Шашлык с помидорами и луком из свинины

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать шашлык с помидорами и луком из свинины? Подготовьте все продукты, указанные по списку в рецепте. Какую часть животного лучше использовать для шашлыков? По возможности возьмите шею, она в меру жирная и шашлыки из неё получаются очень сочными и мягкими. Свинину ополосните и обмакните бумажными полотенцами.

2. Шаг 2:

   

   Лук очистите от кожуры. Помидоры, луковички и базилик помойте в холодной воде. Вместо базилика для маринада можно использовать веточки орегано или зелень кинзы. Если смешать несколько видов зелёных трав, то получится ещё ароматнее и вкуснее. Отправьте все компоненты в чашу блендера. Для удобства лук и помидоры можно нарезать на две или четыре части.

3. Шаг 3:

   

   Содержимое блендера пробейте до однородной массы. Чтобы легче взбивалось, можно увеличить количество помидоров. Если у вас томаты несезонные, то добавьте в получившееся пюре щепотку сахара для более насыщенного вкуса.

4. Шаг 4:

   

   Массу выложите в марлю и отожмите сок, именно его мы будем использовать в дальнейшем для маринования мяса. Для чего стоит отделить сок от мякоти? При обжаривании на углях мякоть помидоров и лука начинает гореть и от этого внешний вид готовых шашлыков испортится, да и на вкус это тоже повлияет.

5. Шаг 5:

   

   Свинину нарежьте небольшими кусочками, размером приблизительно со спичечный коробок. Отправьте мясо в глубокую ёмкость, это может быть чаша или кастрюля.

6. Шаг 6:

   

   Добавьте смесь молотых перцев (можно использовать готовую смесь для шашлыков), залейте свинину томатно-луковым соком и соевым соусом. При необходимости досолите по вкусу, но учтите тот момент, что соевый соус солёный сам по себе.

7. Шаг 7:

   

   Всё тщательно перемешайте, накройте крышкой или пищевой плёнкой и отправьте в холодильник минимум на 2-3 часа.

9. Шаг 8:

   

   Выньте маринованное мясо из холодильника.

10. Шаг 9:

    

    Разожгите дрова в мангале.

11. Шаг 10:

    

    Пока горит огонь, нанижите мясо на шампуры.

12. Шаг 11:

    

    После того как огонь прогорит и останутся угли, можно приступать к следующему шагу. Выложите шампуры на мангал.

13. Шаг 12:

    

    Периодически переворачивая шашлык, обжаривайте мясо до готовности.

14. Шаг 13:

    

    Время обжаривания зависит от размеров кусочков и степени жара.

15. Шаг 14:

    

    Готовые шашлыки подавайте, пока они не остыли! Предложите к мясу свежие овощи, салаты, зелень и любимые соусы.