Венгерская ватрушка с творогом, сметаной и ванильным сахаром

Пышная ватрушка из трех слоев - для настоящих лакомок! Это трехслойная венгерская ватрушка.
AlenkaAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 17% 9 г
Жиры 26% 14 г
Углеводы 57% 30 г
278 ккал
ГИ: 3 / 0 / 97

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.
  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Замешиваем 1-й пласт теста.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Выпекаем.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Готовим творог с желтками - это второй слой.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Печем.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Взбиваем белки - 3-й слой.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Выкладываем - и в духовку.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Чудо-ватрушка готова.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.
  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

Все ингредиенты смешать и в форму с бумагой для выпечки. Печь в духовке 15 минут при 200 гр.

Приготовить второй слой, взбить массу миксером и выложить на первый. Снова печь в духовке 15 минут.

Взбить белки с сахаром в пену и покрыть этой массой творожный слой. Печь в духовке еще 15 минут.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Умеют же в Венгрии делать ватрушки! Очень-очень-очень вкусно вышло.
НО: первый слой я бы не пекла так долго. К тому времени, как дело у меня дошло до завершающего слоя белков, низ был уже готов, и я просто побоялась его спалить. Поэтому белки у меня только чуть припеклись минут 5. Мне кажется, надо или по 10 минут слои печь, или температуру меньше делать.
ЗАТО: наверху у меня получилось не безе, а мягкий белковый крем. Вышла венгерская не ватрушка, а просто настоящий ТОРТ. Поэтому в будущем так и буду делать)

благодаря таким вкусным и аппетитным рецептам просто не хочется отходить от плиты Улыбка
В благодарность поделюсь и своим рецептом Подмигивание

Приготовила Ватрушку Венгерскую и сразу хотела написать комментарий. Хорошо,что дождалась утра. Её
надо есть ХОЛОДНОЙ! Вечером попробовала еще теплой (уж очень красивая и аппетитная на вид получилась)
и с трудом съела маленький кусочек. Очень-очень сладкая, до приторности, имеет ярко-выраженный вкус яиц. Совсем не понравилась. Муж тоже еле осилил кусочек с молоком. Но на утро она совсем другая! Нет той приторной сладости, исчез яичный вкус, очень нежная. Съели за завтраком с кофе с огрооомным удовольствием. Учитывая предыдущий комментарий, корж пекла положенные 15 мин., а когда добавила творожный слой,переставила форму в верхнее положение в духовке и выпекала те же 15 мин. Белковый слой пекла там же. За 15 мин.
выпечки верхнего слоя безе не получится (для этого необходимо часа полтора и минимальная температура).
Белки просто подрумянятся, но остаются мягкими. Но, вероятно, так и должно быть. Рецепт для тех,кто любит очень сладкую выпечку. Кушаем тортик

Мне очень понравилась Ватрушка, запах распространился по всей кухни. Всем очень понравилось. Спасибо огромное за рецепт

С учётом предыдущих комментариев, сахар уменьшила в два раза. Белковый слой запекала при температуре 200 градусов 5 минут, а затем уменьшила до 100 градусов и приоткрыла духовку и ещё 20 минут. Получилось чудо. Большое спасибо за рецепт.

Спасибо! Замечательная ватрушка Восторг. А какой запах из духовки пока она готовилась. Обязательно испеку еще раз

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Творог 40%-ной жирности - 466 ккал/100г
  • Творог 20%-ной жирности - 233 ккал/100г
  • Творог 18%-ной жирности - 226 ккал/100г
  • Творог 10%-ной жирности - 156 ккал/100г
  • Творог обезжиренный - 75 ккал/100г
  • Творог со сметаной - 260 ккал/100г
  • Творог фруктовый - 147 ккал/100г
  • Творог мягкий диетический - 170 ккал/100г
  • Творог «виталиния» - 64 ккал/100г
  • Творог «утренний» ( «данон») без сахара - 91 ккал/100г
  • Творог - 156 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Желтки яичные - 352 ккал/100г
  • Сода пищевая - 0 ккал/100г
  • Ванильный сахар - 379 ккал/100г
  • Белки яичные - 44 ккал/100г
Калорийность продуктов: Сахар, Яйца, Сметана, Пшеничная мука, Сливочное масло, Сода пищевая, Творог, Яичные желтки, Ванильный сахар, Яичные белки