Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сварит борщ из крапивы? Подготовьте необходимые ингредиенты. Яйца заранее сварите вкрутую. Как это правильно сделать, читайте по ссылке в конце рецепта.
Шаг 2:
В кастрюле доведите воду или бульон до кипения. С выбором идеальной кастрюли для супа поможет статья о кастрюлях, ссылка в конце рецепта. Картофель очистите, обмойте нарезаем на кубик и отправьте в кастрюлю. Варите картофель около 10 минут.
Шаг 3:
Пока варится картофель, очистите морковь и свеклу, обмойте и натрите на крупной терке.
Шаг 4:
Лук очистите от шелухи и нарежьте средним кубиком.
Шаг 5:
Разогрейте на сковороде растительное масло и обжарьте на нём лук, морковь и свеклу.
Шаг 6:
Добавьте к зажарке томатную пасту и перемешайте. Тушите овощи ещё пару минут, после чего добавьте их в кастрюлю к картофелю.
Шаг 7:
Крапиву помойте и нарежьте. Борщ варите до готовности. Добавьте соль и перец по вкусу.
Шаг 8:
Когда борщ будет готов, в самом конце добавьте листья молодой крапивы и сразу же выключите огонь.
Шаг 9:
Яйца нарезаем дольками и раскладываем порционо каждому в тарелку. По желанию в борщ можно добавить сметаны.
Шаг 10:
Борщ получается вкусный и крапива придает ему особенный вкус.
Важно! Независимо от того, указано количество воды для супа в рецепте или нет, лучше всего ориентироваться на собственные предпочтения (густой или более жидкий суп вы любите), а также на размер своей кастрюли и продукты, взятые для приготовления. Не забывайте, что у автора свой взгляд на количество мяса, картофеля, крупы и других ингредиентов в супе, который может не совпасть с вашим. На практике это означает, что если вы готовите в первый раз, не стоит варить сразу целую кастрюлю. Сделайте суп для дегустации - на одного-двух человек. Для этого уменьшите количество всех ингредиентов по рецепту до 1-2 порций, а количество воды возьмите из расчёта: от одного стакана на порцию - если суп планируется очень густой, до 1,5-2 стаканов - если более жидкий. Не забудьте учесть, что часть жидкости в процессе приготовления выкипит. Продегустировав небольшую порцию супа, вы сможете отрегулировать как количество жидкости, так и пропорции ингредиентов по вашему вкусу. В дальнейшем, как и большинство опытных хозяек, вы сможете наливать воду для супа и закладывать ингредиенты “на глазок”.
Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.
Всё о яйцах: как выбирать, как сварить, чем отличаются яйца разной категории и полезные советы по теме читайте в этой статье.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Неожиданно нашла на сайте рецепт борща из крапивы. И это очень даже кстати, ведь у меня как раз сейчас второй урожай крапивы. Месяц назад мы срезали молодые побеги этой полезной травки, а сейчас следующий заход. Часть я снова засушила и пучок отправила в борщ. Крапиву срезаем всегда в толстых резиновых перчатках, в них же мою стебли с листьями и в них измельчаю. Очень не хочется обжечься).
Борщ я варила на питательном курином бульоне из домашней курицы. Пока в нем варилась картошка сделала зажарку. Я сначала обжарила лук до прозрачности, затем добавила морковку и жарила еще минут пять. В последнюю очередь выложила свеклу, томатную пасту и от себя чайную ложку сахара. Тушила с добавлением бульона 15 минут. А за 5 минут до окончания приготовления выложила в бульон крапиву. У меня еще было несколько листиков щавеля, тоже его добавила. В шавеле содержится много кислоты, которая помогает сохранить красивый цвет борщу.
Отличный борщ получился! Вкусный, наваристый и необычный!
Алиса, какой полезный и красивый борщ ты нам предлагаешь, очень своевременно, ты, как всегда, вовремя и палочка выручалочка здесь не рецепт, а ты сама!Все верно, крапива молодая нежная и не жгучая, ее можно найти повсюду, и то, что ты не кипятишь борщ после ее добавления - очень правильно, ты ас во всем и в кулинарии тоже! 
Ой, Шур, ну захвалила. Но приятно 
Алиса, какой борщ красивый, такой цвет насыщенный! Я вот с крапивой, никогда еще не готовила, я так понимаю, что после попадания в горячую жидкость, крапива совсем перестает жечься, а на вкус она как то выделяется???
Ириша, на вкус ни чем не выделяется. Почему рекомендуется брать молодую крапиву, во первых потому что она не жжется, во вторых, потому что в ней больше всего витаминов,а в третьих потому что она нежная на вкус, поэтому ее не рекомендуется варить, а сразу борщ снимать с огня, после того, как закладывается крапивка. Ну и, понятное дело, сохраняется больше витаминов, чем при варке.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Картофель зрелый - 80 ккал / 100 г
- Картофель печеный - 70 ккал / 100 г
- Картофельное пюре - 380 ккал / 100 г
- Картофель отварной - 82 ккал / 100 г
- Картофель в мундире - 74 ккал / 100 г
- Картофель жареный - 192 ккал / 100 г
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Свекла - 40 ккал / 100 г
- Сушеная свекла - 278 ккал / 100 г
- Свекла отварная - 49 ккал / 100 г
- Морковь - 33 ккал / 100 г
- Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
- Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
- Томатная паста - 28 ккал / 100 г
- Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
- Бульон - 15 ккал / 100 г
- Крапива - 33 ккал / 100 г