Пирог с сыром Камамбер

Пирог из песочного теста с сыром камамбер будет интересен гурманам и любителям сырных деликатесов. Идеально для званых ужинов, праздничных мероприятий или просто для того, чтобы побаловать себя и близких чем-то особенным. Вместо камамбера можно использовать близкий по вкусу сыр бри - так пирог получится более сливочным.

Перед началом приготовления подготовьте ингредиенты.

Для теста в миске смешайте просеянную муку, сахар и соль. Добавьте холодное масло (натертое на терке или нарезанное небольшими кубиками) и разотрите его с мукой до состояния крошки. Помните, что для приготовления песочного теста важно, чтобы сливочное масло не растаяло. Готовьте в прохладном помещении, используйте как можно более холодное масло и старайтесь не слишком долго соединять ингредиенты теплыми руками. Добавьте яйцо и ледяную воду (количество воды примерное - отрегулируйте, чтобы тесто собралось в комок и не липло к рукам). Быстро замесите тесто. Сформируйте из теста шар, заверните его в пленку и уберите в холодильник на 30 минут.

Для начинки в миске взбейте яйца со сливками. Добавьте мелко нарезанный чеснок, соль, перец и мелко нарезанный розмарин. Перемешайте. Сыр Камамбер нарежьте кусочками.

Чтобы духовка успела нагреться до 180°C, включите её заранее (минут за 10-20 до начала приготовления). Раскатайте тесто и выложите его в форму для выпечки, сформируйте бортики. Разложите кусочки сыра Камамбер на тесте. Залейте сыр яичной смесью.

Выпекайте пирог в разогретой духовке 30-35 минут до золотистой корочки. Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте - ориентируйтесь по внешнему виду пирога.

Достаньте пирог из духовки, дайте ему немного остыть. Нарежьте на порции и подавайте теплым.

Все секреты выпечки из песочного теста, почему оно получается сухим, твердым или невкусным и как этого избежать читайте в статье о рассыпчатом и нежном песочном тесте.

Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Важно! Жаропрочные формы для духовки бывают из самых разных материалов: одни из них долго удерживают тепло, другие хорошо переносят высокие температуры, третьи - просты в уходе. Почему в силиконовой форме сложнее пропечь пирог, в стеклянной идеально получаются запеканки, а также другую интересную и полезную информацию читайте в статье о формах для выпечки и запекания.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!