Ингредиенты и как готовить
2
250
2
1
1
1
по вкусу
по вкусу
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Подготовим продукты. Овощи предварительно моем, в процессе готовки чистим.
Шаг 2:
Я люблю сначала все порезать для борща, а потом уже начинать его варить. Капусту надо мелко нашинковать или порезать кубиками, кто как любит. Картофель также режем любым способом.
Шаг 3:
Лук режем кубиками, морковь трем на крупной терке, перец режем соломкой.
Шаг 4:
Свеклу трем на крупной терке.
Шаг 5:
На сковороде разогреваем растительное масло и кладем лук, морковь и перец. Жарим на небольшом огне, помешивая, около 5 минут.
Шаг 6:
Добавляем к овощам свеклу. Перемешиваем. Я всегда кладу немного сахара в зажарку, но это дело вкуса. Далее кладем томатную пасту. Хорошо перемешиваем.
Шаг 7:
Накрываем сковороду крышкой и оставляем тушиться минут на 15. В процессе тушения овощи надо мешать, следите, чтобы они не подгорели. Можно добавить немного воды.
Шаг 8:
Пока овощи тушатся, поставим кастрюлю на огонь. В кипящую воду кидаем капусту и картошку. Солим по вкусу. Оставляем вариться овощи на 10 минут.
Шаг 9:
Когда зажарка будет готова, добавим ее в суп. Перемешиваем. Он сразу же окрасится в красивый красный цвет. Добавляем нарезанную зелень, доводим до кипения и сразу же выключаем. При кипении теряется насыщенный цвет у борща. Накрываем крышкой, даем супу настояться, чтобы все составляющие подружились друг с другом и окрасились от свеклы. Приятного аппетита!
Борщ получился насыщенный, и по цвету, и по вкусу, несмотря на то, что варился на воде. Обязательно добавьте в него ложечку сметаны при подаче и нарезанную свежую зелень.
Чтобы цвет у супа оставался такой же красный, не кипятите его при разогреве, а только доведите до горячего состояния.
Красный цвет у борща зависит от сорта свеклы, а также от количества кислоты в супе. В роли окислителя может выступать томат или томатная паста, как в этом рецепте, лимонный сок или столовый уксус.
В самом конце можно добавить в борщ мелко рубленный чеснок, он усилит аромат.
Если вы любите мясные супы, то отварите сначала бульон, а затем действуйте по тем же шагам из рецепта.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Я часто варю борщ без мяса, вкусно получается. Но все-таки по классике настоящий борщ готовится с говядиной или свининой. Смотрите рецепт!
Борщ получился очень вкусный:)
Это замечательно! Кушайте на здоровье!
Советы к рецепту
Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить неб…
Неприятный запах морской рыбы может «убить» лавровый лист, опущенный в суп во время готовки.
Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.
Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.
Чтобы голубцы получились вкусными и сочными, их тушению нужно уделить от получаса до 2 часов. Затраченное время зависит от желаемого результата - если хочешь плотные голубцы с хрустящей капустой, то …
Чтобы рубленые котлеты не прилипали друг к другу, добавьте в фарш картофельную муку.
Для приготовления вкусных голубцов выбери молодую рыхлую капусту. У кочана со стороны кочерыжки срежь треть листьев. Оставшуюся часть помести срезом вверх в глубокую кастрюлю, залей кипятком и накрой…
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук - 41 ккал/100г
- Картофель в мундире - 74 ккал/100г
- Картофель жареный - 192 ккал/100г
- Картофель зрелый - 80 ккал/100г
- Картофель отварной - 82 ккал/100г
- Картофель печеный - 70 ккал/100г
- Картофельное пюре - 380 ккал/100г
- Зеленая капуста - 46 ккал/100г
- Зеленая капуста свежезамороженная в упаковке - 45 ккал/100г
- Свекла - 40 ккал/100г
- Свекла отварная - 49 ккал/100г
- Сушеная свекла - 278 ккал/100г
- Перец сладкий - 27 ккал/100г
- Морковь - 33 ккал/100г
- Морковь отварная - 25 ккал/100г
- Сушеная морковь - 275 ккал/100г
- Зелень укропа - 38 ккал/100г
- Масло растительное - 873 ккал/100г
- Томатная паста - 28 ккал/100г
- Соль - 0 ккал/100г
- Вода - 0 ккал/100г