На главную

На сайте 27 092 рецептов
у 141 747 пользователей

Каталог рецептов

Борщ с фасолью постный

Вкуснейший красный борщ на овощном бульоне с фасолью. Красный борщ получается густым за счет фасоли и наваристым за счет бульона. Свеклу варим целиком очищенной, так она сохраняет свой насыщенный цвет. Зелень и чеснок, добавленные в самом конце варки, придают борщу аппетитнейший аромат.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 8 порций

Фасоль

300

Картошка

500

Морковь

100

Свекла

300

Овощной бульон

1

Томатная паста

4

Поваренная соль

1

Чеснок

3

Укроп

20

Петрушка

20

Базилик

20

Вода

2

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
39 ккал
Белков:2 гр
Жиров:0 гр
Углеводов:7 гр
Б/Ж/У: 22 / 0 / 78
Н86 / С0 / В14

Время приготовления: 3 ч

Опубликовано: Елена

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Настоящий красный борщ, сытный, наваристый, готовим на овощном бульоне, с фасолью. Бульон сварим заранее и добавим его в процессе варки. Фасоль возьмем сушеную. Подготовим продукты по списку, помоем и почистим овощи. Готовим борщ без зажарки, только варим.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Начнем с фасоли. Фасоль промываем, заливаем водой и варим до готовности 2 часа на малом огне.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    В кастрюлю для борща наливаем 2 литра воды, кладем в нее целую очищенную свеклу и варим до готовности в течение часа.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Пока варится свекла и фасоль, займемся остальными овощами. Лук нарезаем небольшими кубиками, морковку натираем на крупной терке.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Картофель нарезаем крупными кубиками, капусту шинкуем на шинковке.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Зелень мелко нарезаем.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    К нарезанной зелени выдавливаем через пресс чеснок.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Сваренную целиком свеклу вынимаем из кипятка и кладем ее в прохладное место, чтобы немного остыла.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    В кастрюлю, в воду, в которой варилась свекла, выкладываем картофель и лавровый лист, варим 10 минут.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Затем высыпаем в кастрюлю нарезанный лук и тертую морковь.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Добавляем в кастрюлю соль и варим овощи еще 10 минут.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Через 10 минут кладем в кастрюлю нашинкованную капусту и вари еще 10 минут.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    После капусты добавляем в борщ вареную фасоль и продолжаем варить еще минут 7.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Тем временем натираем на крупной терке вареную свеклу.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Свеклу смешиваем с измельченной зеленью и чесноком, добавляем томатную пасту и перемешиваем.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Добавляем в борщ овощной бульон и свекольную смесь.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Борщ хорошо перемешиваем, доводим до кипения и варим еще 2 минуты на малом огне.

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Кастрюлю с борщом накрываем крышкой, выключаем огонь и даем борщу настояться еще минут 10-15.

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    Разливаем борщ с фасолью в тарелки, заправляем каждую порцию сметаной и подаем на стол к обеду.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
ZUFA
ZUFA 01.07.2017 16:27:02

Отличный рецепт, борщ получается ароматный и наваристый! Вот похожий рецепт

0
babayanvasilij
babayanvasilij 04.09.2017 13:44:12

Вот у меня такой же супец жена делает, когда постимся всей семьей. Очень недурственно получается, доложу я вам.

0

Советы к рецепту

Как ускорить варку овощей в блюде с томатамиКак ускорить варку овощей в блюде с томатами

Чтоб овощи в блюде с томатами (томатном супе, борще, соусе или подливке) сварились быстрее, томатную пасту или помидоры нужно добавлять в конце. Кислота от томатов удлиняет время приготовления блюда.

Как сохранить яркий цвет борщуКак сохранить яркий цвет борщу

Сохранить яркий цвет борщу поможет столовая ложка уксуса, добавленная в него за 2 минуты до выключения огня, а вкуса уксуса вы не почувствуете.

Как сделать борщ яркимКак сделать борщ ярким

Чтобы борщ не потерял свой цвет, нужно отварить свеклу, натереть на терке. Хорошенько отжать. И получившийся сок добавить в самом конце варки.

Предотвращение запаха белокочанной капусты.Предотвращение запаха белокочанной капусты.

Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить неб…

Чтобы сделать суп вкуснее...Чтобы сделать суп вкуснее...

В готовый суп перед окончанием варки хорошо добавлять свежевыжатый сок капусты, моркови или томатов.

Как убрать соль из супаКак убрать соль из супа

Лишнюю соль в любом супе быстро впитают кусочки сырого картофеля или дольки свежего яблока. Добавьте их в бульон и оставьте вариться в течение десяти минут на слабом огне. После - уберите шумовкой. Е…

Чтобы не пересолить щи из кислой капусты...Чтобы не пересолить щи из кислой капусты...

Чтобы не пересолить щи из кислой капусты, солите их уже после того, как капуста будет готова.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Свекла - 40 ккал/100г
  • Свекла отварная - 49 ккал/100г
  • Сушеная свекла - 278 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Белая фасоль - 352 ккал/100г
  • Фасоль - 328 ккал/100г
  • Фасоль огненно-красная - 23 ккал/100г
  • Фасоль свежезамороженная в упаковке (300 г.) - 102 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Базилик свежий - 27 ккал/100г
  • Базилик сушеный - 251 ккал/100г
  • Лавровый лист - 313 ккал/100г
  • Зелень петрушки - 45 ккал/100г
  • Зелень укропа - 38 ккал/100г
  • Томатная паста - 28 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Капуста белокочанная - 28 ккал/100г
  • Капуста белокочанная вареная - 21 ккал/100г
  • Поваренная соль - 0 ккал/100г
  • Овощной бульон - 13 ккал/100г
Калорийность продуктов: Фасоль, Картошка, Лук репчатый, Морковь, Свекла, Овощной бульон, Томатная паста, Капуста белокочанная, Поваренная соль, Лавровый лист, Чеснок, Укроп, Петрушка, Базилик, Вода