:

    Шаг 17.
  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

Обмыть и просушить куриные грудки при помощи бумажных полотенец. Затем накрыть их пленкой и отбить слегка. После поперчить, посолить, обсыпать травами и вином полить. Рукой обтереть, чтобы вино распределилось по поверхности. Грудки свернуть в рулет.

Рулеты положить в целлофан и подержать в холодильнике час.

Начинка: порезать на кубики лук и грибы.

Лук обжарить в оливковом масле до золотистого цвета. К луку добавить грибы.

Свежемороженую бруснику разморозить, сок слить и подсушить бумажным полотенцем.

Гарнир: нарезать тонкими кольцами картофель. Чеснок - тонкими пластинками. Сыр натереть на мелкой терке.

Смешать в миске картофель, оливковое масло, чеснок, соль, перец, сыр. Перемешать.

Выложить картофель в сервировочное кольцо, смазанное маслом. У меня вышло пять "розочек".

Все розочки поставить в духовку, прогретую до 175-ти градусов. Печь под фольгой полчаса. Затем убрать фольгу и держать еще 20 минут, пока не появится золотистая корочка.

Из грудок удаляем лишний маринад бумажными полотенцами.

Пластины бекона раскладываем на доске. На них внахлест кладем грудки, в центр которых - грибы, поверх - бруснику.

Нижним краешком грудки прикрываем начинку, но сильно не давим, чтобы брусника не раздавилась. То же и с верхним краем.

Начинаем сворачивать рулет вместе с беконом. Шов должен оставаться снизу. Кладем куриный рулет в форму для запекания.

Соус для обмазки: смешиваем соевый соус, оливковое масло, горчицу, мед. Наносим с помощью кисти на рулеты.

Ставим рулеты в духовку, прогретую до 185 градусов. Накрываем фольгой и печем полчаса. Фольгу снимаем и держим еще полчаса.

Соус: нарубаем лук и перцы мелкими кубиками. Обжариваем лук в оливковом масле до золотистого цвета. Добавляем перцы, их также обжариваем.

Разводим кразмал в двух столовых ложках бульона.

Вливаем куриный бульон в сотейник, к нему добавляем бульон от рулетов. Все доводим до кипения. Кладем сюда же лук с перцами, слегка проварим. Вливаем крахмал, солим, перчим, кладем горчицу. Провариваем все до загустения. Соус готов.

Собственно, и куриный рулет с грибами и брусникой готов, можно садиться за стол. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
ninaola
ninaola 27.01.2012 15:44:53

Очень красивый рулет из курицы с грибами!

0
lara
lara 27.01.2012 15:45:11

Варя, Вы такая молодец, все так красиво получается Аплодисменты Слюнки текут И рулет из куриной грудки просто шедевр.
Советую попробовать приготовить и по такому рецепту Слюнки текут

0
Dot (Варя)
Dot (Варя) 27.01.2012 15:46:45

Спасибо! Я рада, что понравился! Улыбка

0
Ledi Arfa
Ledi Arfa 27.01.2012 17:35:27

Вкусно получилось ,но я бы вино добавила не в маринад ,а в соус ,в самом конце приготовления ,чтоб винный аромат остался в блюде. Супер

0
Dot (Варя)
Dot (Варя) 27.01.2012 18:11:02

Танечка, а вкус вина присутствует в рулетах, так как грудки мариновались целый час,а потом запекались закрученные беконом. Получились сочные с кислинкой вина. Улыбка

0
Dot (Варя)
Dot (Варя) 05.07.2012 18:04:04

Антип, спасибо за визит. Мне приятно, что вы оценили! Улыбка

0
Аленка
Аленка 08.04.2013 12:35:37

Ммммм...очень аппетитно выглядит! А если бруснику на клюкву заменить?

С песней по жизни
0
Anna
Anna 12.08.2013 21:19:06

Этот рецепт я обязательно запишу и завтра же приготовлю, порадую своих близких. У бекона очень интересный вкус, что придает блюду изысканность вкуса. Для начинки можно использовать любые грибы и ягоды, только без косточек. Можно добавить немного имбиря, тогда блюдо получится очень пекантным. Для гарнира можно использовать макароны или картофельное пюре, гречку.

0
Dianushkaaa
Dianushkaaa 10.01.2014 16:33:40

Очень интересный рулет, понравилось подробное описание и что все сопровождается фотоматериалом,так даже более понятнее что и как нужно делать, сразу испугало большое количество ингредиентов для приготовления,а потом..когда прочла поняла, что не так и много всего нужно! Возьму себе не заметочку и попробую как-нибудь приготовить,надеюсь получится вкусно =) И вместо брусники я думаю можно и клюкву использовать

0
Strify
Strify 10.01.2014 16:50:49

Очень интересный, подробный, пошаговый рецепт! Обязательно попробую, сколько рулетов из куриной грудки я готовила, но бекон почему-то еще не додумалась добавлять, думаю должно получиться очень вкусно. Наполнение для рулета тоже очень оригинальное, и вкус брусники прекрасно дополнит и улучшит остальные ингридиенты, которые, по сути, обычно используются для рулета. Соус думаю вообще будет сказочным, уже добавляю рецепт в свою книгу!

0
Брюнетка23
Брюнетка23 06.06.2014 20:11:25

Очень сложный рецепт. А ингредиентов сколько... не сосчитать! Я бы, конечно, часть продуктов убрала, а некоторые заменила бы. Например, в первом соусе мед с соевым соусом сочетаются отлично, как раз для курицы. Но горчица тут явно лишняя. Во втором соусе - и острый стручковый перец, и болгарский перец, да еще и горчица! Еще васаби добавить - и будет пожар :) Я считаю, что нужно оставить что-то одно. И думаю, что лучше всего будет сочетаться с другими ингредиентами болгарский перец. Продукты для гарнира подобраны идеально! Тут не поспоришь :) Начинка очень экстравагантна - белые грибы и брусника... Интересное сочетание. В общем, чтобы придумать такой рецепт нужны годы практики, так как это шедевр! :) И извините за критику, это всего лишь мое мнение ;)

0
Елена
Елена 11.06.2015 07:10:17

Ой-Ой-Ой как всё накручено, но я постараюсь справиться Ой, мамочки...

0

Советы к рецепту

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Как приготовить мягкий шницель?Как приготовить мягкий шницель?

Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.

Чтобы продукты не липли к сковороде...Чтобы продукты не липли к сковороде...

Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.

Как правильно запекать мясо?Как правильно запекать мясо?

Запекаемое в духовке мясо нужно поливать не холодной водой, а горячей водой или горячим бульоном.

Как лучше запечь мясо?Как лучше запечь мясо?

Чтобы при запекании мясо не становилось сухим, поставьте в духовку огнеупорную посуду, наполненную водой.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Мед - 400 ккал/100г
  • Алтайский сыр - 355 ккал/100г
  • Грюйер сыр - 396 ккал/100г
  • Каунасский сыр - 355 ккал/100г
  • Латвийский сыр - 316 ккал/100г
  • Литовский сыр - 250 ккал/100г
  • Озерный сыр - 350 ккал/100г
  • Сыр «аиадеус» - 364 ккал/100г
  • Сыр «Алтайский» 50% жирности - 356 ккал/100г
  • Сыр «аппнцеллер» 50 % - ной жирности - 400 ккал/100г
  • Сыр «гауда» 45 % - ной жирности - 356 ккал/100г
  • Сыр «голландский» - 352 ккал/100г
  • Сыр «дом блан» (полутвердый) - 360 ккал/100г
  • Сыр «костромской» - 345 ккал/100г
  • Сыр «ламбер» - 377 ккал/100г
  • Сыр «ло спальмино» - 61 ккал/100г
  • Сыр «пошехонский» - 350 ккал/100г
  • Сыр «российский» - 366 ккал/100г
  • Сыр «советский» - 400 ккал/100г
  • Сыр «степной» - 362 ккал/100г
  • Сыр «угличский» - 347 ккал/100г
  • Сыр «честер» 50 % - ной жирности - 363 ккал/100г
  • Сыр «швейцарский» - 335 ккал/100г
  • Сыр «эдамер» 40 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Сыр «эмменталь» 45 % - ной жирности - 420 ккал/100г
  • Сыр «эторки» (овечий, твердый) - 401 ккал/100г
  • Сыр «ярославский» - 361 ккал/100г
  • Сыр белый - 100 ккал/100г
  • Сыр желтый жирный - 260 ккал/100г
  • Сыр лимбургер - 327 ккал/100г
  • Сыр с грибами 50 % - ной жирности - 395 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Белые грибы свежие - 34 ккал/100г
  • Белые жареные - 162 ккал/100г
  • Белые маринованные - 24 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Белое вино - 78 ккал/100г
  • Горчица - 417 ккал/100г
  • Горчица столовая - 417 ккал/100г
  • Соевый соус - 51 ккал/100г
  • Брусника - 43 ккал/100г
  • Крахмал - 320 ккал/100г
  • Бекон вареный - 447 ккал/100г
  • Перец острый стручковый - 40 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Специи сухие - 240 ккал/100г
  • Оливковое масло - 913 ккал/100г
  • Бульон - 15 ккал/100г
Калорийность продуктов: Бекон, Специи сухие, Вино белое, Перец черный молотый, Соль, Мёд, Оливковое масло, Горчица, Соевый соус, Лук репчатый, Белые грибы, Брусника, Чеснок, Твёрдый сыр, Бульон, Перец острый стручковый, Крахмал