Рулет из куриной грудки с начинкой с беконом

Изысканная закуска на особо торжественное застолье! Все это готовится просто и быстро! Куриный рулет с грибами и брусникой получается вкусным и необычным.
Dot (Варя)Author avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 44% 12 г
Жиры 33% 9 г
Углеводы 22% 6 г
169 ккал
ГИ: 83 / 0 / 17

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 3 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.
  2. Шаг 2:

    Шаг 2.
  3. Шаг 3:

    Шаг 3.
  4. Шаг 4:

    Шаг 4.
  5. Шаг 5:

    Шаг 5.
  6. Шаг 6:

    Шаг 6.
  7. Шаг 7:

    Шаг 7.
  8. Шаг 8:

    Шаг 8.
  9. Шаг 9:

    Шаг 9.
  10. Шаг 10:

    Шаг 10.
  11. Шаг 11:

    Шаг 11.
  12. Шаг 12:

    Шаг 12.
  13. Шаг 13:

    Шаг 13.
  14. Шаг 14:

    Шаг 14.
  15. Шаг 15:

    Шаг 15.
  16. Шаг 16:

    Шаг 16.
  17. Шаг 17:

    Шаг 17.
  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

Обмыть и просушить куриные грудки при помощи бумажных полотенец. Затем накрыть их пленкой и отбить слегка. После поперчить, посолить, обсыпать травами и вином полить. Рукой обтереть, чтобы вино распределилось по поверхности. Грудки свернуть в рулет.

Рулеты положить в целлофан и подержать в холодильнике час.

Начинка: порезать на кубики лук и грибы.

Лук обжарить в оливковом масле до золотистого цвета. К луку добавить грибы.

Свежемороженую бруснику разморозить, сок слить и подсушить бумажным полотенцем.

Гарнир: нарезать тонкими кольцами картофель. Чеснок - тонкими пластинками. Сыр натереть на мелкой терке.

Смешать в миске картофель, оливковое масло, чеснок, соль, перец, сыр. Перемешать.

Выложить картофель в сервировочное кольцо, смазанное маслом. У меня вышло пять "розочек".

Все розочки поставить в духовку, прогретую до 175-ти градусов. Печь под фольгой полчаса. Затем убрать фольгу и держать еще 20 минут, пока не появится золотистая корочка.

Из грудок удаляем лишний маринад бумажными полотенцами.

Пластины бекона раскладываем на доске. На них внахлест кладем грудки, в центр которых - грибы, поверх - бруснику.

Нижним краешком грудки прикрываем начинку, но сильно не давим, чтобы брусника не раздавилась. То же и с верхним краем.

Начинаем сворачивать рулет вместе с беконом. Шов должен оставаться снизу. Кладем куриный рулет в форму для запекания.

Соус для обмазки: смешиваем соевый соус, оливковое масло, горчицу, мед. Наносим с помощью кисти на рулеты.

Ставим рулеты в духовку, прогретую до 185 градусов. Накрываем фольгой и печем полчаса. Фольгу снимаем и держим еще полчаса.

Соус: нарубаем лук и перцы мелкими кубиками. Обжариваем лук в оливковом масле до золотистого цвета. Добавляем перцы, их также обжариваем.

Разводим кразмал в двух столовых ложках бульона.

Вливаем куриный бульон в сотейник, к нему добавляем бульон от рулетов. Все доводим до кипения. Кладем сюда же лук с перцами, слегка проварим. Вливаем крахмал, солим, перчим, кладем горчицу. Провариваем все до загустения. Соус готов.

Собственно, и куриный рулет с грибами и брусникой готов, можно садиться за стол. Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Остальные категории

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Очень красивый рулет из курицы с грибами!

Спасибо! Я рада, что понравился! Улыбка

Вкусно получилось ,но я бы вино добавила не в маринад ,а в соус ,в самом конце приготовления ,чтоб винный аромат остался в блюде. Супер

Танечка, а вкус вина присутствует в рулетах, так как грудки мариновались целый час,а потом запекались закрученные беконом. Получились сочные с кислинкой вина. Улыбка

Антип, спасибо за визит. Мне приятно, что вы оценили! Улыбка

Ммммм...очень аппетитно выглядит! А если бруснику на клюкву заменить?

Этот рецепт я обязательно запишу и завтра же приготовлю, порадую своих близких. У бекона очень интересный вкус, что придает блюду изысканность вкуса. Для начинки можно использовать любые грибы и ягоды, только без косточек. Можно добавить немного имбиря, тогда блюдо получится очень пекантным. Для гарнира можно использовать макароны или картофельное пюре, гречку.

Очень интересный рулет, понравилось подробное описание и что все сопровождается фотоматериалом,так даже более понятнее что и как нужно делать, сразу испугало большое количество ингредиентов для приготовления,а потом..когда прочла поняла, что не так и много всего нужно! Возьму себе не заметочку и попробую как-нибудь приготовить,надеюсь получится вкусно =) И вместо брусники я думаю можно и клюкву использовать

Очень интересный, подробный, пошаговый рецепт! Обязательно попробую, сколько рулетов из куриной грудки я готовила, но бекон почему-то еще не додумалась добавлять, думаю должно получиться очень вкусно. Наполнение для рулета тоже очень оригинальное, и вкус брусники прекрасно дополнит и улучшит остальные ингридиенты, которые, по сути, обычно используются для рулета. Соус думаю вообще будет сказочным, уже добавляю рецепт в свою книгу!

Очень сложный рецепт. А ингредиентов сколько... не сосчитать! Я бы, конечно, часть продуктов убрала, а некоторые заменила бы. Например, в первом соусе мед с соевым соусом сочетаются отлично, как раз для курицы. Но горчица тут явно лишняя. Во втором соусе - и острый стручковый перец, и болгарский перец, да еще и горчица! Еще васаби добавить - и будет пожар :) Я считаю, что нужно оставить что-то одно. И думаю, что лучше всего будет сочетаться с другими ингредиентами болгарский перец. Продукты для гарнира подобраны идеально! Тут не поспоришь :) Начинка очень экстравагантна - белые грибы и брусника... Интересное сочетание. В общем, чтобы придумать такой рецепт нужны годы практики, так как это шедевр! :) И извините за критику, это всего лишь мое мнение ;)

Ой-Ой-Ой как всё накручено, но я постараюсь справиться Ой, мамочки...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Перец сладкий - 27 ккал/100г
  • Мед - 400 ккал/100г
  • Сыр «голландский» - 352 ккал/100г
  • Сыр «швейцарский» - 335 ккал/100г
  • Сыр «российский» - 366 ккал/100г
  • Сыр «костромской» - 345 ккал/100г
  • Сыр «ярославский» - 361 ккал/100г
  • Сыр «Алтайский» 50% жирности - 356 ккал/100г
  • Сыр «советский» - 400 ккал/100г
  • Сыр «степной» - 362 ккал/100г
  • Сыр «угличский» - 347 ккал/100г
  • Сыр «пошехонский» - 350 ккал/100г
  • Сыр «ламбер» - 377 ккал/100г
  • Сыр «аппнцеллер» 50 % - ной жирности - 400 ккал/100г
  • Сыр «честер» 50 % - ной жирности - 363 ккал/100г
  • Сыр «эдамер» 40 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Сыр с грибами 50 % - ной жирности - 395 ккал/100г
  • Сыр «эмменталь» 45 % - ной жирности - 420 ккал/100г
  • Сыр «гауда» 45 % - ной жирности - 356 ккал/100г
  • Сыр «аиадеус» - 364 ккал/100г
  • Сыр «дом блан» (полутвердый) - 360 ккал/100г
  • Сыр «ло спальмино» - 61 ккал/100г
  • Сыр «эторки» (овечий, твердый) - 401 ккал/100г
  • Сыр белый - 100 ккал/100г
  • Сыр желтый жирный - 260 ккал/100г
  • Алтайский сыр - 355 ккал/100г
  • Каунасский сыр - 355 ккал/100г
  • Латвийский сыр - 316 ккал/100г
  • Сыр лимбургер - 327 ккал/100г
  • Литовский сыр - 250 ккал/100г
  • Озерный сыр - 350 ккал/100г
  • Грюйер сыр - 396 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Белые грибы свежие - 34 ккал/100г
  • Белые жареные - 162 ккал/100г
  • Белые маринованные - 24 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Белое вино - 78 ккал/100г
  • Горчица столовая - 417 ккал/100г
  • Горчица - 417 ккал/100г
  • Соевый соус - 51 ккал/100г
  • Брусника - 43 ккал/100г
  • Крахмал - 320 ккал/100г
  • Бекон вареный - 447 ккал/100г
  • Перец острый стручковый - 40 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Специи сухие - 240 ккал/100г
  • Оливковое масло - 913 ккал/100г
  • Куриная грудка - 113 ккал/100г
  • Бульон - 15 ккал/100г
Калорийность продуктов: Куриные грудки, Бекон, Специи сухие, Вино белое, Перец черный молотый, Соль, Мёд, Оливковое масло, Горчица, Соевый соус, Лук репчатый, Белые грибы, Брусника, Картошка, Чеснок, Твёрдый сыр, Бульон, Перец острый стручковый, Болгарский перец, Крахмал