Мясо дикого кабана на сковороде

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать дикого кабана с чесноком в сковороде? Подготовьте все необходимые продукты. Если у вас дичь из заморозки, то её следует предварительно разморозить. О тонкостях разморозки читайте в статье в конце этого рецепта. Взять можно любую часть туши. У меня в этот раз бедро. Мякоть отделите от кости и нарежьте кусочками среднего размера. Кости в дальнейшем можно использовать для приготовления бульона и сварить, к примеру, борщ или щи.

2. Шаг 2:

   

   В сковороде с толстым дном разогрейте небольшое количество растительного рафинированного масла. Отправьте мясо кабана обжариваться. Как выбрать подходящую сковороду и масло для жарки читайте в отдельных статьях в конце рецепта.

3. Шаг 3:

   

   На сильном огне, помешивая, готовьте до появления золотистого оттенка. Далее влейте немного воды (40-50 мл будет достаточно), после закипания пламя убавьте до минимального и тушите дичь под крышкой до готовности. Сколько по времени томить мясо в сковородке? Всё зависит от того, на сколько молодое животное было и каких размеров у вас кусочки мяса. Мне потребовалось около 30-40 минут, чтобы кабанятина стала мягкой.

5. Шаг 4:

   

   Чем старше был кабан, тем дольше времени на его приготовление вам потребуется. Чеснок очистите от кожуры и ополосните зубчики в холодной воде. Чеснока по желанию можно взять больше, чем заявлено в рецепте. Откройте крышку сковороды. Если у вас осталось много жидкости, то выпарите её, сделав нагрев плиты больше. Когда воды практически не останется, добавьте к мясу можжевеловые ягоды, перец горошком и чеснок, нарезанный на 2-4 части. Посолите всё по вкусу.

6. Шаг 5:

   

   На умеренном огне, помешивая, готовьте не менее 5-10 минут (до того момента, когда чеснок станет аппетитного золотистого цвета). Добавьте к мясу пару небольших веточек розмарина. Перемешивая, готовьте ещё 2-3 минуты.

7. Шаг 6:

   

   Нежнейшее мясо кабана с чесноком и розмарином готово! Подавайте с толчённым картофелем или квашеной капустой. По желанию посыпьте готовую дичь молотым душистым перцем.