Самса узбекская

Любимая слоечка. Лёгкость и скорость приготовления гарантированы! Больше всего понравилось приготовление теста. Самса узбекская с мясом - это классическое блюдо узбекской кухни. Приготовление самсы не занимает много времени. И при этом самса домашняя очень вкусная.
GulziAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 16% 6 г
Жиры 21% 8 г
Углеводы 63% 24 г
191 ккал
ГИ: 21 / 0 / 79

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 4 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Замесите тесто некрутое из указанных продуктов. Добавить дрожжей сухих немного. Влить или воду, или молока теплого. Вымесить тесто, чтобы оно было в меру крутое. Скатать его в шар, прикрыть салфеткой и оставить на 1,5 часа в теплом месте. Замечу, что для начинки можете взять баранье мясо, куриное мясо (самса получается – шикарная!), тыкву или картошку.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Пока тесто поднимается, растопите 100-150 гр. сливочного масла или маргарина. Оставьте остывать.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Как тесто поднимется, раскатываем его в пласт тонкий. Сверху кладем маргарин растопленный (можно сливочное масло). Обязательно в нем не должно быть воды! Маргарин должен покрыть весь пласт толстым слоем.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Сворачиваем тесто в трубочку.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    А после в шар.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Прикроем салфеткой и в холодильник на 2 часа.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Тесто вынимаем, трубочку раскручиваем, разделяем на куски.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Из каждого формируем шар. Раскатываем потолще. Выйдет круглая лепешка.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Лепешки нужно прикрыть салфеткой и оставить на расстойку минут на 20.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    На лепешку выкладываем фарш. И лепим треугольники. Самсу можно сделать и овальными, и квадратными, и круглыми - по желанию.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Самсу накалываем в нескольких местах зубочисткой. Прикрываем салфеткой минут на 20.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Духовку прогреваем. И ставим самсы на противне запекаться. Огонь должен быть слабым, а противень лучше поставить на самый верх духовки.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Как только почувствуете приятный аромат, можно проверить, пропеклась ли самса.

Вот такой вот рецепт приготовления самсы. И вы сами можете испечь домашнюю самсу и подать к чаю.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Мне больше нравится самса с тыквой, довольно вкусно и полезно. Едим в удовольствие

Спасибочки, Gulzi! Утащила рецептик!!! Букетик

Amaliya-mama, Спасибо и Вам. А давай дружить? Улыбка

Мне всегда было интересно как на настоящей самсе получаются слои. Сейчас всё стало понятно. Спасибо за рецепт. Обязательно попробую приготовить.
Только у меня вопрос: "Gulzi, а в тесто соли добавлять не надо?"

Спасибо вам Gulzi, за знакомство с узбекской кухней, очень понравился ваш чудный рецепт. Но есть вопрос, нужно ли самсу перед запеканием, чем ни будь смазывать. Интересный способ приготовления теста, мне кажется, что из него можно спечь и что ни будь сладенькое на десерт.

Спасибо, Gulzi, за пошаговые фото. Мне всегда хотелось узнать секрет слоеного теста у самсы, но продавцы не делились.Благодаря вам попробую спечь самсу дома. Рецепт утащила в кулинарную книгу.

пробовала только покупную Смущен,нравится Букетикпопробую приготовить Улыбканадеюсь что получится,спасибо.

Очень уважаю узбекскую кухню! Голосую!

Приготовила сегодня самсу. Какая вкуснятина получилась,пальчики оближешь! Нямка Тесто получилось очень вкусное, а начинка-сочная! Спасибо огромное за рецепт, приготовлю ещё, и не один раз! Супер Вот и фото на отчётик! Подмигивание

Да, самса это праздник! Очень сочная и сытная, хвала тем, кто ее создал! Улыбка

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Смешанный мясной фарш - 351 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Сухое молоко - 465 ккал/100г
  • Сухие дрожжи - 410 ккал/100г
Калорийность продуктов: Мука, Вода, Соль, Сахар, Сухие дрожжи, Сухое молоко, Яйца, Растительное масло, Лук репчатый, Фарш мясной, Перец черный молотый