Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как пожарить грибы с сыром на сковороде? Подготовьте для этого необходимые ингредиенты. Шампиньоны выбирайте наиболее свежие. Сыр берите по своему вкусу. Его послевкусие во многом определяет вкус готового блюда. Сливки могут быть любой жирности. Чем выше будет жирность сливок, тем более сливочный будет вкус соуса. Лавровый лист необходим только для аромата. Можно его и не добавлять.
Шаг 2:
Грибы тщательно промойте в проточной воде от загрязнений и обсушите бумажными полотенцами от лишней влаги. Затем нарежьте шампиньоны на ломтики. Сильно мелко резать не надо, так как в процессе приготовления они уменьшатся в размере.
Шаг 3:
Сковороду нагрейте до горячего состояния и налейте на неё немного растительного масла. По желанию можно его заменить на сливочное. Выложите в сковороду нарезанные грибы и обжаривайте их 5-7 минут.
Шаг 4:
За время жарки грибы станут уменьшатся в размере, из них появится сок, который постепенно выпарится.
Шаг 5:
Залейте грибы сливками и по вкусу подсыпьте соль и специи. Добавьте лавровый лист. Доведите все до кипения и потушите все вместе минут 5-7. Затем лавровый лист уберите, иначе он забъёт аромат самих грибов.
Шаг 6:
Сыр натрите не терке.
Шаг 7:
Постепенно подсыпайте в грибы тертый сыр. Если выложить весь сыр сразу, то он станет одним большим комком. Поэтому рассыпьте по грибам небольшую горсть и перемешайте. Потом еще горсть и перемешайте.
Шаг 8:
Шампиньоны с сыром готовы! Их можно подать в дополнение к мясному блюду. Приятного аппетита!
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Секреты, лайфхаки и все самые полезные советы читайте в статье: "Сливки и сметана в сливочном соусе: что делать, чтобы не свернулись?"
Покупайте свежие шампиньоны среднего размера, снежно-белого цвета без пятен, повреждений, запаха гнили. На ощупь они не должны быть скользкими. Тщательно промойте грибы от грунта под струей теплой или холодной воды. Вырежьте подпорченные места, если они есть. Миниатюрные грибочки размером до 2 см чистить совершенно не обязательно, достаточно их хорошо промыть. Более крупные шампиньоны рекомендуется чистить от пленочек.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Сегодня и я решила приготовить жареные грибы с сыром на обед. Так как времени было не особо много, то данный рецепт оказался очень подходящим.
К ингредиентам я добавила половину луковицы. Обжаривала все на масле ГХИ для более сливочного вкуса и максимальной пользы блюда.
По времени на все ушло полчаса. Получилось очень сливочно, сочно и сытно. Однозначно рекомендую данный рецепт и буду готовить его еще.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Шампиньоны - 24 ккал / 100 г
- Сыр «голландский» - 352 ккал / 100 г
- Сыр «швейцарский» - 335 ккал / 100 г
- Сыр «российский» - 366 ккал / 100 г
- Сыр «костромской» - 345 ккал / 100 г
- Сыр «ярославский» - 361 ккал / 100 г
- Сыр «Алтайский» 50% жирности - 356 ккал / 100 г
- Сыр «советский» - 400 ккал / 100 г
- Сыр «степной» - 362 ккал / 100 г
- Сыр «угличский» - 347 ккал / 100 г
- Сыр «пошехонский» - 350 ккал / 100 г
- Сыр «ламбер» - 377 ккал / 100 г
- Сыр «аппнцеллер» 50 % - ной жирности - 400 ккал / 100 г
- Сыр «честер» 50 % - ной жирности - 363 ккал / 100 г
- Сыр «эдамер» 40 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
- Сыр с грибами 50 % - ной жирности - 395 ккал / 100 г
- Сыр «эмменталь» 45 % - ной жирности - 420 ккал / 100 г
- Сыр «гауда» 45 % - ной жирности - 356 ккал / 100 г
- Сыр «аиадеус» - 364 ккал / 100 г
- Сыр «дом блан» (полутвердый) - 360 ккал / 100 г
- Сыр «ло спальмино» - 61 ккал / 100 г
- Сыр «эторки» (овечий, твердый) - 401 ккал / 100 г
- Сыр белый - 100 ккал / 100 г
- Сыр желтый жирный - 260 ккал / 100 г
- Алтайский сыр - 355 ккал / 100 г
- Каунасский сыр - 355 ккал / 100 г
- Латвийский сыр - 316 ккал / 100 г
- Сыр лимбургер - 327 ккал / 100 г
- Литовский сыр - 250 ккал / 100 г
- Озерный сыр - 350 ккал / 100 г
- Грюйер сыр - 396 ккал / 100 г
- Лавровый лист - 313 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Специи сухие - 240 ккал / 100 г
- Сливки 35% - 337 ккал / 100 г
- Сливки 40% - 362 ккал / 100 г