Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать телятину тушеную с овощами? Если используете замороженное мясо, то его необходимо сначала разморозить. Как это правильно сделать читайте в статье по ссылке в конце рецепта. Телятину можно заменить на говядину или свинину, но учтите, что время приготовления и калорийность блюда в таком случае изменится. Мясо промойте, обсушите, чтобы при обжарке образовалась корочка. Нарежьте мясо полосками поперек волокон, это придаст мясу мягкость.
Шаг 2:
Смажьте сковороду маслом для жарки и разогрейте ее на среднем огне. Какое масло выбрать для жарки вы найдете в статье по ссылке в конце рецепта. Выложите на сковороду порезанную телятину. Как правильно выбрать сковороду для тушения узнаете из статьи, ссылка в конце рецепта.
Шаг 3:
Обжаривайте мясо на умеренно сильном огне, постоянно помешивая до появления румяной корочки. Не доводите его до полной готовности, ему еще предстоит потушиться.
Шаг 4:
Не обязательно ограничиваться помидорами и перцем. Вы можете заменить овощи по своему вкусу, учитывая время их приготовления. Болгарский перец промойте, обсушите, удалите сердцевину и семечки, чтобы они не дали горечь. Нарежьте его полосками. Помидоры помойте, нарежьте дольками, вырезав плодоножки.
Шаг 5:
Выложите овощи к мясу на сковородку, посолите, добавьте специи по своему вкусу. О том какие специи подходят к телятине читайте в статье по ссылке в конце рецепта. Уменьшите огонь до минимума и тушите под крышкой примерно 15 минут, точное время приготовления зависит от выбранной вами сковороды и мощности духовки.
Шаг 6:
При тушении овощи пустят сок, мясо им хорошо пропитается и полностью приготовится. Наше блюдо готово.
Блюда из телятины всегда получаются удачными. В отличие от говядины, мясо телятины более мягкое и нежное, а также имеет более низкое содержание волокон соединительной ткани. Благодаря этой особенности, любое приготовленное из нее блюдо просто тает во рту. Мясо телятины легко усваивается. А гурманы ценят молочный вкус, которым оно обладает. Поэтому в моей семье блюда из телятины занимают почетное место и готовятся на праздники или по выходным, когда хочется побаловать себя и своих близких вкусным, полезным блюдом. Телятина по этому рецепту - одно из наших любимых блюд, надеюсь, оно понравится и вам!
Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ, читайте в статье о разморозке.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Какие пряности выбрать для баранины, говядины, свинины, как их правильно сочетать, чтобы усилить вкус, аромат и не испортить блюдо читайте здесь
Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Сегодня у меня был день экспериментов на кухне, и я решила приготовить тушеную телятину с болгарским перцем и помидорами. Результат превзошел все мои ожидания! Блюдо оказалось не только красивым, но и невероятно вкусным. Мясо получилось мягким и сочным, а сочетание перца и помидоров создало идеальный баланс кислотности и сладости. Этот рецепт обязательно займет почетное место в моей кулинарной книге.
Попробовала приготовить тушеную телятину по вашему рецепту и осталась в восторге! Все получилось очень вкусно и ароматно, мясо таяло во рту. Особенно понравилось, как итальянские травы дополнили вкус блюда. Мои дети обычно не любят болгарский перец, но в этот раз съели на ура. Спасибо за чудесный рецепт, он точно войдет в наш семейный кулинарный репертуар!
Ваш рецепт тушеной телятины с красным перцем и помидорами просто спасение для рабочих будней! Приготовление заняло совсем немного времени, а результат получился настолько вкусным, что муж и дети попросили добавки. Особенно хочется отметить аромат блюда - смесь итальянских трав и свежих овощей создает уют и комфорт в доме. Следующий раз попробую добавить немного вина в соус, думаю, это будет еще вкуснее!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Помидоры - 23 ккал / 100 г
- Перец сладкий - 27 ккал / 100 г
- Телятина - грудинка - 213 ккал / 100 г
- Телятина - филе - 158 ккал / 100 г
- Телятина - ножка - 161 ккал / 100 г
- Телятина - окорок - 108 ккал / 100 г
- Телятина - отбивная на косточке - 188 ккал / 100 г
- Телятина - шницель - 162 ккал / 100 г
- Телятина - спинная часть - 210 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Специи сухие - 240 ккал / 100 г