Самса узбекская

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Замесите тесто некрутое из указанных продуктов. Добавить дрожжей сухих немного. Влить или воду, или молока теплого. Вымесить тесто, чтобы оно было в меру крутое. Скатать его в шар, прикрыть салфеткой и оставить на 1,5 часа в теплом месте. Замечу, что для начинки можете взять баранье мясо, куриное мясо (самса получается – шикарная!), тыкву или картошку.

2. Шаг 2:

   

   Пока тесто поднимается, растопите 100-150 гр. сливочного масла или маргарина. Оставьте остывать.

3. Шаг 3:

   

   Как тесто поднимется, раскатываем его в пласт тонкий. Сверху кладем маргарин растопленный (можно сливочное масло). Обязательно в нем не должно быть воды! Маргарин должен покрыть весь пласт толстым слоем.

4. Шаг 4:

   

   Сворачиваем тесто в трубочку.

5. Шаг 5:

   

   А после в шар.

6. Шаг 6:

   

   Прикроем салфеткой и в холодильник на 2 часа.

7. Шаг 7:

   

   Тесто вынимаем, трубочку раскручиваем, разделяем на куски.

9. Шаг 8:

   

   Из каждого формируем шар. Раскатываем потолще. Выйдет круглая лепешка.

10. Шаг 9:

    

    Лепешки нужно прикрыть салфеткой и оставить на расстойку минут на 20.

11. Шаг 10:

    

    На лепешку выкладываем фарш. И лепим треугольники. Самсу можно сделать и овальными, и квадратными, и круглыми - по желанию.

12. Шаг 11:

    

    Самсу накалываем в нескольких местах зубочисткой. Прикрываем салфеткой минут на 20.

13. Шаг 12:

    

    Духовку прогреваем. И ставим самсы на противне запекаться. Огонь должен быть слабым, а противень лучше поставить на самый верх духовки.

14. Шаг 13:

    

    Как только почувствуете приятный аромат, можно проверить, пропеклась ли самса.