Овощной борщ

Простейшее первое блюдо из доступных овощей. Овощной борщ можно дополнить добавив в зажарку при тушении еще сладкий болгарский перец и немного томата в виде пасты, сока или свежих/замороженных помидоров. "Букет" готового блюда в это случае будет гораздо богаче. Подавать овощной борщ нужно в горячем виде со сметаной и желательно свежей зеленью.

MariaS

Автор рецепта

+45

436 769

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

Изменить состав

порций:

Лук

Морковь

Свекла

150

Картошка

300

Капуста

150

Вода

Соль

по вкусу

Уксус

Специи сухие

по вкусу

Растительное масло

Таблица перевода объемных мер

Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта

На вес состава:

Белки 0% 0 г

Жиры 25% 1 г

Углеводы 75% 3 г

22 ккал

ГИ: 75 / 0 / 25

Способ приготовления

Время приготовления: 1 ч 30 мин

Чтобы приготовить овощной борщ нужно сначала приготовить зажарку: почистить лук и морковь, нарезать их кубиками или брусочками, обжарить до мягкости, затем добавить очищенную и нарезанную аналогично другим овощам свеклу.
Обжарьте все вместе, уменьшив огонь, протушите овощи под крышкой до размягчения свеклы. В конце готовки добавьте немного уксуса, чтобы сохранить яркий цвет свеклы.
Картофель почистите, измельчите, погрузите в кипящую воду, добавьте тонко нашинкованную капусту.
Добавьте соль, пряности по вкусу (лавровый лист, душистый горошек, сушеный укроп) и варите после закипания 20-25 минут на малом огне.
В конце приготовления добавьте зажарку.
Овощной борщ готов! Можно подавать его к столу, а можно дать настоятся до следующего дня.

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Corason

09.06.2022 11:02:47

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Моя оценка рецепта: ★★★★★

Решила разобрать морозильную камеру и наткнулась на замороженные и уже натертые морковь и свёклу. Решила сообразить борщ и докупила молодую капусту. Так как борщ хотела готовить без мяса и фасоли, я нашла через поисковик по ингредиентам овощной борщ. Мне понравился рецепт и, чётко следуя отличном описанию, я начала готовить. Начистила и нарезала овощи, сделала зажарку, как описывает автор. Только уксус не добавляла - кушать будет и ребёнок, поэтому цвет немного потерялся. Капусту с картошкой отварила, добавила немного горошин перца и лаврушку по рекомендации автора. В конце положила зажарку. Готово! Лёгкий и простой способ приготовить вкусный обед для всей семьи без мяса. Получился великолепный овощной борщ и довольно быстро. Очень вкусный, ароматный и лёгкий борщик. Спасибо!