На главную

На сайте 28 887 рецептов
у 178 873 пользователей

Каталог рецептов

Самса узбекская

Любимая слоечка. Лёгкость и скорость приготовления гарантированы! Больше всего понравилось приготовление теста. Самса узбекская с мясом - это классическое блюдо узбекской кухни. Приготовление самсы не занимает много времени. И при этом самса домашняя очень вкусная.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 12 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл
Для теста:

Мука

4.5

Вода

1.5

Соль

2

Сахар

2

Сухие дрожжи

1.5

Сухое молоко

2

Яйца

1

Растительное масло

4

Для начинки:

Соль

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
213 ккал
Белков:7 гр
Жиров:8 гр
Углеводов:29 гр
Б/Ж/У: 16 / 18 / 66
Н14 / С0 / В86

Время приготовления: 4 ч

Опубликовано: Gulzi

Просмотров: 3 651

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Замесите тесто некрутое из указанных продуктов. Добавить дрожжей сухих немного. Влить или воду, или молока теплого. Вымесить тесто, чтобы оно было в меру крутое. Скатать его в шар, прикрыть салфеткой и оставить на 1,5 часа в теплом месте. Замечу, что для начинки можете взять баранье мясо, куриное мясо (самса получается – шикарная!), тыкву или картошку.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Пока тесто поднимается, растопите 100-150 гр. сливочного масла или маргарина. Оставьте остывать.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Как тесто поднимется, раскатываем его в пласт тонкий. Сверху кладем маргарин растопленный (можно сливочное масло). Обязательно в нем не должно быть воды! Маргарин должен покрыть весь пласт толстым слоем.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Сворачиваем тесто в трубочку.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    А после в шар.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Прикроем салфеткой и в холодильник на 2 часа.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Тесто вынимаем, трубочку раскручиваем, разделяем на куски.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Из каждого формируем шар. Раскатываем потолще. Выйдет круглая лепешка.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Лепешки нужно прикрыть салфеткой и оставить на расстойку минут на 20.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    На лепешку выкладываем фарш. И лепим треугольники. Самсу можно сделать и овальными, и квадратными, и круглыми - по желанию.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Самсу накалываем в нескольких местах зубочисткой. Прикрываем салфеткой минут на 20.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Духовку прогреваем. И ставим самсы на противне запекаться. Огонь должен быть слабым, а противень лучше поставить на самый верх духовки.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Как только почувствуете приятный аромат, можно проверить, пропеклась ли самса.

Вот такой вот рецепт приготовления самсы. И вы сами можете испечь домашнюю самсу и подать к чаю.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Gera
Gera

Вкуснятина

0
Amaliya-mama
Amaliya-mama

Мне больше нравится самса с тыквой, довольно вкусно и полезно. Едим в удовольствие

Спасибочки, Gulzi! Утащила рецептик!!! Букетик

0
Gulzi
Gulzi

Amaliya-mama, Спасибо и Вам. А давай дружить? Улыбка

0
Amaliya-mama
Amaliya-mama

давай Улыбка

0
Анютка
Анютка

Мне всегда было интересно как на настоящей самсе получаются слои. Сейчас всё стало понятно. Спасибо за рецепт. Обязательно попробую приготовить.
Только у меня вопрос: "Gulzi, а в тесто соли добавлять не надо?"

0
Марищка
Марищка

Спасибо вам Gulzi, за знакомство с узбекской кухней, очень понравился ваш чудный рецепт. Но есть вопрос, нужно ли самсу перед запеканием, чем ни будь смазывать. Интересный способ приготовления теста, мне кажется, что из него можно спечь и что ни будь сладенькое на десерт.

0
Нина
Нина

Спасибо, Gulzi, за пошаговые фото. Мне всегда хотелось узнать секрет слоеного теста у самсы, но продавцы не делились.Благодаря вам попробую спечь самсу дома. Рецепт утащила в кулинарную книгу.

0
Оляля
Оляля

пробовала только покупную Смущен,нравится Букетикпопробую приготовить Улыбканадеюсь что получится,спасибо.

0
Dot (Варя)
Dot (Варя)

Очень уважаю узбекскую кухню! Голосую!

0
Вера
Вера

Приготовила сегодня самсу. Какая вкуснятина получилась,пальчики оближешь! Нямка Тесто получилось очень вкусное, а начинка-сочная! Спасибо огромное за рецепт, приготовлю ещё, и не один раз! Супер Вот и фото на отчётик! Подмигивание

0
Алёна
Алёна

Ням-ням! Очень вкусно!!!!

0
Шура
Шура

Да, самса это праздник! Очень сочная и сытная, хвала тем, кто ее создал! Улыбка

0

Советы к рецепту

Как работать с дрожжевым тестомКак работать с дрожжевым тестом

Существует масса рецептов приготовления дрожжевого теста для несладкой выпечки, и все они вкусны и восхитительны, но как сделать любой рецепт нашего теста идеальным? Очень просто, для этого нужно при…

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как сделать повидло для пирожков более густым?Как сделать повидло для пирожков более густым?

Слишком жидкое повидло для пирожков можно уварить до готовности. Еще в повидло можно добавить измельченные кукурузные хлопья или же истолченные сухарики.

Как определить тип и качество сухих дрожжейКак определить тип и качество сухих дрожжей

Чтобы выбрать рецепт, более экономный по времени, нужно знать некоторые различия в видах дрожжей: * СВЕЖИЕ или " мокрые " - в брикетах, их достаточно растворить в воде комнатной тем- пературы. * СУ…

Чтобы пирожки были мягкими и румяными...
Смотри видеоСмотри видео

Жарьте пирожки не в сковороде, а в кастрюле с толстым дном, накрытой крышкой. Тогда пирожки получатся румянее и мягче.

Чтобы жареные дрожжевые пирожки получились пышными и красивымиЧтобы жареные дрожжевые пирожки получились пышными и красивыми

Жареные дрожжевые пирожки будут более воздушными, красивыми и пышными, если соблюдать следующие рекомендации: - обязательно просеивать муку - помимо стандартного поднятия теста, давать ему подниматьс…

Избавление масла от постороннего запаха.Избавление масла от постороннего запаха.

Чтобы избавить растительное масло от неприятных посторонних запахов, нужно положить в него луковицу и прожарить ее до черноты.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Смешанный мясной фарш - 351 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Сухое молоко - 465 ккал/100г
  • Сухие дрожжи - 410 ккал/100г
Калорийность продуктов: Мука, Вода, Соль, Сахар, Сухие дрожжи, Сухое молоко, Яйца, Растительное масло, Лук репчатый, Фарш мясной, Перец черный молотый